Сувлаки: що це таке і як готується

Вам коли-небудь доводилося готувати сувлаки? Що це таке, ви знаєте? Якщо немає, то рекомендуємо прочитати статтю. У ній міститься необхідна інформація, а також рецепти. Бажаємо успіхів у кулінарії!

Загальна інформація

Сьогодні ми будемо готувати сувлаки. Що це таке? По-перше, дане блюдо було створено в Греції. По-друге, воно вважається фастфудом. Практично в кожному місцевому ресторані і кафе можна замовити сувлаки. Що це таке - випічка або закуска? Насправді це невеликі шашлички, які готуються і подаються на дерев`яних шпажках. Жителі Греції традиційно роблять сувлаки зі свинячого м`яса або риби. Існують варіанти страви з використанням баранини і курки.

Відео: ГРЕЦЬКЕ Гірос з соусом дзадзікі Рецепт від Покашеварім Випуск 261

Сувлаки: рецепт грецької кухні

Необхідні інгредієнти:

• орегано в сушеному вигляді - ¼- ч. л .;
• одна цибулина;
• 0,6 кг свинини (обов`язково м`якоть);
• часник - пара зубчиків;
• один солодкий перець;
• 1,3 ст. л. оливкового масла.

Практична частина

1. З чого почнемо? Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися страва сувлаки. рецепт є класичним. Він передбачає використання свинини. Отже, беремо шматок м`яса. Промиваємо в проточній воді. Нарізаємо середніми шматками, які легко і швидко прожаряться.
2. Свинину перекладаємо в каструлю. Туди ж відправляємо цибулю. Його слід нарізати шматочками, а не кільцями. Інакше він просто згорить.
3. Шматочки м`яса і цибулі посипаємо орегано в потрібній кількості. А ще видавлюємо часник. Поливаємо ці інгредієнти соєвим соусом і олією. До м`яса і цибулі також додаємо крупно порізаний перець. Все це перемішуємо.
4. Каструлю з вмістом прибираємо в холодильник (на середню полицю, а не в морозилку). Через 3 години дістаємо.
5. Промаринуватися шашлик нанизуємо на дерев`яні шпажки. Спочатку йде м`ясо, потім цибулю, знову м`ясо і перець.
6. Шпажки з шматочками свинини і овочів поміщаємо над листом. Застеляємо фольгою (не обов`язково), а на неї складаємо четвертинки очищеної картоплі.
7. Розігріваємо духовку, встановивши температуру на максимум. Деко ставимо під гриль. Засікаємо 10-15 хвилин.
8. Шашлички прибираємо, а картопля повинна ще трохи побути в духовці. Додаємо до неї залишився перець і цибулю. Поливаємо маринадом. Виходить дуже смачний гарнір. Шашлик сувлаки викладаємо на блюдо. Поруч ставимо тарілку зі свіжими овочами, нарізаними на середні шматочки. Можна полити шашлички соком, видавленим з лимона. У будь-якому випадку виходить смачна страва з грецьким колоритом.

Готуємо сувлаки в домашніх умовах (варіант з курки)

Продуктовий набір:

Відео: Готуємо справжні Сувлаки

• по 100 г йогурту і сиру халумі;
• куряче філе - 2 шт .;
• одна цибулина;
• м`ята - пара гілочок;
• оливкова олія - вистачить 1 ст. л .;
• один солодкий перець;
• 150 сиру фета.

докладна інструкція

Крок № 1. Для початку нарізаємо куряче м`ясо. Маринуємо шматочки в суміші, що складається з орегано, оливкового масла і соку лимона.

Крок № 2. Духовка нам не знадобиться. На цей раз ми буде використовувати гриль. Змащуємо деко олією.

Крок № 3. Приступаємо до обробки овочів. Видаляємо лушпиння з цибулини. М`якоть нарізаємо півкільцями. Перець промиваємо. Подрібнюємо півкільцями.

Крок № 4. Шматочки овочів поміщаємо на гриль. Обсмажуємо з обох сторін до появи смужок.

Крок № 5. Замариновану курку нанизуємо на дерев`яні шпажки.

Крок № 6. Овочі прибираємо з гриля. Їх місце займають шпажки з м`ясом. Коли шашлички приготуються, відключаємо гриль.

Крок № 7. Залишився останній штрих. Йдеться про приготування соусу. Для цього в мисці з`єднуємо шматочки двох видів сиру, м`яту і йогурт. Відправляємо інгредієнти в блендер для подальшого подрібнення.

Крок № 8. Наше блюдо (сувлаки з курки) готове до подачі на стіл. Їх можна їсти прямо з шпаг. Соус і овочі-гриль додаються.

Рецепт для любителів риби

Перелік продуктів:

Відео: Сувлаки Грецька Кухня з Кафе Гирос

• цедра одного лимона;
• лаврушка - 7-10 аркушів (не обов`язково);
• орегано в сушеному вигляді - ½- ст. л .;
• морська сіль;
• часник - один зубчик (подрібнити);
• 0,5 кг білої (жирної) риби;
• оливкова олія - досить 4 ст. л .;
• спеції (наприклад, перець).

Процес приготування

1. Рибу промиваємо, очищаємо і подрібнюємо кубиками (не більше 2,5 см). Перекладаємо в скляний посуд.
2. В окремій мисці змішуємо видавлений часник і подрібнену цедру, зняту з лимона. Додаємо масло і орегано. Солимо. Отримані маринадом поливаємо рибку. Ми залишаємо на 10 хв.
3. Дерев`яні шпажки слід замочити у воді. Тримаємо їх там кілька хвилин. Що далі? Приступаємо до нанизування шматочків риби. Тут потрібно врахувати один момент. Через кожні 2 шматочки надягаємо на шпажку лавровий лист.
4. Майбутні шашлички відправляємо на гарячу сковороду-гриль. Їх треба часто перевертати, щоб уникнути підгоряння. Час приготування страви таким способом - 5 хвилин. Подаємо його, посипавши перцем. Поруч на тарілку кладемо часточки лимона. Побажаємо один одному смачного!

Відео: сувлачная Сандорини сочи -.mpg

На закінчення

Ми описали кілька способів приготування сувлаки. Що це таке, ви тепер знаєте. Не бійтеся експериментувати, додаючи в свій раціон страви різних кухонь.