Покроковий рецепт сабджі

Сьогодні ми хочемо поговорити про те, як приготувати оригінальне індійське блюдо. Рецепт Сабджі (овочевого рагу) досить простий, і ви легко повторіть його на своїй кухні.

Сабджі з квасолею

Перед вами найпростіший рецепт індійського страви, в якому використовується консервована квасоля. Якщо ви хочете, то можете готувати зі звичайної квасолі, тільки перед цим замочіть її у воді.

Складові:

• Банку будь квасолі.
• Цибулю, порізану кільцями.
• Сіль.
• Корінь імбиру, натертий або дрібно порізаний.
• Подрібнений часник.
• Три пучки меленого коріандру і така ж кількість гарам Масалов.
• Маленька ложка куркуми.

Як приготувати Сабджі? Рецепт страви дуже простий:

• Розігрійте сковороду, обсмажити на ній часник, цибулю і мелений імбир до золотистого кольору.
• Додайте всі зазначені спеції, перемішайте з продуктами і смажте ще кілька хвилин.
• Перекладіть квасоля з банки в сковороду і доведіть рагу до кипіння.

Подавайте готову страву з коржами або вареним рисом.

Сабджі «Махараджа». рецепт

Це приголомшливе індійське блюдо оцінить навіть найсуворіший критик. Приготуйте його для своїх близьких і вислухайте заслужені компліменти.

Необхідні продукти:

• Брокколі.
• Молодий кабачок або цукіні.
• Стиглі баклажани.
• Різнобарвний болгарський перець.
• Помідори.
• 100 грамів сметани (або вершків),
• 100 грамів адигейського сиру (або будь-який інший м`який несолоний сир).
• Топлене масло.
• Сіль за смаком.
• За однієї чайної ложки каррі, насіння гірчиці, немолотого кумина, куркуми і кунжуту.
• ложка
• Пучок кінзи.

Далі ми розповімо, як готувати Сабджі. рецепт з адигейським сиром дуже простий:

• Овочі (кожен вид по 100 грамів) помийте і наріжте кубиком.
• Налийте в розігріту сковороду трохи олії, додайте насіння гірчиці і кумина.
• Спочатку обсмажте розібрану на суцвіття броколі, потім додайте кабачок, баклажан і болгарський перець.
• Змішайте масло з чайною ложкою карі, вилийте його на сковороду і посмажте сир, розрізаний на невеликі шматочки. Після цього перекладіть заготовку до овочів.
• Додайте в сковороду сметану або вершки, а потім тушкуйте овочі до готовності.

Перед подачею посипте блюдо насінням кунжуту і рубаною кінзою. Доповніть овочі порцією вареного рису.

Сабджі. Рецепт з фото

Це яскраве овочеве рагу доповнено безліччю ароматних спецій. Ви можете подати його в якості основного блюда або як гарнір до м`яса або риби.

Відео: Сабджі рецепт

склад:

• П`ять картоплин.
• Чверть капустини.
• Одна морквина.
• Три ложки гороху.
• 100 грамів сметани.
• 50 грамів масла (вершкового).
• 100 грамів панира.
• 120 мл води.
• Кілька пучок чорного перцю (меленого).
• Половина чайної ложки куркуми.
• За однією чверті чайної ложки меленого коріандру і подрібненого імбиру.
• Один лавровий лист.
• Шоста частина чайної ложки асафетиди (спеції, нагадує за смаком часник).
• За однією щіпці кумина і фенхеля.
• При бажанні можна додати гарбуз, цвітну капусту, спаржу і брюссельську капусту.

Сабджі з паніром, рецепт якого ви прочитаєте нижче, готується дуже просто:

• Овочі помийте, очистіть і подрібніть.
• На дно каструлі покладете порізану кубиками моркву, потім нашатковану капусту, потім картоплю і гарбуз.
• Додайте воду і лавровий лист. Гасіть блюдо на повільному вогні 20 хвилин. Пам`ятайте, що інгредієнти перемішувати не потрібно.
• Коли овочі стануть досить м`якими, додайте до них сметану, панир, зелений горошок, спеції, олія. Перемішайте продукти, прогрійте їх ще п`ять хвилин, а потім зніміть з плити.

Готову страву подавайте до столу гарячим.

Сабджі з яйцями і помідорами

Оцініть різновид індійського страви, приготувавши його на вечерю для всієї родини.

Які продукти нам знадобляться:

• 250 грамів зеленого або мороженого горошку.
• Шість дрібно порізаних помідорів.
• Маленькі помідори (можна черрі) для прикраси.
• П`ять варених яєць.
• Чайна ложка гарам масала.
• Одна ложка меленого коріандру.
• Одна чайна ложка куркуми.
• Пекучий перець за смаком.
• Трохи рослинного масла.
• Сіль.

