Ти тут

Казан-кебаб: рецепт, особливості приготування, інгредієнти

Сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати смачну східне блюдо казан-кебаб. Рецепт цього ситного частування не надто складний, а тому ви легко повторіть його на своїй кухні.казан кебаб рецепт

Відео: Люля-кебаб Рецепт Секрету Смачного Приготування страви з м`яса

Казан-кебаб з баранини

Назва цієї страви можна перевести як «шашлик в казані». Якщо у вас немає можливості відправитися на природу, то приготуйте м`ясо будинку. Ви здивуєтеся, але вийде воно не менш смачним і ароматним.

Необхідні продукти:

  • М`якоть баранини - 700 грамів.
  • Ріпчасту цибулю - три штуки.
  • Половина лимона.
  • Чорний перець - половина чайної ложки.
  • Сіль.
  • Коріандр - одна чайна ложка.
  • Зіра - половина чайної ложки.
  • Вино червоне - 100 мл.
  • Зелень.
  • Яблучний оцет.
  • Червоний ріпчаста цибуля.
  • Половина граната.

Щоб приготувати смачну східне блюдо, уважно читайте наш рецепт. Казан-кебаб з баранини готується досить просто.

рецепт

  • Наріжте м`ясо не дуже великими шматочками.
  • Розтлумачте коріандр і зіру в ступці.
  • Очистіть білий лук і наріжте його тонкими кільцями. Перекладіть його в глибоку ємність, змішайте з сіллю і підготовленими спеціями. Після цього пам`ятаєте цибулю руками, щоб виділився сік.
  • З`єднайте цибулю з м`ясом і добре перемішайте. Далі влийте до продуктів вино і додайте лимон.
  • Закрийте баранину тарілкою, поставте на неї вантаж і залиште маринуватися на два або три години.
  • Червону цибулину очистіть і поріжте тонкими півкільцями. Промийте заготовку проточною водою і перекладіть в салатницю. Додайте туди ж подрібнену зелень і яблучний оцет.
  • Прогрійте казан, не додаючи в нього масло. Викладіть м`ясо жирної стороною до стінок. Якщо ви використовуєте пісне м`ясо, долийте до нього рослинне масло.
  • Щільно закрийте посуд кришкою і поставте її на слабкий вогонь.
  • Смажте м`ясо півгодини. Після цього відкрийте кришку і переконайтеся, що вся рідина випарується. Якщо цього не відбулося, то перемішайте баранину і готуйте її під закритою кришкою ще 20 хвилин.

Викладіть мариновану цибулю на блюдо, а поверх нього м`ясо. Прикрасьте казан-кебаб зернами граната і подавайте до столу з салатом зі свіжих овочів і зеленим чаєм.рецепт приготування казан кебаб

Казан-кебаб з яловичини

Смачне мариноване м`ясо, підсмажене до хрусткої скоринки, припаде до смаку любителям оригінальних східних страв. На цей раз вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Один кілограм м`якоті яловичини.
  • 100 грамів баранячого жиру.
  • Два кілограми картоплі.
  • Дві цибулини середнього розміру.
  • Три соковитих помідора.
  • 100 мл рослинного масла.
  • Три ложки спецій - можна використовувати готову приправу для шашлику або самостійно змішати кумін, коріандр, сухий базилік і гострий червоний перець.
  • Сіль.
  • Кріп і кінза.

Нижче ви зможете прочитати детальний рецепт. Казан-кебаб з яловичини можна зробити як на відкритому вогні, так і в домашніх умовах.

Як приготувати

Уважно вивчіть наступну інструкцію:

  • Поріжте м`ясо великими шматками, а потім змішайте його з двома ложками спецій.
  • Помідори наріжте кружальцями, а цибулю півкільцями. Змішайте овочі з яловичиною та поставте продукти в холодильник на п`ять або шість годин.
  • Очистіть картопля, ретельно його помийте і розріжте бульби на дві частини.
  • Жир поріжте кубиками і розтопіть його в казані до шкварок, які після цього потрібно витягти шумівкою.
  • Спочатку обсмажте в казані картопля. Для цього викладіть його в жир і зрідка перевертайте шумівкою.
  • Коли картопля придбає яскраво-золотистий відтінок, дістаньте її і перекладіть на блюдо. Зайве масло перелийте назад в казан.
  • Мариноване м`ясо смажте до появи рум`яної скоринки, потім влийте до нього трохи води і тушкуйте ще приблизно 20 хвилин.
  • Зніміть кришку з казана і дочекайтеся, поки зайва волога випарується. Після цього поверніть назад картопля, додайте залишилися спеції, все перемішайте і готуйте страву десять хвилин.

