Як загорнути шаурму в домашніх умовах
Шаурма - східне блюдо, яке отримало величезну популярність в кінці 90-х років. Готують її з використанням хліба, лаваша і коржів. Основним і незамінним інгредієнтом вважається м`ясо. Начинка в шаурми буває різна і залежить від вибору рецепта і індивідуальних переваг. Дуже багатьох цікавить, як загорнути шаурму будинки. Про це і піде мова далі.
Відео: Шаурма по-домашньому
Традиційно м`ясо для шуарми обсмажують у вертикальному положенні на електрогрилі, після чого, обрізаючи тонкими пластинками, укладають в лаваш. У домашніх же умовах не у всіх є електрогриль, тому дрібно нарізане м`ясо можна просто обсмажити на сковороді. М`ясо перед обжаркой має бути попередньо замаринувати. Замаринувати його можна простим способом - додавши спеції, нарізані кільця цибулі. Після цього потрібно залити м`ясо подкісшім білим вином або яблучним оцтом і залишити маринуватися хоча б на годину. М`ясо для шаурми можна використовувати будь-який: від курятини до свинини, тут все залежить від особистих переваг.
Перед тим як загорнути шаурму, необхідно приготувати спеціальний соус. Готують його з рослинної олії, часнику, яєць і солі. На один літр олії йде 2 яйця, 9-12 зубчиків часнику і чайна ложка солі. Яйця з сіллю збивають міксером. Після додають роздавлений часник і повільно вливають масло - для того, щоб соус не був занадто рідким. Можна також поекспериментувати і додати трохи лимона або оцту. Любителі гострого можуть покласти трохи червоного перцю і куркуми. Після в соус заливається склянку теплої води. Ті, хто не має бажання готувати соус, можуть замінити його майонезом, кетчупом і гірчицею.
Найчастіше в шаурму додають картопля фрі, чого робити не рекомендується. Крім того, що він псує смак самої шаурми, картопля фрі, политий соусом, може раскиснуть і перетворитися в кашу. Тому його краще не класти.
для приготування шаурми необхідно використовувати свіжий лаваш, так як несвіжий може потріскатися, і начинка буде вилазити. Перед тим як загорнути шаурму, на лист лаваша з одного краю кладуть попередньо обсмажене м`ясо і начинку. Тут можна використовувати різні інгредієнти: корейська морквина, різана капуста, цибуля, гриби, скибочки помідора, мариновані огірки - все це прекрасно підходить для начинки шаурми. Не завадить і тертий сир. Не варто забувати і про соус. Після того як все укладено, можна приступити до закручування.
Відео: Як Готувати Шаурму Будинки
Як загорнути шаурму правильно? Для цього кінці лаваша складаються поперек начинки, а вже після загортається лаваш з начинкою у формі трубочки. Так начинка не буде випадати з лаваша. Далі шаурму треба розігріти.
Традиційно для розігрівання використовується прилад, схожий на електровафельніцу. У домашніх же умовах можна використовувати сковороду. Не рекомендується розігрівати блюдо в мікрохвильовці, так як лаваш може раскиснуть.
Якщо ви дотримувалися всі рекомендації, повинна вийти дуже смачна шаурма. Калорійність такого продукту, враховуючи його склад, звичайно, чимала, але все ж іноді можна побалувати себе і близьких цим смачним блюдом.
