Як приготувати часниковий соус?
Відео: Як приготувати часниковий соус для шашлику
Який соус вважається найбільш підходящим для наслідках страв? Звичайно ж, це часниковий соус. Він готується з часнику, олії і всіляких спецій і прянощів. Соус часниковий ідеально поєднується з м`ясом, рибою і різноманітними салатами. Навіть спагетті і деякі види піци надзвичайно смачні і апетитні з ним. Варто відзначити, що смак такого соусу подобається навіть дітям, які зазвичай взагалі не вживають уникають і всіляко ігнорують часник в свіжому вигляді.
В якому році і ким була створена перша часниковий соус, до сих пір невідомо, але даний рецепт придбав свою популярність досить давно. Батьківщиною цього соусу є Середня Азія, де часник ще в далекій давнині був популярним у більшості людей.
Зараз існує величезна різноманітність рецептів і видів часникового соусу. Найпростіший з них - це часниковий соус на основі оливкової олії. Щоб його приготувати, знадобиться мінімум продуктів: часник, оливкова олія і трохи солі. Подрібнений часник змішуємо з оливковою олією і сіллю, потім збиваємо все міксером. Часниковий соус готовий.
Для різноманітності смаку в часниковий соус можна додати майонез власного приготування, різні спеції і приправи, гірчицю, лимонний сік, зелень і навіть яєчний жовток.
Часниковий соус, приготований на основі оливкового масла, часто використовують для заправки салатів. Також досить часто таким соусом поливають піцу. Соус, консистенція якого густіша, використовують для креветок, інших морепродуктів, овочів і м`яса, для пельменів, грибів, пасти і тостів.
Білий часниковий соус
Цей різновид часникового соусу використовується в різних стравах, таких, як картопля, м`ясо, риба. У стравах, яким необхідний пряний часниковий соус, можна використати наступний рецепт.
Відео: Як приготувати сметанно-часниковий соус | How to prepare a creamy garlic sauce
Для приготування цієї соусу нам знадобляться:
- вершкове масло, приблизно 50 г;
- поросяти, ягняти цибулина;
- подрібнений часник - два зубчики (при бажанні можна і більше);
- стакан сухого білого вина;
- борошно, приблизно 30 г;
- молоко, приблизно 300 мл;
- трохи солі і перцю.
приготування
Для початку розтопити одну ложку вершкового масла на сковороді, потім додамо в нього цибулю і обсмажити до утворення золотистої скоринки. Після до цибулі додаємо часник і приблизно хвилини дві обсмажуємо його на сковороді. Потім необхідно додати приправи і сіль в отриману суміш, потім долити сухе вино і кип`ятити на досить сильному вогні до тих пір, поки вино частково не випарується, і його обсяг не стане вдвічі менше початкового. Знімаємо всі з вогню і даємо охолонути.
Знову розтоплюємо залишки вершкового масла і потім обсмажуємо на ньому борошно приблизно п`ять хвилин, постійно помішуючи. Далі додаємо борошно в молоко, роблячи це поступово і повільно, добре розмішуючи до однорідного стану.
З`єднуємо вміст обох сковорідок і ретельно перемішуємо. У результаті має вийти однорідний білий часниковий соус. Якщо не вийшло і соус вийшов з грудочками, то можна збити його в міксері або блендері протягом кількох хвилин.
До стола соус подається в теплому вигляді. Смачного!
