Як приготувати м`ясне рагу з овочами

Для звичайної вечері відповідним стравою стане м`ясне рагу з овочами. Приготувати його нескладно. Інгредієнти, швидше за все, знайдуться у вашому холодильнику. Блюдо буде ситним, але легким і некалорійним. Пропонуємо рецепт м`ясного рагу з овочами.

спосіб перший

Для цього рецепта використовуйте:

• м`якоть яловичини (краще телятину, вона м`якша) - 400-500 г;
• кілька томатів середньої величини;
• 1 кабачок (можна замінити цукіні);
• 1 баклажан;
• 2 невеликих солодких перцю;
• близько 100 г зеленої квасолі (стручкової);
• кілька дрібних головок ріпчастої цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• пряні трави (на ваш вибір);
• масло (оливкова або звичайне рослинне);
• овочевий бульйон (або проста вода) - стакан;
• сіль і перець.

Готуємо м`ясне рагу з овочами

Якщо ви використовуєте який-небудь з овочів в замороженому вигляді, то краще дати йому розморозитися. У цей час потрібно підготувати решту продуктів. Баклажан очистити і присипати сіллю, так повинна піти гіркоту. Після видаліть сольові надлишки і наріжте овоч на кубики. М`ясо при потребі промийте, наріжте на невеликі шматочки. Лук наріжте. Нагрійте масло, закиньте в нього м`ясо, після 10-15 хвилин смаження додайте цибулю. Кабачок, якщо він молодий, можна не очищати. Наріжте його на кубики. Томати і перець - на невеликі скибочки. Як тільки м`ясо з цибулею обсмажити, додайте до них овочі: квасоля, перець, томати, кабачок, баклажан. Засипте блюдо травами (можна взяти базилік, кінзу, петрушку) і часником. Присолите, покладіть чорний перець. Додайте в овочі гарячу воду або овочевий бульйон (Можна використовувати м`ясний). Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин. Вогонь виставите трохи менше середнього, щоб бульйон НЕ випарувався.

спосіб другий

тепер приготуємо рагу зі свинини з овочами. використовуйте:

• нежирний шматок свинини вагою близько 500 г;
• півкіло картоплі;
• моркву і ріпчасту цибулю - по 1 шт .;
• болгарський перець і білокачанну капусту;
• олія (соняшникова або оливкова) близько 100 г;
• лавровий лист, сіль, перець стручковий гострий, перець горошком і мелений, зелень;
• півлітра води.

приготування

Почніть готувати м`ясне рагу з овочами. Насамперед обробити м`ясо на невеликі шматочки. У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном влийте вказаний обсяг масла. Зажарьте в ньому м`ясо до золотистої скоринки. Наріжте тонкими смужками морквину або наріжте її на спеціальній тертці. Додайте до м`яса. Картоплю наріжте на кубики і відразу покладіть в сковороду. Нехай гаситься разом з м`ясом і морквою. Наріжте цибулю, болгарський перець і викладіть їх до решти продуктів. Зменшіть вогонь, посоліть, додайте перець мелений. Влийте в овочі воду. Тепер прийшла пора закладати капусту. Попередньо її потрібно дрібно нашаткувати. Поверх капусти покладіть лавровий лист, горошини перцю, стручковий перець (його можна не різати). Гасіть все на слабкому вогні. Продукти періодично перемішуйте. Слідкуйте за рівнем рідини, якщо раптом овочі стали пригоряти, влийте трохи води. Готовність можна визначити по м`якості інгредієнтів. В кінці спробуйте блюдо на сіль і перець. Час приготування приблизно займає 50 хвилин. Для аромату в м`ясне рагу з овочами можна додати подрібнений часник. Готову страву присипте нашаткованої зеленню і подавайте.