Шаурма рецепт: страва просте, але дивовижно смачне
Шаурма (по-іншому - шаверма) являє собою оригінальне східна страва - коржик, в яку загорнута смачна начинка. Іноді вона створюється з м`яса різних сортів, дрібно нарубаного, змішаного з невеликою кількістю спецій і соусів, а іноді в якості начинки допускається використання салату з свіжих овочів. Шаурма рецепт пропонує вибирати для начинки яловичину або баранину, м`ясо птиці, наприклад, індичатину, проте в нашій країні дуже багато хто воліє використовувати для приготування смачного страви з Сходу м`ясо курки.
Відео: ULTRACOOKS s1e5 "Шаурма з рідного дому"
Яке б м`ясо не було вибрано, його обробка для приготування шаурми повинна відбуватися за однаковим сценарієм: його необхідно нарізати на скибочки філе, трохи відбити (загорнувши заздалегідь в шматок харчової плівки, щоб не втратити ні грама м`ясного соку) і замаринувати. Якщо для того, щоб був виконаний шаурма рецепт, обрана яловичина, то кращим маринадом для неї стане червоне вино і лимонний сік з цибулею, для курки варто взяти майонез зі спеціями, а свинину варто замаринувати в білому вині або оцті (яблучному або винному) з цибулею і приправами. Коли м`ясо проведе в маріновочной суміші не менше 12 годин, його можна буде обсмажити: в ідеалі - на відкритому вогні, в інших випадках - на сковороді з товстим дном.
Відео: Як готувати шаурму з грибами
Можна вибрати будь-шаурма рецепт, який дозволить приготувати цю страву максимально смачно, особливо, якщо застосувати один секрет - поливати м`ясо, поки воно прожарівается, апельсиновим соком, щоб філе просочилося, а ласощі стало соковитим і ароматним. Обсмажене м`ясо слід подрібнити і приступати до основного процесу готування. Для цього буде потрібно взяти готове подрібнене філе (700 гр.), Цибулю (1 гол.), Огірок і помідор (по 1 шт.), Часник (2-3 зуб.), Лаваш і всілякі спеції. Крім того, необхідний майонез або сметана (по 50 мл.). Овочі слід нарізати «соломкою», з`єднати з м`ясом, викласти на корж-лаваш, залити соусом, після чого згорнути корж «конвертом» і трохи обсмажити з обох сторін. Готову шаурму можна запекти в протягом декількох хвилин в духовці, хвилину «протомитися» в мікрохвильовій печі або обсмажити на сковороді з товстими стінками і дном. Гарячу страву варто трохи полити майонезом, щоб воно стало ще більш ароматним і соковитим.
Як і багато інших рецепти зі грудки курки, рецепт шаурми з курячим м`ясом може бути одним з визнаних кулінарних шедеврів, приготованим в домашніх умовах. Взяти цього потрібно пару листів лаваша (тонкого) куряче філе (350 гр.), Огірки і помідори (по 2 шт.), Капуста (100 гр.) І моркву по-корейські (200 гр.). Для соковитого соусу підійде кетчуп і майонез (по 45 мл.), А для доповнення - зелень, спеції і «стрілки» зеленої цибулі. В першу чергу слід приготувати м`ясо так, як описується вище - розрізати на скибочки, замаринувати на 12 годин, обсмажити і подрібнити. Далі потрібно нашаткувати зелень, з`єднати в мисці з нарізаними кубиками овочів і зеленою цибулею. Після цього шаурма рецепт пропонується зайнятися складанням страви - на столі потрібно розкласти лаваш, змастити його майонезом, викласти по черзі овочі, м`ясо, «корейську» моркву і капусту, а також зелень. Зверху шаурма поливається соусом - сумішшю кетчупу з майонезом, після чого начинку можна буде перемішати, а лаваш згорнути рулетом, акуратно, щоб не випала начинка, і обсмажити.
В принципі, строгих правил для приготування цього чудового східного страви немає - можна приготувати шаурму по вищеописаним рецептами, а можна додати власні компоненти. Наприклад, можна використовувати на додаток до соусу гірчицю і велика кількість спецій, а для начинки крім м`яса взяти сир або будь-які овочі. Можна навіть приготувати шаурму в вегетаріанському стилі - з овочами та легким нежирним майонезом. У будь-якому випадку відмовитися спробувати таке чудове страву може змусити тільки, щось зовсім екзотичне, наприклад, роли з куркою рецепт.
