Лагман по-домашньому: рецепт приготування, інгредієнти

Лагман по-домашньому - це ситне і смачне блюдо, яке можна приготувати на обід або вечерю. Ваші рідні будуть у захваті від оригінального смаку і незвичайної форми подачі. Тому сьогодні ми хочемо поділитися з вами простими рецептами цього східного блюда.

Лагман з рисом

У народів Середньої Азії існує безліч рецептів цього густого і ситного супу. Для цього варіанту вам знадобляться наступні продукти:

Дві склянки білого довгого рису.
Два літри води (з них чотири склянки для варіння).
М`ясо (яловичина або баранина) - 800 грамів.
Рослинна олія - 100 мл.
Одна цибулина.
Часник - чотири зубчики.
Одна морква.
Дві картоплини.
Біла редька - 200 грамів.
Білокачанна капуста - 200 грамів.
Томати у власному соку - одна банка.
Один пекучий червоний перець.
Болгарський червоний перець.
Лавровий лист.
Сіль.
Зелена цибуля - один пучок.
Кінза за смаком.

Рецепт лагмана в домашніх умовах читайте нижче:

Рис добре промийте, залийте водою і варіть 20 хвилин.
Цибулю очистіть, а потім поріжте його півкільцями.
Часник наріжте часточками.
М`ясо порізати невеликими кубиками.
Розігрійте на вогні казан або сотейник з товстим дном. Налийте в нього масло, обсмажити цибулю і часник.
Після цього покладіть в посуд м`ясо, обсмажте його і тушкуйте близько півгодини.
Редьку, капусту і моркву очистіть, а потім поріжте соломкою. Перекладіть овочі до м`яса.
Влийте воду в казан і варіть продукти приблизно 40 хвилин. В самому кінці покладіть до них лавровий лист.
Розкладіть рис по тарілках, а на нього викладіть готовий суп.

Посипте блюдо рубаною зеленню і відразу несіть його до столу.

Лагман по домашньому рецепту в мультиварці

За допомогою сучасної кухонної техніки легко приготувати ситний обід або вечерю. Для цієї страви вам будуть потрібні такі продукти:

Свинина - 600 або 700 грамів.
Одна морква.
Ріпчасту цибулю - дві штуки.
Три картоплини.
Болгарський перець - дві штуки.
Кореневої селера - одна штука.
Дві столові ложки томатної пасти.
Свіжа зелень - половина пучка.
Часник - три зубчики.
Спеції та сіль за смаком.

Як приготувати лагман по-домашньому в мультиварці? Рецепт страви читайте нижче:

Відео: Як приготувати лагман / Дуже смачний рецепт. (How to cook Lagman)

М`ясо порізати на шматочки середнього розміру. Перекладіть його в чашу мультиварки, додайте рослинне масло і смажте приблизно півгодини.
Очистіть овочі від шкірки. Наріжте цибулю півкільцями, а селера і моркву -брусочкамі.
Перекладіть підготовлені овочі до м`яса і готуйте продукти разом ще деякий час.
Картоплю очистіть і поріжте соломкою. Солодкий перець наріжте соломкою. Надішліть продукти в чашу мультиварки, додайте сіль і спеції.
Влийте воду і покладіть томатну пасту. Закрийте мультиварку кришкою і встановіть режим «Гасіння» на півтори години.
відваріть яєчну локшину.

Розкладіть блюдо по тарілках і несіть його до столу.

Відео: Лагман Приготування в домашніх умовах

Лагман. рецепт класичний

Це східне блюдо можна готувати з будь-якого м`яса. На цей раз ми пропонуємо вам використовувати яловичину.

Відео: Як приготувати лагман будинку. Готувати просто! Рецепт від Івана!

Складові:

М`ясо - 800 грамів.
Морква - дві штуки.
Дайкон - одна штука.
Два свіжих і три маринованих перцю.
Джусай - одна упаковка.
Спеції (зіра, коріандр, мелений перець) - одна столова ложка.
Мариновані часникові стрілки - 300 грамів.
Часник - за смаком.
Томатна паста - 100 грамів.
Сіль - одна столова ложка.
Рослинна олія - третину склянки.
Зелень - один пучок.
Оцет - одна столова ложка.
Бульйон - два літри.

Як приготувати лагман? Рецепт класичний читайте тут:

Поставте на вогонь казан і налийте в нього рослинне масло.
М`ясо порізати брусочками і обсмажте до рум`яної скоринки. Додайте до нього сіль і перемішайте.
Наріжте очищений цибулю півкільцями, а перець - смужками.
Поріжте соломкою моркву і редьку.
Розріжте часникові стрілки на три частини. Перець і джусай поріжте невеликими шматочками.
У обсмажене м`ясо спочатку додайте цибулю, потім - морква і редьку, а в кінці - болгарський перець. Готуйте продукти на сильному вогні, не даючи їм підгоріти.
Покладіть в казан мариновані перці, часник, джусай і томатну пасту.
Залийте блюдо м`ясним бульйоном і тушкуйте до готовності на слабкому вогні. За п`ять хвилин до готовності додайте всі спеції і подрібнений часник.
Окремо відваріть локшину і злийте воду.

Покладіть страву в тарілки і прикрасьте його рубаною зеленню.

