Смачна шаурма будинку: рецепт
Відео: Chicken Shawarma homemade recipe. Tasty simple quick recipe shawarma (how to cook doner kebab)
Шаурму можна купити в будь-якому кіоску з фаст-фудом або кафе-бістро, пропонують сьогодні це просте, але на диво смачне і ситне блюдо і серйозні ресторани. Багато любителів кулінарії намагаються повторити вдома найбільш сподобалися рецепти. Але чи вийде шаурма будинку такої ж смачною, як в ресторані?
Відео: Ну, оочень смачна - Шаурма!
Продукти харчування й обладнання для шаурми
Найголовніші складові цієї страви - м`ясо і тонкий лаваш. М`ясо повинно бути без кісток і середньої жирності. Найчастіше для шаурми використовуються курячі грудки. Але підійде і яловичина або пісна свинина або індичка. На харчовому виробництві для приготування м`яса використовується спеціальне обладнання. Це вертикальний або горизонтальний гриль, на який щільно нанизуються шматки м`яса середнього розміру. Найсмачніша шаурма виходить зі свіжого м`яса, що потрапляє в лаваш безпосередньо з гриля. У домашніх умовах навряд чи у кого-то знайдеться спеціальний гриль для шаурми. Тому м`ясо досить буде обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Деякі хазяйки воліють використовувати копчені розігріті курячі грудки.
Відео: Шаурма в домашніх умовах (рецепт домашньої шаурми)
Шаурма будинку може бути приготовлена зі свіжими соковитими овочами. Найвигідніше поєднання: огірок, помідор, зелень і капуста. Замість капусти можна додати салат айсберг або пекінський. Якщо ви додаєте в шаурму свіжі овочі, її не рекомендується підігрівати або обсмажувати перед вживанням. Незамінний компонент страви - сир. Традиційно додаються тверді сорти, натерті на крупній тертці. Соуси і спеції - це те, що додасть страві свою родзинку і особливий смак. Якщо вам подобається пряна їжа, додайте трохи каррі або інших спецій, майонез, кетчуп, гірчиця і сіль - за смаком. Всі продукти нарізати тонкою соломкою і викласти на змащене соусами лаваш, майонезу і кетчупу не повинно бути занадто багато. Загорнути і подати до стола. Блюдо готове.
Шаурма будинку: оригінальні рецепти
Для того щоб надати шаурми більш пікантний смак, можна додати гостру морква по-корейськи. Якщо у вас під рукою немає свіжих овочів, чудово підійде маринований огірочок і консервовані гриби. У деяких рецептах присутні і свіжі обсмажені печериці. Тонко порізаний ріпчаста цибуля можна додати в блюдо в свіжому вигляді, або замаринувавши його як для шашлику. Замість майонезу підійде також соус зі сметани і зелені з додаванням подрібненого часнику. Деякі господині не уявляють собі таке блюдо, як шаурма будинку, без квашеної капусти.
Готову шаурму перед подачею до столу можна злегка обсмажити на пательні або розігріти в мікрохвильовій печі. При обсмажуванні лаваша виходить смачна хрустка скоринка. Нагрівання ж в мікрохвильовці дозволяє рівномірніше прогріти начинку через мінімальний час. За традиційними рецептами не рекомендується запікати і розігрівати шаурму, в складі якої присутні свіжі овочі та зелень. Втім, комусь подобаються підігріті помідори і кріп, тому це питання особистого вкуса. Також окремо до готової шаурми можна подати соус і посипати зверху зеленню або спеціями.
