Курка по-італійськи: рецепти високої кухні

Не знаєте, що приготувати з курки? Хочете порадувати сім`ю чимось вишуканим і неповторним? У статті ви знайдете італійські страви з курки. Чудовий обід (вечеря) і слова подяки від близьких людей вам будуть забезпечені. Бажаємо успіхів в кулінарних справах!

Італійська паста з куркою

Перелік продуктів:

• трохи сиру «Моцарелла»;
• часник - пара зубчиків;
• по 2 ст. л. рубаною петрушки і оливкового масла;
• велика цибулина;
• пачка макаронів (бажано «Фетучіні»);
• 125 мл води;
• куряче філе - 2 шт .;
• соус «Маринара» - 1 баночка;
• спеції;
• тертий сир «Пармезан» - ¼- склянки;
• 12 листочків базиліка;
• ½- ч. л. меленого (червоного) перцю.

приготування:

1. Видаляємо лушпиння з цибулі і часнику. Подрібнюємо їх гострим ножем.
2. Куряче м`ясо промиваємо в проточній воді. Нарізаємо спочатку на смужки, потім - на кубики. Відправляємо в розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи оливкова олія. Посипаємо шматочки курки червоним перцем. Солимо. Перемішуємо спеціальною лопаткою. Як тільки м`ясо придбає рум`яної скоринки, перекладаємо його в тарілку.
3. У звільнилася сковороду викладаємо часник і цибулю. Обсмажуємо пару хвилин. Додаємо томатну пасту, кілька крапель червоного вина і консервовані помідори. Хоча все це може замінити соус «Маринара». У сковороду вливаємо воду (125 мл). Туди ж повертаємо курячі шматочки. Перемішуємо. Посипаємо подрібненою петрушкою.
4. Відварюємо макарони. Викладаємо їх на тарілку. Збризгуємо оливковою олією. Посипаємо тертим сиром (бажано використовувати «Пармезан»).
5. Повертаємося до соусу. Додаємо в нього трохи сиру «Моцарелла». Готуємо 3-5 хвилин. Потім відключаємо вогонь. Ополоником треба зачерпнути соус і полити їм пасту. В якості прикраси страви використовуємо базилік. Звертаємо листочки рулетиком і нарізаємо тонкими смужками. Посипаємо ними макарони. Виходить ароматне і надзвичайно смачна страва. Можете самі в цьому переконатися.

Курка по-італійськи: рецепт для мультиварки

Необхідні інгредієнти:

• дві середні цибулини;
• 500 мл води;
• 100 г маслин (без кісточок);
• куряча тушка на 1 кг;
• 4 зубчики часнику;
• три помідори;
• 200 г печериць;
• хмелі-сунелі;
• один болгарський перець;
• спеції;
• трохи масла рослинного.

Практична частина

1. Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися курка по-італійськи. Почнемо з головного інгредієнта - з м`яса. Тушку курки промиваємо водою з-під крана. Розрізаємо її на частини. Шкірку можна видалити. Хоча це не є обов`язковим.
2. У чашу вливаємо трохи масла. Відправляємо в неї шматочки курки. Запускаємо режим «Випічка». Обсмажуємо м`ясо по 7-10 хвилин з кожного боку. Потім додаємо подрібнені гриби і цибулю. Смажимо 5-7 хвилин.
3. Займемося іншими продуктами. Перець і помідори промиваємо. Що далі? Томати подрібнюємо кубиками, а перець - соломкою. Очищений від лушпиння часник можна просто порубати. А маслини розрізаємо навпіл. Все це викладаємо в чашу. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями. І, звичайно ж, перемішуємо.
4. Вливаємо воду (500 мл). Переводимо прилад в режим «Гасіння». Курка по-італійськи буде готуватися 60 хвилин. Після того як пролунає відповідний звуковий сигнал, розподіляємо блюдо по тарілках і подаємо до столу. Бажаємо всім приємного апетиту!

Відео: Як приготувати Курку по Італійськи

Як приготувати ніжну курочку по-італійськи

Продуктовий набір:

• по 1 ст. л. меду і подрібненого цибулі;
• 50 мл гранатового соку;
• дві порції відварного рису;
• 30 мл води;
• 4 ст. л. зерен граната;
• філе курячої грудки - 2 шт .;
• трохи апельсинового соку;
• мелений (чорний перець);
• 60 мл гранатового соусу.

Інструкція по приготуванню

Крок № 1. Апельсиновий сік виливаємо в сотейник. Туди ж відправляємо подрібнену цибулю. Чекаємо моменту кипіння. При цьому сік повинен наполовину випаруватися. Як тільки це відбудеться, додаємо воду і гранатовий сік в зазначеній кількості. Рідина знову повинна випаруватися наполовину.

Крок № 2. В той же сотейник кладемо мед. Перемішуємо. Варимо масу до запустіння. Вимикаємо вогонь. Додаємо зерна граната. Посипаємо перцем. Перемішуємо. Тепер отриманий соус повинен повністю охолонути.

Крок № 3. Беремо куряче філе. Кожен шматочок відбиваємо до товщини 1,5 см. Розвертаємо лист пергаменту. На одну половину укладаємо курячу грудку, а другою половинкою закриваємо її. Так само чинимо з другим шматком курки. Злегка притискаємо їх рукою.

Крок № 4. Розігріваємо сковорідку. Масло ми не будемо використовувати. Отже, викладаємо грудки, загорнуті в листи. Обсмажуємо їх з обох сторін (по 5-7 хвилин на кожній).

Крок № 5. Прибираємо сковороду з вогню. Видаляємо листи. Ніжна курка по-італійськи готова до подачі на стіл і подальшого вживання. Кладемо обсмажені шматочки в тарілку, поливаємо їх гранатовим соусом. Як гарнір буде виступати відварений рис. Просто пальчики оближеш!

Пікантна курка (рецепт італійських господинь)

Складові:

• борошно - 4 ст. л .;
• 150 г курячої грудки (шкірку видалити);
• 1 ч. Л. італійської приправи;
• чорний перець;
• трохи оливкового масла.

Для соусу:

• сік з половинки лимона;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка рубана - 1 ст. л .;
• цедра лимона;
• по ¼- чашки італійського соусу і курячого бульйону.

приготування:

Відео: Як приготувати Сациви рецепт від кухаря

Розігріваємо духовку (180 ° C). У мисці з`єднуємо борошно, приправу і перець. Курячі грудки промиваємо і мачає паперовим рушником. Їх треба обваляти в борошні. Відправляємо м`ясо в розігріту сковороду. Обсмажуємо з кожної зі сторін, використовуючи масло. Перекладаємо курку у жароміцних форму. Запікаємо 10-12 хвилин.

Які подальші дії? Нам потрібно зробити соус. Для цього в сковороді обсмажуємо подрібнений часник. Вливаємо туди воду. Тушкуємо до тих пір, поки рідина не випарується наполовину. Потім додаємо сік лимона і його цедру, а також соус. Засікаємо рівно хвилину. Залишилося посипати все це рубаною петрушкою. Прибираємо сковороду з вогню.

Дістаємо з духовки підрум`яниться курячі грудки. Викладаємо на тарілку. Кожен шматочок поливаємо соусом (по 1 ст. Л.). У нас вийшла пікантна курка по-італійськи. Аромат страви розноситься по всьому будинку. Ваші домочадці обов`язково попросять добавки.

На закінчення

Тепер вам відомо, як і з чого готується курка по-італійськи. У статті представлені рецепти на будь-який смак. Ви можете відчути себе справжнім кухарів. Головне - дотримуватися інструкцій, описаним вище.