Як робити шаурму: рецепт домашнього приготування страви
Шаурма є блюдом з лаваша, яке начинений рубаним м`ясом. Вона популярна в безлічі країн, а рецептів її приготування існує і того більше. Той, продукт в коржик, який сьогодні вуличні торговці раді пропонувати голодним перехожим, наважиться спробувати тільки смілива людина. Але насправді це дуже смачна страва! Саме тому ми сьогодні готуємо шаурму у себе вдома.
Якщо ви коли-небудь спостерігали, як робиться шаурма на лотку, то прекрасно розумієте, що цей процес нескладний і не забере у вас багато часу. Зате ситна вечеря в компанії друзів і близьких і їх захоплені компліменти вам, як відмінному кулінарові, гарантовані.
Як робити шаурму: інгредієнти для начинки
Підготуйте:
- вірменський лаваш (Кількість аркушів залежить від числа передбачуваних їдців);
Відео: Homemade Chicken Shawarma Recipe - Hungry Man, Episode 18
- свинина (кому яка частина туші подобається - більш ласий або пісна);
- помідори свіжі (не дуже соковиті);
- огірки свіжі;
- капуста свіжа (можна замінити на китайський салат);
- морква корейська;
- цибуля ріпчаста;
- мелений перець чорний;
- сіль.
Як робити шаурму: інгредієнти для соусу (з розрахунку на 5 порцій)
Для підливи потрібно:
Відео: Смачна шаурма в домашніх умовах рецепт Секрету приготування з куркою
- майонез / сметана (або їх суміш) - 250 мл;
- часник - 3 зубці;
- кетчуп - 1 чайна ложечка;
- гірчиця - 1 чайна ложечка;
- зелень кропу.
Як робити шаурму: підготовка інгредієнтів
Для початку наріжемо всі овочі. Огірки нарізаємо подрібніше, приблизно такого ж розміру у нас повинні вийти скибочки помідорів. Тепер перемішаємо ці два інгредієнти в мисці.
Наступний етап - шинкування капусти. Щоб вона вийшла ідеальною, добре б використовувати спеціальний ніж, однак, якщо ви досвідчений кухар, то можете обійтися і звичайним кухонним. Капусту кладемо в окрему миску, тому що помідорно-огірковий салат ми будемо змішувати з іншими інгредієнтами, а капусту покладемо зверху.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, хоча півкільцями теж буде смачно. Можна використовувати просто зелена цибуля. В окрему миску викладіть корейську моркву.
Тепер настала черга м`яса - воно обов`язково повинно бути нарізано дрібно. Нарізану свинину викладаємо на сковороду з маслом і обсмажуємо, перемішуючи, хвилин 20. Коли шматочки м`яса поміняють колір, солимо їх і злегка скроплюємо лимонним соком або огірковим розсолом (якщо ви вирішили використовувати для шаурми не свіжі, а солоні огірочки). Тут дуже важливо не пересолити.
Якщо у вас є вільний час, то зі свининою можна вчинити інакше. Спочатку нарізане великими шматками м`ясо замаринувати (як на шашлик), а потім підсмажити на вогнищі. Тоді у вас вийде шалено смачна страва з ароматом димку.
Приготуємо соус для нашої шаурми. В обрану основу (майонез або сметану) вичавлюємо зубчики часнику за допомогою преса, додаємо кетчуп, гірчицю і свіжу зелень, дуже дрібно посічену. Все ретельно перемішуємо.
Як робити шаурму: заключний етап
Тепер, коли все необхідне у нас на столі, починаємо фарширувати начинкою шаурму і згортати лаваш. На столі розкладаємо його лист, змащуємо всю поверхню соусом (тільки не сильно густо, щоб він зовсім розмочив борошняну "обгортку"). Пару столових ложечок овочевого салату викладаємо по центру у вигляді смуги, зверху - трохи менше моркви по-корейськи, потім настає черга лука, а потім і м`яса. Зверху свинину поллємо соусом. Тепер перемішаємо все, що ми виклали. Доповідаємо зверху капусту.
Загортаємо вірменський лаваш. Спочатку підвертаємо краю уздовж тієї сторони, яка довший, потім скочується трубочкою, попутно наминаючи начинку, щоб шаурма була щільно упакована.
Вище було розглянуто тільки один рецепт домашньої шаурми - зі свининою, який можна назвати класичним. В залежності від своїх уподобань ви можете змінити начинку для цієї страви на свій розсуд. Замість свинини можна взяти м`ясо з обсмажених курячих гомілок (до речі, до курячої начинки чудово підійдуть печериці), замість салату або свіжої капусти - квашену, свіжі огірочки замінити на малосольні, солоні або мариновані. Загалом, домашня кухня - це те саме місце, де експерименти були, є і якими мали б бути. Дійте! Смачного!
