Покроковий рецепт сабджі
Сьогодні ми хочемо поговорити про те, як приготувати оригінальне індійське блюдо. Рецепт Сабджі (овочевого рагу) досить простий, і ви легко повторіть його на своїй кухні.
Сабджі з квасолею
Перед вами найпростіший рецепт індійського страви, в якому використовується консервована квасоля. Якщо ви хочете, то можете готувати зі звичайної квасолі, тільки перед цим замочіть її у воді.
Складові:
- Банку будь квасолі.
- Цибулю, порізану кільцями.
- Сіль.
- Корінь імбиру, натертий або дрібно порізаний.
- Подрібнений часник.
- Три пучки меленого коріандру і така ж кількість гарам Масалов.
- Маленька ложка куркуми.
Як приготувати Сабджі? Рецепт страви дуже простий:
- Розігрійте сковороду, обсмажити на ній часник, цибулю і мелений імбир до золотистого кольору.
- Додайте всі зазначені спеції, перемішайте з продуктами і смажте ще кілька хвилин.
- Перекладіть квасоля з банки в сковороду і доведіть рагу до кипіння.
Подавайте готову страву з коржами або вареним рисом.
Сабджі «Махараджа». рецепт
Це приголомшливе індійське блюдо оцінить навіть найсуворіший критик. Приготуйте його для своїх близьких і вислухайте заслужені компліменти.
Необхідні продукти:
- Брокколі.
- Молодий кабачок або цукіні.
- Стиглі баклажани.
- Різнобарвний болгарський перець.
- Помідори.
- 100 грамів сметани (або вершків),
- 100 грамів адигейського сиру (або будь-який інший м`який несолоний сир).
- Топлене масло.
- Сіль за смаком.
- За однієї чайної ложки каррі, насіння гірчиці, немолотого кумина, куркуми і кунжуту.
- ложка
- Пучок кінзи.
Далі ми розповімо, як готувати Сабджі. рецепт з адигейським сиром дуже простий:
- Овочі (кожен вид по 100 грамів) помийте і наріжте кубиком.
- Налийте в розігріту сковороду трохи олії, додайте насіння гірчиці і кумина.
- Спочатку обсмажте розібрану на суцвіття броколі, потім додайте кабачок, баклажан і болгарський перець.
- Змішайте масло з чайною ложкою карі, вилийте його на сковороду і посмажте сир, розрізаний на невеликі шматочки. Після цього перекладіть заготовку до овочів.
- Додайте в сковороду сметану або вершки, а потім тушкуйте овочі до готовності.
Перед подачею посипте блюдо насінням кунжуту і рубаною кінзою. Доповніть овочі порцією вареного рису.
Сабджі. Рецепт з фото
Це яскраве овочеве рагу доповнено безліччю ароматних спецій. Ви можете подати його в якості основного блюда або як гарнір до м`яса або риби.
Відео: Сабджі рецепт
склад:
- П`ять картоплин.
- Чверть капустини.
- Одна морквина.
- Три ложки гороху.
- 100 грамів сметани.
- 50 грамів масла (вершкового).
- 100 грамів панира.
- 120 мл води.
- Кілька пучок чорного перцю (меленого).
- Половина чайної ложки куркуми.
- За однією чверті чайної ложки меленого коріандру і подрібненого імбиру.
- Один лавровий лист.
- Шоста частина чайної ложки асафетиди (спеції, нагадує за смаком часник).
- За однією щіпці кумина і фенхеля.
- При бажанні можна додати гарбуз, цвітну капусту, спаржу і брюссельську капусту.
Сабджі з паніром, рецепт якого ви прочитаєте нижче, готується дуже просто:
- Овочі помийте, очистіть і подрібніть.
- На дно каструлі покладете порізану кубиками моркву, потім нашатковану капусту, потім картоплю і гарбуз.
- Додайте воду і лавровий лист. Гасіть блюдо на повільному вогні 20 хвилин. Пам`ятайте, що інгредієнти перемішувати не потрібно.
- Коли овочі стануть досить м`якими, додайте до них сметану, панир, зелений горошок, спеції, олія. Перемішайте продукти, прогрійте їх ще п`ять хвилин, а потім зніміть з плити.
Готову страву подавайте до столу гарячим.
Сабджі з яйцями і помідорами
Оцініть різновид індійського страви, приготувавши його на вечерю для всієї родини.
Які продукти нам знадобляться:
- 250 грамів зеленого або мороженого горошку.
- Шість дрібно порізаних помідорів.
- Маленькі помідори (можна черрі) для прикраси.
- П`ять варених яєць.
