Насіння гірчиці: опис промислових сортів, застосування в сільському господарстві, вирощування

Гірчиця - культура овочева, що відноситься до сімейства хрестоцвіті. Існують кілька десятків видів цієї рослини, проте в якості прянощів використовуються лише три сорти - білий, чорний і коричневий.

Гірчиця біла (White Mustard, лат. Sinapsis alba) поширена в Північній Америці і Європі. Рослина однорічна, невисока (60 см). Насіння гірчиці цього сорту дуже світлі, з відтінком меду, помірно гострі.Коричнева гірчиця (або сарептська, лат. Brassica juncea, англ. Brown Mustard) за популярністю випередила і білу, і чорну. Помірно гостра. Насіння гірчиці - 2 мм в діаметрі, округлі, коричневі або бурі. Батьківщиною рослини вважають Гімалаї, хоча культивується воно переважно в Індії. Росія «познайомилася» з коричневої гірчицею в XVIII в. завдяки німцям, запрошеним Катериною II на освоєння півдня Росії. Серед перших поселенців був місіонер, лікар і перекладач Конрад Нейтц. Саме з його «легкої руки» гірчиця потрапила на царський стіл.

Коричневу гірчицю продають зараз у вигляді порошку і як звичайну столову практично в кожному продуктовому магазині.Гірчиця чорна (Black Mustard, лат. Brassica nigra), іменована ще французької, має досить довгий, до метра, стебло. Коробочки з насінням розкриваються відразу ж після дозрівання, що вкрай ускладнює прибирання. Вирощується переважно в Південній Азії. Насіння гірчиці чорної найбільш гострі, але і самі ароматні з культивованих сортів.Рослина це цінувалося з давніх-давен і як лікарський, і як кулінарне. Унікальні властивості гірчиці обумовлені що містяться в ній речовинами, в т.ч. мінералами (кальцієм, міддю, марганцем, селеном, залізом, цинком), фітогормонами, вітамінами, антиоксидантами. Насіння гірчиці - справжнє джерело енергії і дієтичного волокна, що дуже важливо для тих, хто страждає від надлишку холестерину, боротьбу з яким веде ніацин (вітамін В3). Плоди містять флавоноїди (антиоксиданти), лютеїн, зеаксантин, каротин і безліч вітамінів, які борються з вільними радикалами (К, Е, С, А), а також стерини (сітостерол, кампестерол, авенастерол, стигмастерол, брассікастерол), мірозін, сінігрін, кислоти (ейкозеновую, ерукової, пальмітинову, олеїнову).

Відео: Вирощування бройлерів без комбікорми Особливості економного годування

Попит на насіння гірчиці зростає з кожним роком. Рослина вигідно вирощувати як на продаж, так і для потреб власного споживання.

Відео: Вирощування цибулі. ТОВ "Манас" м Пенза

Посів насіння гірчиці допомагає оздоровлювати грунт, підвищувати родючість, знищувати збудників таких захворювань, як фітофтороз, фузаріоз, парша та ін. Не люблять гірчицю дротяники, слимак, капустянка, горохова плодожерка. Посів сидератів без перебільшення дозволяє відмовитися надалі від безлічі добрив, що вигідно як для звичайних городників, так і для солідних господарств і фермерів, адже природне оздоровлення грунту замінити препаратами, створеними на хімічній основі, не можна. Посів насіння гірчиці відновлює баланс грунту природним шляхом, що дійсно важливо. Рослина скоро проростає і здатне швидко нарощувати масу навіть у холодний період.

Особливо ефективна гірчиця при поєднанні з бобовими (чергується через ряд). Це сидерат, відмінно розпушує, що структурує, дренуючих грунт і підвищує воздухоемкость. Коренева система рослини здатна проникнути вглиб до трьох метрів. Це якість дозволило визнати гірчицю культурою, що захищає ґрунт від ерозії в осінній та весняний час (а якщо залишити її нескошеної, то і в зимовий). Вона відмінно затримує сніг, сприяючи накопиченню вологи і знижуючи промерзання грунтів. В степах, де вітри сильніші і більш часті, рослина висівається серед озимих (рядами).

як кормова культура гірчиця використовується у вигляді зеленої маси. Цінність її наближена до комбікорму.

Посів насіння гірчиці краще проводити на грунтах, що обробляються раніше, удобрених (рослина «переробить» добриво, зробивши його легко засвоюеться для наступних культур), дерново-підзолистих і супіщаних. Насіння проростає вже при +1 градус за Цельсієм, сходи переносять заморозки до -5 градусів.