Лагман з квасолею

Це узбецьке блюдо може наситити навіть велику компанію. Для нього вам будуть потрібні такі продукти:

Яловичина - 300 грамів.
Ріпчасту цибулю - дві штуки.
Перець болгарський - дві штуки.
Морква - одна штука.
Квасоля.
Часник - п`ять часточок.
Зелень кропу, кінзи і базиліка.
Рослинна олія - 80 грамів.
Картопля - дві штуки.
Зіра і коріандр за смаком.
Помідори - три штуки.
Половина зеленої редьки.
Ріпа - за смаком.
Макарони.

Отже, готуємо лагман по-домашньому. Рецепт приготування досить простий:

Розігрійте в казанку рослинне масло, а потім додайте туди ж трохи баранячого жиру.
Наріжте м`ясо досить великими шматочками.
Дістаньте з сковорідки шкварки і відправте на їх місце яловичину.
Поріжте цибулю кубиками, покладіть їх до м`яса і готуйте продукти разом ще кілька хвилин.
Поріжте шматочками перець, морква, ріпу і болгарський перець. Надішліть овочі в сковороду.
Після цього наріжте кубиками томати і квасолю. Часник дрібно порубати, коріандр і кінзу розітріть. Покладіть продукти і спеції в казан. Готуйте страву кілька хвилин, не забуваючи його періодично помішувати.
Влийте киплячу воду і покладіть порізану брусочками картопля. Як тільки бульйон закипить, зніміть піну і зменшіть нагрів. Далі додайте цілий пучок кінзи (в кінці його потрібно буде прибрати) і сіль за смаком.
Окремо відваріть і промийте локшину.

Покладіть в тарілку макарони і підливу, посипте блюдо свіжою зеленню.

Лагман з картоплею і солоними огірочками

У східних країнах це блюдо вважається повсякденним. Тому воно відмінно підходить для сімейного обіду або вечері.

склад:

М`якоть яловичини - 600 грамів.
Два болгарських перцю.
Томатна паста - дві столові ложки.
Солоні огірки - один або два.
Шість зубчиків часнику.
Зіра, мелений перець, сіль.
П`ять чи шість картоплин.
Великий пучок свіжої зелені.
Макарони - одна упаковка.

Процес приготування

Лагман по-домашньому з картоплею готується дуже просто:

Поріжте м`ясо дрібними кубиками.
Розігрійте на вогні казан, влийте в нього трохи рослинне масло і додайте шматочок жиру.
Обсмажте м`ясо, а потім додайте до нього цибулю, болгарський перець і моркву, також порізані кубиком.
Розведіть в невеликій кількості води томатну пасту і покладіть в соус нарізаний пластинками часник. Влийте його в казан до овочів і м`яса.
Поріжте шматочками очищену картоплю і солоні огірочки. Смажте продукти близько п`яти хвилин, а потім влийте до них воду.
Коли картопля буде готовий, покладіть в казан посічену зелень і відключіть вогонь.
Відваріть в окропі локшину або спагетті, а потім промийте макарони водою.

Лагман по-домашньому готовий. Вам залишилося розкласти в глибокі тарілки готову локшину і залити її гарячим супом.

Лагман з куркою

Насичений смак цієї страви не залишить байдужим навіть самого суворого критика.

Для лагмана вам знадобляться прості інгредієнти:

Курячі стегна, крила, гомілки - шість шматочків.
Одна цибулина.
Дві морквини.
Два помідори.
Один болгарський перець.
Часник - чотири зубчики.
Сіль, зелень і спеції - за смаком.
Бульйон.
Локшина.

Як приготувати лагман по-домашньому з куркою?

Очистіть і помийте овочі. Лук наріжте півкільцями, а томати, морква і перець - кубиками.
Зваріть бульйон з курки, додавши до нього лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, цибулину і суху гвоздику. Рідина процідіть.
Шматочки вареної курочки обсмажте на олії. Додайте до неї щіпку солі, сухий аджики і меленого перцю.
Покладіть в казан подрібнену цибулю, через кілька хвилин - морква, а ще через деякий час - перець і помідори.
Після того як овочі виділять сік, влийте в казан гарячий бульйон.
Через чверть години покладіть спеції, рубану зелень і подрібнений часник.

Покладіть в тарілки відварну локшину, а на неї викладіть основне блюдо.

Лагман по-Дунганскій

Святкове блюдо за старовинним національному рецептом готується з таких інгредієнтів:

Борошно - 150 грамів.
Тепла вода - 60 мл.
Сіль - чайна ложка.
Баранина - 200 грамів.
Редька - дві штуки.
Пекучий червоний перець - дві штуки.
Джусай - один пучок.
Томатна паста - одна ложка.
Стручкова квасоля - один пучок.
Картопля - дві штуки.
Яйця - три штуки.
Рослинна олія.

Рецепт лагмана в домашніх умовах - перед вами:

Для початку приготуйте тісто - з`єднайте борошно, одне яйце, воду і сіль. Місити його потрібно довго, а потім загорнути в плівку і залишити в спокої на одну годину.
М`ясо порізати брусочками і обсмажте його на рослинному маслі. Відразу додайте до нього редьку, порізану соломкою.
Решта овочі помийте, почистіть, подрібніть і обсмажте окремо.
Яйця відварити і наріжте кубиком.
Тісто розділіть на шматочки і скачайте з них довгі тонкі джгутики. Перед цим руки потрібно змастити олією.
Напівготову локшину візьміть за протилежні кінчики і розтягніть. Відваріть її до готовності в підсоленій воді.

Покладіть макарони в тарілку, а поверх покладіть м`ясо, яйця і овочі. У цьому варіанті лагман по-домашньому виходить сухим (без бульйону).