Подавайте казан-кебаб на великому плоскому блюді, прикрасивши його рубаною зеленню.казан кебаб по узбецьки рецепт

Казан-кебаб. Рецепт з картоплею і свининою



це традиційне узбецьке блюдо найчастіше готується з баранини. Однак підійде будь-яке м`ясо, і ми пропонуємо вам зробити його на цей раз зі свинини.

Складові:

  • М`ясо - півтора кілограма.
  • Сіль.
  • Зіра.
  • Мелений перець чилі.
  • Три картоплини.
  • Дві цибулини.
  • Столова ложка лимонного соку.
  • Свіжа зелень.

Отже, перед вами простий рецепт казан-кебаб:

  • Свинини потрібно взяти стільки, щоб вистачило на всіх ваших гостей. Ви можете збільшити або зменшити кількість м`яса за своїм бажанням. Наріжте м`якоть шматочками, перекладіть її в миску, а потім змішайте з сіллю і спеціями. Накрийте м`якоть тарілкою і маринують його близько години.
  • Розігрійте казан, розтопіть в ньому шматочки жиру, а потім покладіть на дно очищену картоплю. Навколо нього викладіть шматочки свинини так, щоб вони не скочувалися вниз.
  • Закрийте казан кришкою і зменшіть вогонь.
  • Коли випарується волога, перемішайте м`ясо і знову закрийте його кришкою.
  • Поки основне блюдо готується, приготуйте гарнір. Для цього очистіть і тонко поріжте цибулю. Потім змішайте його з дрібно посіченою зеленню і лимонним соком.

Коли страва буде готове, викладіть його на тарілку, а навколо м`яса і картоплі розкладіть цибульний салат.рецепт казан кебаб свинини

Казан-кебаб по-узбецьки. рецепт

Дане блюдо вважається святковим. Традиційно його готують на відкритому повітрі у великому казані, який попередньо встановлюють на вогнище.

Відео: Баранина з картоплею (Казан-кабоб) відео рецепт



Потрібні продукти:

  • Один кілограм баранини - для цього блюда відмінно підійде корейка або реберця.
  • Картопля - півтора кілограма.
  • Баранячий жир - 200 грамів.
  • Спеції - сіль, зіра, мелений перець.

Рецепт приготування казан-кебаб ви можете прочитати нижче:

  • Наріжте жир невеликими кубиками і опустіть його в добре розігрітий казан.
  • Видаліть шкварки.
  • Викладіть в казан очищену і добре помиту картоплю. Додайте сіль і соняшникову олію.
  • Коли картопля підсмажиться з усіх боків, перекладіть його в окремий посуд і на час приберіть.
  • Викладіть мариноване в спеціях м`ясо і смажте його до готовності.
  • Зменшіть вогонь і поверніть картоплю в казан. Влийте до продуктів один стакан холодної води, закрийте їх кришкою і тушкуйте одну годину.

Готове м`ясо викладіть на велике блюдо гіркою, навколо укладіть картопля (постарайтеся зберегти його цілим) і прикрасьте тонко порізаною цибулею.рецепт казан кебаб з яловичини

Казан-кебаб по-бухарски

Перед вами ще один варіант приготування смачного східного блюда. Для його приготування нам будуть потрібні:

Відео: Рецепти від Сталика Ханкішіева - Як приготувати люля кебаб. казан, мангал

  • Рослинна олія - 200 мл.
  • Яловичина - один кілограм.
  • Картопля - п`ять штук.
  • Ріпчасту цибулю - три штуки.
  • Помідори - три штуки.
  • Болгарський перець - три штуки.
  • Сіль.
  • Чорний мелений перець.
  • Зіра.
  • Кріп.
  • Вода.

