Східна шаурма: як приготувати?
Шаурма (шаверма, шаварма) - це східне блюдо, за своїм складом та зовнішнім виглядом схожий з мексиканським буріто. Воно невибагливо в приготуванні і відноситься до розряду найбільш швидких страв. У східних країнах в якості начинки використовується тільки баранина або верблюжатіна, але російські кулінари використовують різні види м`яса. Переважно в хід йде курка. Вона доступна, малокалорійні і смачна. З курячим м`ясом виходить поживна і соковита шаурма. Як приготувати у себе вдома справжню шаварма, ми розповімо нижче.
Обов`язковими компонентами цієї страви є різні спеції, і чим гостріше, тим краще. Зазвичай додаються чорний, червоний перець, куркума, зіра. Кладеться багато зелені: кріп, петрушка і кінза - вони надають шаурми свіжості. Залежно від смакових пріоритетів можуть додаватися зелена цибуля і часник. У східній шаурми немає ні майонезу, ні кетчупу - дана технологія притаманна тільки російським торговцям, які привнесли свої нововведення, щоб полегшити процес і скоротити час на приготування.
Відео: 04. Галілео - Турецька Шаурма - Донер КАБАБ.
Для соковитості блюдо поливають кефірний або сметанним соусом з додаванням часнику. В принципі, існує безліч інтерпретацій по де готують шаурму. У літню пору в лаваш можна покласти тільки свіжі овочі - вийде вегетаріанська шаурма. Як приготувати овочеве блюдо? Дуже просто. Беремо будь-які овочі і загортаємо в лаваш - складного нічого немає. М`ясо можна замінити рибою, м`ясними напівфабрикатами або звичайними сосисками - проста закуска на швидку руку. А як приготувати смачну шаурму з м`яса, ви дізнаєтеся нижче.
Відео: Домашня Шаурма / Home Shawarma
Продукти: куряче філе (100 г), картопля (2 шт.), Маринований огірочок (5 кілець), помідор, корейська морква (пара ложок), сир (100 г), кінза, кріп, каррі, чорний перець, вірменський лаваш. Перед покупкою лаваша потрібно переконатися в тому, що він цілий, без дірочок. При бажанні його можна приготувати вдома самостійно з прісного тіста. Та й корейські салати можна замінити свіжими огірочками, так вийде більш корисна шаурма. Як приготувати часниковий соус до неї, ми розповімо.
Отже, нарізаємо дрібними кубиками м`ясо. Необов`язково брати курку, для страви підійде абсолютно будь-яке м`ясо. Куряче філе підсмажуємо на олії, додаємо каррі і перець. Картоплю нарізаємо тонкими брусочками, на зразок фрі. Обсмажуємо в великій кількості масла і викладаємо на серветку, щоб стік зайвий жир. Солоні огірочки нарізаємо кружальцями. Сир натираємо на тертці.
Готуємо лаваш, на середину викладаємо всі інгредієнти, нарізану зелень і загортаємо у вигляді рулету. Перед подачею можна обсмажити. Не рекомендується розігрівати в мікрохвильовій печі. Ось яка смачна вийшла шаурма. Як приготувати до неї відповідний соус? Дуже просто, для цього нам потрібно:
- по 50 г кефіру, сметани, майонезу;
- коріандр, каррі, кінза, петрушка, кріп, перець чорний;
- часник (6 зубчиків).
Видавити часник, змішати з усіма інгредієнтами, поставити в холодильник настоюватися. Ось як правильно приготувати шаурму і соус до неї. До шаурми підійдуть як білі, так і червоні соуси. Для червоного можна взяти кетчуп або томатну пасту, змішати з часником і зеленню. А ті, кому ліньки готувати, можуть придбати його в будь-якому супермаркеті.
