Куряче філе в клярі з сиром: рецепти приготування

Куряче філе в клярі з сиром - чудовий варіант для обіду або вечері. Це смачне і ніжне блюдо не залишить байдужим ваших домочадців. Хочете дізнатися, як його приготувати? Вся необхідна інформація є в статті. Бажаємо успіху в кулінарних справах!

Куряче філе в клярі з сиром: рецепт в духовці

Перелік продуктів:

• 4-5 ст. л. майонезу (будь-якої жирності);
• 0,4 кг курячого філе;
• улюблені спеції;
• 150 г твердого сиру;
• трохи рафінованої олії.

приготування

1. З чого почнемо? Куряче філе треба розрізати на дві-три частини. Кожному шматочку надаємо округлу форму. Беремо в руки кухонний молоток. Відбиваємо шматочки курки.
2. Тепер в хід йдуть улюблені спеції. Посипаємо ними відбивні. Солимо. Кожен шматок обмащуємо майонезом. Потім прибираємо в сторону на півгодини. За цей час куряче філе замаринується.
3. Дістаємо форму для запікання. Її дно треба змастити маслом або жиром. Викладаємо відбиті молотком шматочки. Вони розташовуватися впритул один до одного. Адже в процес запікання м`ясо трохи стиснеться.
4. Сир подрібнюємо за допомогою терки. Посипаємо їм кожен шматочок курки.
5. Розігріваємо духовку. Рекомендована температура становить 180 ° C. Форму разом з вмістом відправляємо в духовку. Через 30 хвилин куряче філе в клярі сиром буде готово. Його можна їсти в будь-якому вигляді - хоч в холодному, хоч в гарячому. Бажаємо всім приємного апетиту!

Куряче філе в клярі (з сиром) на сковороді: рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• 3 ст. л. сметани (можна замінити майонезом);
• одне яйце;
• улюблені спеції;
• твердий сир - 80-100 г;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 20-30 мл рафінованої олії.

докладна інструкція

Крок № 1. Вище ми розібралися з тим, як приготувати куряче філе в клярі з сиром в духовці. Якщо ж у вас не так багато вільного часу, то пропонуємо інший варіант, який передбачає використання сковороди. Отже, розкладаємо на стіл необхідні продукти. Куряче філе промиваємо водою з-під крана. Розрізаємо впоперек волокон на 4-5 частин. Кожен з шматочків треба посолити і посипати спеціями. Рекомендуємо різати м`ясо тонко, адже ми не буде його відбивати, як в попередньому рецепті.

Крок № 2. Займемося приготування клярі. У миску розбиваємо яйце. Додаємо майонез і борошно. Посолити можна, але чуть-чуть.

Крок № 3. Сир подрібнюємо на тертці. Відправляємо його в яєчно-борошняну суміш. Перемішуємо інгредієнти. Посипаємо перцем.

Крок № 4. Кожен шматочок курки занурюємо в отриманий кляр. Стежимо за тим, щоб яєчно-сирна маса повністю покривала філе.

Крок № 5. Дістаємо шматочки з клярі і викладаємо їх на розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи масло. Вогонь встановлюємо на мінімум. На кожній стороні м`ясо повинно смажитися 1,5-2 хвилини. Стежимо за тим, щоб кляр не підгорів. Інакше наша страва буде виглядати не так апетитно.

Як тільки куряче філе в клярі з сиром на сковороді придбає рум`яної скоринки, можна перекладати його в тарілку. Подаємо це блюдо на стіл. Як гарнір до нього підійдуть: картопляне пюре, відварений рис і овочі, приготовані на грилі. В цьому випадку обід або вечерю обіцяє бути ситним.

Варіант для мультиварки

Продуктовий набір:

Відео: Дуже смачна куряча запіканка з грибами в духовці. Як приготувати куряче філе в духовці

• по 2 ст. л. сухарів для панірування і борошна;
• одне яйце;
• курячі грудки - пара штук;
• спеції;
• твердий сир (будь-якого сорту) - 100 г;
• 3 ст. л. рафінованої олії.

Практична частина

Крок № 1. Займемося обробкою курячих грудок. Вони повинні бути без шкіри і кісток. Кладемо філе на дошку. Стежимо за тим, щоб гладка сторона перебувала вгорі. Накриваємо шматки харчовою плівкою. Беремо в руки кухонний молоток. Починаємо відбивати кожен шматок курки. В кінцевому підсумку їх товщина не повинна перевищувати 2 см.

Крок № 2. Відбивні посипаємо спеціями. Солимо. Головне - не переборщити.

Крок № 3. У тарілці з`єднуємо тертий сир і сухарі для панірування. Саме ця суміш подарує страви хрустку скоринку.

Крок № 4. В окрему миску висипаємо борошно. Поки прибираємо її в сторону.

Крок № 5. У третю тарілку розбиваємо яйце. Білок і жовток перемішуємо за допомогою вилки.

Крок №6. В меню мультиварки знаходимо і відразу ж запускаємо програму «Жарка» ( «Випічка»). Вливаємо олію в потрібній кількості. Даємо чаші прогрітися протягом 5-6 хвилин.

Крок № 7. Курячі відбивні обвалюють в тарілці з борошном. Потім поміщаємо в миску зі збитим яйцем. Акуратно піднімаємо шматки, тримаючись за їх край. Чекаємо, поки надлишки яйця стекут в тарілку. Які подальші дії? Обвалюють відбивні в суміші, що складається з тертого сиру і сухарів.

Крок № 8. повертаємося до мультиварці. Куряче філе в клярі з сиром поміщаємо в чашу з розігрітим маслом. Обсмажуємо з обох сторін (по 4-5 хвилин). Так само чинимо і з другим шматком. Курячі відбивні подаються до столу з будь-яким салатом або гарніром. Вони виглядають дуже апетитно. Тепер пора спробувати їх на смак.

Рецепт курячого філе в клярі з сиром і помідорами

Складові:

• 60-70 г борошна пшеничного;
• два помідори;
• 250-300 г курячого філе;
• одне яйце;
• 2 ст. л. майонезу (не дуже жирного);
• 80-100 г сиру (обов`язково твердого);
• спеції (перець, сіль);
• трохи масла для обсмажування.

приготування:

1. Промиваємо м`ясо. Даємо стекти рідини. