Різотто з кабачком, помідорами та іншими інгредієнтами. Кілька варіацій страви

Обов`язково спробуйте приготувати різотто з кабачком. Блюдо виходить ніжним, корисним і неймовірно смачним. У статті представлено кілька рецептів. Вибирайте будь-який з них і приступайте до практичної частини. А ми бажаємо вам успіхів на кухні!

Загальна інформація

Кабачок має нейтральний смак. Тому він відмінно поєднується з багатьма продуктами. З нього можна готувати супи, салати і навіть десерти.

Відео: РИЗОТТО З ГРИБАМИ І овочами

Сьогодні у нас в меню різотто. Для цієї страви рекомендуємо брати молодий кабачок з яскраво-зеленою шкіркою. У ньому немає насіння, а значить, не потрібно витрачати час на їх видалення.

Різотто з кабачком: рецепт з фото (покроковий)

Продуктовий набір:

• часник - вистачить одного зубчики;
• середній кабачок;
• спеції (трохи цукру, білий перець, сіль);
• зелений базилік - пара гілочок;
• одна морквина;
• 30 г пармезану;
• рис (арборіо) - 1 склянка;
• 3 ст. л масла оливкового.

докладна інструкція

Крок № 1. На столі повинні бути присутніми всі інгредієнти, які включає в себе різотто з кабачком. Що далі? Беремо кабачок, бажано молодий. Його не треба чистити. Просто промиваємо, обрізаємо кінці і подрібнюємо кубиками.

Крок № 2. У сотейник вливаємо оливкову олію. Туди ж кладемо часник, роздавлений ножем. Злегка обсмажуємо. Витягуємо часник з масла і викидаємо у відро для сміття. Свою головну місію він виконав. Йдеться про ароматизації олії.

Крок №3. Морквину очищаємо, моєму в проточній воді. Потім пропускаємо через насадку терки з великими отворами. Відправляємо в розігріту сковороду. Всипаємо 1 ч. Л білого цукру. Обсмажуємо 2-3 хвилини. Додаємо кубики кабачка. Солимо. посипаємо білим перцем.

Крок №4. Коли кабачок розм`якшиться, засипаємо в сковороду рис. Перемішуємо. Обсмажуємо ці інгредієнти ще 3-4 хвилини. вливаємо акуратно ½- склянки овочевого відвару. Помішуємо. Чекаємо, коли все це буде кипіти. Зменшуємо вогонь. Варимо блюдо до тих пір, поки рисинки не вбереться в себе рідину. Додаємо ще відвар. Пробуємо рис на смак. При необхідності вливаємо відвар. Запам`ятайте: різотто з кабачком повинен мати таку ж консистенцію, як каша. Готову страву посипаємо крупно нарізаними гілочками базиліка, а також тертим сиром сорту «Пармезан». Перемішуємо. Розподіляємо по тарілках. Приємного всім апетиту!

Готуємо різотто з фаршем і кабачком

Необхідні інгредієнти:

Відео: Суміш Бурого і Дикого Ріса Рецепти

• томатний соус - 2-4 ст. л;
• рафінована олія;
• середня цибулина;
• рис будь-якої форми - ½- склянки;
• приправа для плову;
• м`ясний фарш - досить 200-300 г;
• середній кабачок;
• одна морквина.

Практична частина

1. Всі наявні у нас овочі промиваємо, очищаємо від шкірки. Якщо ви використовуйте молодий кабачок, але лише видаляємо кінці.
2. Морква подрібнюємо за допомогою терки. Лук можна дрібно порубати ножем.
3. Розігріваємо сковорідку. Туди викладаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо, використовуючи масло.
4. Промитий рис висипаємо в миску. Заливаємо окропом. Накриваємо тарілкою. Нехай наш рис гарненько пропарити.
5. Кабачок подрібнюємо кубиками. Відправляємо в сковороду, в якій знаходяться цибулю і моркву. Тушкуємо овочі до виділення ними соку. Потім додаємо фарш і пропарений рис. Поливаємо томатним соусом. Солимо. Посипаємо спеціальної приправою.
6. Різотто з кабачком готується при мінімальному вогні. Рис повинен повністю увібрати в себе овочевий сік. Коли маса в сковороді стане розсипчастою, можна відключати вогонь. Блюдо готове до подачі на стіл і подальшого його вживання.

Різотто з кабачками і помідорами: рецепт італійських господинь

Перелік продуктів:

• по 1/3 склянки тертого сиру «Пармезан» і сухого білого вина;
• середня цибулина;
• один лимон;
• овочевий бульйон - не більше 4-х склянок;
• Зелена цибуля;
• середній кабачок (цукіні);
• 250-300 г помідорів «Черрі»;
• спеції;
• рафінована олія - 4 ст. л;
• рис (арборіо) - 200 г.

Процес приготування

1. У розігріту сковороду відправляємо молодий кабачок, подрібнений кубиками. Обсмажуємо д утворення золотистої скоринки. Перекладаємо в тарілку.
2. У звільнилася сковороді смажимо кубики цибулі. Як тільки він покриється золотистою скоринкою, відразу ж засипаємо рис. Обсмажуємо ці інгредієнти 1-2 хвилини. Не забуваємо помішувати лопаткою.
3. Ми готуємо справжнє італійське різотто з кабачком. Рецепт передбачаємо використання вина. Вливаємо його в сковороду, де знаходяться цибулю і рис. Які будуть наші подальші дії? Як тільки рисинки вберуть в себе вино, вливаємо 0,5-1 стакан бульйон. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Підливаємо бульйон (по 1/2 склянки) у міру його вбирання.
4. Коли рис приготується наполовину, додаємо в блюдо лимонну цедру. Через півгодини можна закладати в сковороду кубики кабачка, половинки помідорів «Черрі». Солимо. Поливаємо соком лимона і посипаємо спеціями. Перемішуємо інгредієнти. Залишилося прогріти вміст сковороди, зняти його з вогню і розподілити по порційних тарілках. Не забудьте посипати різотто тертим «Пармезаном». Виходить дуже ароматне і ситне блюдо.

На закінчення

Описані в статті рецепти підходять для господинь різного віку і кулінарного досвіду. При дотриманні інструкцій кожна дама отримає відмінний результат.