Овочі по-китайськи. Другі страви

Відео: М`ясо по тайськи. класичний рецепт

Хочете приготувати овочі по-китайськи? Рецепти, представлені в статті, допоможуть вам створити справжні кулінарні шедеври. Вибирайте будь-який варіант і приступайте до приготування смачного обіду або вечері. Бажаємо успіху!

Рис і м`ясо по-китайськи з овочами (рецепт з яловичиною)

Необхідні інгредієнти:

• часник - пара зубчиків;
• по 1 ст. л. крохмалю, соєвого соусу, рафінованої олії та меду;
• зелень (петрушка, трохи зеленої цибулі, кріп);
• рис довгозерний - 1/2 склянки;
• 300-грамовий шматок яловичої вирізки;
• рибний соус - за смаком;
• імбир - ½- кореня;
• гострий перчик;
• 200 г суміші овочів (в замороженому вигляді).

Практична частина

1. Беремо шматок м`яса і нарізаємо його соломкою, проводячи ножем поперек волокон. Це дуже важливо. Адже тоді м`ясо буде більш соковитим.
2. У миску з шматочками яловичини додаємо крохмаль. Руками перемішуємо ці інгредієнти. Кладемо по 1 ложці меду і масла. Завдяки цьому, яловичина при смаженні отримає апетитну кірочку. До м`яса також додаємо два види соусу - рибний і соєвий.
3. Очищений часник, половинку імбирного кореня і гострий перець подрібнюємо.
4. Розігріваємо сковороду, вливши в неї трохи олії. Спочатку обсмажуємо імбир з часником. Через пару хвилин кладемо гострий перчик.
5. Саме час відправити в сковороду яловичину. Перші 3-4 хвилини обсмажуємо м`ясо на великому вогні. За цей час на ньому схопиться скоринка, яка не дозволить соку витекти назовні. Ставимо вогонь на середнє значення. Смажимо пару хвилин. Шматочки м`яса перекладаємо в тарілку. Поки прибираємо м`ясо в сторону.
6. Попередньо размороженную овочеву суміш висипаємо в сковороду, де була яловичина. Обсмажуємо, встановивши середній вогонь. Як тільки овочі придбають золотистий відтінок, додаємо до них рубану зелень.
7. Які наші подальші дії? У сковороду з обсмаженими овочами кладемо відварений рис. Наступний шар - шматочки яловичини. Перемішуємо інгредієнти. Обсмажуємо пару хвилин. Вимикаємо вогонь.
8. Ми приготували рис, м`ясо та овочі по-китайськи. Рецепт з фото наочно демонструє те, як в ідеалі має виглядати ця страва. Його розкладають по тарілках, прикрасивши гілочками петрушки або кінзи. Побажаємо один одному смачного!

Відео: Куряче філе з овочами по-китайськи. Фірмовий рецепт мого чоловіка.

Китайська локшина з овочами: рецепт з куркою

Продуктовий набір:

• середня морква;
• часник - 4 зубчики;
• соєвий соус - вистачить 3 ст. л .;
• 200 г рисової локшини;
• перець чилі в молотом вигляді (не обов`язково);
• куряча грудка;
• два болгарських перцю;
• улюблені спеції.

докладна інструкція

Крок № 1. Займемося обробкою курячого м`яса. Відокремлюємо його від кісток. Нарізаємо на середні шматочки. Перекладаємо в миску. Додаємо соус і роздавлений часник в потрібній кількості. Миску з вмістом ставимо на середню полицю холодильника. Через 20 хвилин дістаємо.

Крок № 2. Займемося локшиною. Як тільки вода в каструлі почнемо кипіти, закидаємо її. Солимо. Засікаємо 5-7 хвилин. Перекладаємо локшину в друшляк. Промиваємо холодною водою. Даємо зайвої рідини стекти.

Крок № 3. Розігріваємо сковороду. Відправляємо в неї шматочки курки. Обсмажуємо, використовуючи масло.

Крок № 4. Промиваємо водою з-під крана і очищаємо моркву і перець. Подрібнюємо їх.

Крок № 5. Коли куряче м`ясо, яке перебуває в сковороді, побіліє, додаємо до нього овочі. Любителі гострих страв можу також покласти стручок перцю чилі.

Відео: Смажена локшина зі свининою і овочами по-китайськи смажена локшина по-в`єтнамських зі свининою

Крок № 6. Закриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо блюдо 15 хвилин.

Крок № 7. Залишилося викласти рисову локшину і полити інгредієнти соєвим соусом. Тушкуємо ще 10 хвилин, встановивши вогонь на мінімум.

Крок № 8. Розкладаємо по тарілках готову страву (курка, лапша і овочі по-китайськи). Рецепти існують різні. Замість курки можна використовувати яловичину, рибу і нежирні частини свинини. Вибір за вами.

Традиційний рецепт овочів по-китайськи

Складові:

Відео: Курка по-китайськи в ніжному соусі (за рецептом мене)

• кунжутне масло - досить 1 ч. л .;
• середня морква;
• по 200 г свіжих печериць і стручкової (спаржевої) квасолі;
• корінь імбиру;
• рафінована олія - 2 ст. л .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• соєвий соус - за смаком.

Процес приготування

1. З чого почнемо? Перець промиваємо проточною водою. Розрізаємо. Видаляємо внутрішні перегородки і зернятка. М`якоть перцю подрібнюємо тонкими смужками.
2. Багато хто порівнює такі страви, як російське рагу і овочі по-китайськи. Рецепти їх не сильно відрізняються. Хіба що китайські господині намагаються використовувати моркви більше, ніж інших овочів. Ми живемо в Росії. Тому у нас буде своя варіація китайського блюда. Беремо одну морквину, моєму її і подрібнюємо соломкою.
3. Тепер опрацюємо грибочки. Їх слід помити, очистити від сміття і шкірки. Печериці рекомендуємо нарізати пластинками.
4. Що робити зі стручкової квасолею? Відрізаємо кінці і поділяємо її на невеликі відрізки.
5. Розігріваємо сковороду з товстим дном. Викладаємо роздавлений часник і рубаний імбир. Обсмажуємо, використовуючи рафінована олія. Це процес тривав не більше 1 хвилини.
6. У Китаї існує чимало рецептів приготування овочів. Ми пропонуємо свій варіант. По-перше, овочі будуть готуватися на великому вогні. По-друге, з періодичність в 60 сек. сковороду треба струшувати, підкидаючи її вміст. Першою обсмажуємо моркву. Потім йдуть гриби, шматочки солодкого перцю і квасоля. Коли всі інгредієнти виявляться в сковороді, обсмажуємо їх 2 хвилини. Вливаємо кунжутне масло і соєвий соус. Перемішуємо блюдо. Подаємо до столу в великий і красивою тарілці.

На закінчення

Тепер ви без зусиль зможете приготувати овочі по-китайськи. Рецепти, описані нами, підходять для господинь з різним кулінарним досвідом. Все що вам потрібно - це слідувати інструкціям.