Перед вами рецепт Сабджі з помідорами і вареними яйцями:

• Розігрійте масло, змішайте його зі спеціями. Смажте прянощі півхвилини, постійно їх помішуючи.
• Всипте горох і додайте сіль.
• Через деякий час додайте подрібнені помідори.
• Коли страва буде практично готове, додайте в сковороду черрі і половинки варених яєць.

Відео: Рецепт "Сабджі з томатним соусом"

Через п`ять хвилин блюдо можна подавати до столу, прикрасивши його рубаною кінзою. При бажанні, можна доповнити його рисом і домашніми коржиками.

Сабджі з брокколі і картоплі

Як ви вже здогадалися, дане блюдо можна готувати з будь-яких овочів, додаючи до них ароматні спеції і панір (можна замінити його адигейським сиром). На цей раз ми пропонуємо вам такий набір продуктів:

Відео: Наша кухня # 10 готуємо Сабджі Махараджи

• Асафетида - половина чайної ложки.
• Зіра мелена - половина чайної ложки.
• Брокколі - 200 грамів.
• Каррі - чверть чайної ложки.
• Мелений коріандр - половина чайної ложки.
• Вершкове масло - 100 грамів.
• Пажитник мелений - дві чайні ложки.
• Мелений червоний перець - чверть чайної ложки.
• Томатний сік - 200 мл.
• Вода - половина склянки.
• Свіжий імбир - одна чайна ложка.
• Брюссельська капуста - 200 грамів.
• Картопля - три штуки.
• Куркума - половина чайної ложки.
• Одна морква.
• Панир - 200 грамів.
• Мелений чорний перець - за смаком.
• Сіль - одна щіпка.

Далі представлений простий рецепт Сабджі.

Як приготувати

• Картопля очистіть, ретельно вимийте і поріжте дрібними кубиками.
• Морква також звільніть від шкірки і дрібно наріжте.
• Брокколі розберіть на суцвіття, а брюссельську капусту розріжте навпіл.
• Панир наріжте кубиком.
• Натріть очищений імбир.
• Розігрійте на вогні сковороду з товстим дном і налийте в неї рослинне масло.
• Після цього починайте викладати спеції. Спочатку зігрійте кумін, потім покладіть імбир і червоний перець. Через деякий час додайте чорний перець, асафетиду, каррі і пажитник. В самому кінці покладіть в сковороду куркуму.
• Обсмажте в маслі сир.
• Після цього покладіть в сковороду картопля і морква. Смажте овочі кілька хвилин.
• Додайте брюссельську капусту і брокколі.
• Через п`ять хвилин влийте в сковороду воду і томатний сік, посоліть продукти.

Перемішайте овочі і грійте їх на слабкому вогні ще 20 хвилин.

Сабджі з капустою і паніром

Це індійське блюдо кожен раз можна готувати по-різному. Тому читайте ще один рецепт і спробуйте новий смак.

Потрібні інгредієнти:

• Половина капустини.
• Три або чотири середнього розміру картоплини.
• Один стиглий помідор.
• Один червоний або жовтий болгарський перець.
• 200 грамів панира (можна використовувати звичайний м`який адигейський сир).
• Насіння кумина - одна чайна ложка.
• Свіжий гострий червоний перець - шматочок 0,5 см.
• Чайна ложка дрібно нарубаного кореня імбиру.
• коріандр мелений - чайна ложка.
• Щіпка асафетиди.
• Листя карі.
• Половина чайної ложки куркуми.
• Чверть ложки меленого чорного перцю.
• Столова ложка листя шамбали.
• Топлене масло.
• Сіль.

Відео: Рис, овочі, солодощі. Рецепти індійської кухні

Рецепт Сабджі ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте інструкцію, описану нижче.

Як готувати

• Налийте масло в сковороду і розігрійте його на середньому вогні.
• Покладіть кумін, потім імбир, червоний перець і коріандр. Після цього відправте в сковороду залишилися спеції і листя каррі.
• Наріжте сир кубиками і обсмажте його в ароматному маслі.
• Покладіть в сковороду картопля, нарізаний кубиками, потім капусту і перець.
• Через пару хвилин, коли овочі просочаться ароматом спецій, влийте воду і посоліть блюдо.
• В самому кінці додайте помідор, порізаний скибочками.

Перемішайте продукти, закрийте їх кришкою і зменшіть нагрів. Готуйте рагу ще 20 хвилин.