- Чайна ложка гарам масала.
- Одна ложка меленого коріандру.
- Одна чайна ложка куркуми.
- Пекучий перець за смаком.
- Трохи рослинного масла.
- Сіль.
Перед вами рецепт Сабджі з помідорами і вареними яйцями:
- Розігрійте масло, змішайте його зі спеціями. Смажте прянощі півхвилини, постійно їх помішуючи.
- Всипте горох і додайте сіль.
- Через деякий час додайте подрібнені помідори.
- Коли страва буде практично готове, додайте в сковороду черрі і половинки варених яєць.
Відео: Рецепт "Сабджі з томатним соусом"
Через п`ять хвилин блюдо можна подавати до столу, прикрасивши його рубаною кінзою. При бажанні, можна доповнити його рисом і домашніми коржиками.
Сабджі з брокколі і картоплі
Як ви вже здогадалися, дане блюдо можна готувати з будь-яких овочів, додаючи до них ароматні спеції і панір (можна замінити його адигейським сиром). На цей раз ми пропонуємо вам такий набір продуктів:
Відео: Наша кухня # 10 готуємо Сабджі Махараджи
- Асафетида - половина чайної ложки.
- Зіра мелена - половина чайної ложки.
- Брокколі - 200 грамів.
- Каррі - чверть чайної ложки.
- Мелений коріандр - половина чайної ложки.
- Вершкове масло - 100 грамів.
- Пажитник мелений - дві чайні ложки.
- Мелений червоний перець - чверть чайної ложки.
- Томатний сік - 200 мл.
- Вода - половина склянки.
- Свіжий імбир - одна чайна ложка.
- Брюссельська капуста - 200 грамів.
- Картопля - три штуки.
- Куркума - половина чайної ложки.
- Одна морква.
- Панир - 200 грамів.
- Мелений чорний перець - за смаком.
- Сіль - одна щіпка.
Далі представлений простий рецепт Сабджі.
Як приготувати
- Картопля очистіть, ретельно вимийте і поріжте дрібними кубиками.
- Морква також звільніть від шкірки і дрібно наріжте.
- Брокколі розберіть на суцвіття, а брюссельську капусту розріжте навпіл.
- Панир наріжте кубиком.
- Натріть очищений імбир.
- Розігрійте на вогні сковороду з товстим дном і налийте в неї рослинне масло.
- Після цього починайте викладати спеції. Спочатку зігрійте кумін, потім покладіть імбир і червоний перець. Через деякий час додайте чорний перець, асафетиду, каррі і пажитник. В самому кінці покладіть в сковороду куркуму.
- Обсмажте в маслі сир.
- Після цього покладіть в сковороду картопля і морква. Смажте овочі кілька хвилин.
- Додайте брюссельську капусту і брокколі.
- Через п`ять хвилин влийте в сковороду воду і томатний сік, посоліть продукти.
Перемішайте овочі і грійте їх на слабкому вогні ще 20 хвилин.
Сабджі з капустою і паніром
Це індійське блюдо кожен раз можна готувати по-різному. Тому читайте ще один рецепт і спробуйте новий смак.
Потрібні інгредієнти:
- Половина капустини.
- Три або чотири середнього розміру картоплини.
- Один стиглий помідор.
- Один червоний або жовтий болгарський перець.
- 200 грамів панира (можна використовувати звичайний м`який адигейський сир).
- Насіння кумина - одна чайна ложка.
- Свіжий гострий червоний перець - шматочок 0,5 см.
- Чайна ложка дрібно нарубаного кореня імбиру.
- коріандр мелений - чайна ложка.
- Щіпка асафетиди.
- Листя карі.
- Половина чайної ложки куркуми.
- Чверть ложки меленого чорного перцю.
- Столова ложка листя шамбали.
- Топлене масло.
- Сіль.
Відео: Рис, овочі, солодощі. Рецепти індійської кухні
Рецепт Сабджі ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте інструкцію, описану нижче.
Як готувати
- Налийте масло в сковороду і розігрійте його на середньому вогні.
- Покладіть кумін, потім імбир, червоний перець і коріандр. Після цього відправте в сковороду залишилися спеції і листя каррі.
- Наріжте сир кубиками і обсмажте його в ароматному маслі.
- Покладіть в сковороду картопля, нарізаний кубиками, потім капусту і перець.
- Через пару хвилин, коли овочі просочаться ароматом спецій, влийте воду і посоліть блюдо.
- В самому кінці додайте помідор, порізаний скибочками.
Перемішайте продукти, закрийте їх кришкою і зменшіть нагрів. Готуйте рагу ще 20 хвилин.