Як приготувати бухарський казан-кебаб? Рецепт з картоплею ви можете прочитати нижче:

  • Розігрійте казан і налийте в нього рослинне масло.
  • М`ясо порізати середніми шматочками.
  • Картопля очистіть, висушіть і поріжте скибочками.
  • Поріжте цибулю четвертькольцами.
  • Після цього наріжте помідори кубиком, а солодкий перець півкільцями.
  • Викладіть підготовлену картоплю в масло і обсмажте його до золотистої скоринки. Коли він буде готовий, дістаньте часточки за допомогою шумівки і перекладіть їх на тарілку.
  • Злийте з казана зайве масло і покладіть в нього м`ясо. Закрийте посуд кришкою і смажте яловичину до появи рум`яної скоринки.
  • Викладіть цибулю в казан, додайте сіль і мелений перець. Перемішайте продукти.
  • Через деякий час покладіть до м`яса томати і тушкуйте все разом ще деякий час.
  • Розітріть зиру в долонях і також відправте її в казан.
  • Влийте до продуктів воду і покладіть нарізаний перець. Гасіть блюдо ще сім хвилин.

Викладіть м`ясо на тарілку з картоплею, посипте його рубаною зеленню і подавайте до столу.казан кебаб рецепт з картоплею

Кебаб в казані

Приготувати соковите м`ясо на відкритому повітрі може кожен. Але ми хочемо поділитися з вами оригінальним рецептом його приготування. Необхідні інгредієнти:

  • М`ясо (баранина, свинина або яловичина) - півтора кілограма.
  • Чайна ложка солі.
  • Один гострий перець (його кількість можна зменшити або відмовитися від використання взагалі).
  • Столова ложка зіри.
  • Один кілограм цибулі
  • 100 або 150 грамів сала.
  • Зелень кінзи і кропу.
  • Чорний мелений перець - кілька пучок.

Далі ви можете прочитати, як готується казан-кебаб. Рецепт страви не дуже складний навіть для початківців кухарів:

Відео: Смажена картопля з м`ясом, казан - кебаб (пиріжок)

  • Поріжте м`ясо шматочками, посипте його зирой і перцем.
  • Очищену цибулю поріжте кільцями, а зелень дрібно порубати.
  • Нагрійте казан і викладіть на дно шматочки сала. Поверх них покладіть частина підготовленого м`яса.
  • Присипте свинину чи яловичину шаром цибулі, а на нього покладіть зелень.
  • Чергуйте шари м`яса, цибулі та зелені, поки не закінчаться продукти. Якщо ви любите гострий смак, то поверх продуктів покладіть стручок пекучого перцю.
  • Накрийте казан кришкою або тарілкою так, щоб вона щільно прилягала до стінок.
  • Готуйте м`ясо на повільному вогні, а коли воно почне присмажуватися, перемішайте всі продукти.

Гасіть блюдо на слабкому вогні ще десять хвилин.казан кебаб рецепт з картоплею і свининою

Казан-кабаб з баранячих реберець

Складові:

  • Кілограм ребер.
  • Три головки цибулі.
  • Кілограм картоплі.
  • Сіль і спеції за смаком.
  • Масло.

Отже, готуємо казан-кебаб. Рецепт страви читайте тут:

  • Картопля очистіть і поріжте великими шматками, а потім обсмажте його у фритюрі.
  • Ребра помістіть у велику каструлю, змішайте з зирой, сіль і меленим перцем. При бажанні ви можете додати пекучий червоний перець. Маринують м`ясо не менше години.
  • У розігрітому казані посмажте підготовлені ребра.
  • Коли м`ясо підрум`яниться, викладіть на нього картоплю, додайте сіль і спеції за смаком.
  • Закрийте посуд кришкою і тушкуйте її вміст одну годину.

Викладіть м`ясо на тарілки, прикрасьте його подрібненою цибулею і рубаною зеленню. Навколо смажених шматочків розкладіть картоплю.

висновок

Ми сподіваємося, що вам припаде до смаку казан-кебаб, рецепт якого ви виберете. Ароматне і соковите м`ясо можна зробити не тільки на природі, але і в домашніх умовах. Тому приготуйте його для своїх близьких на обід або вечерю і здивуєте їх оригінальним частуванням.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!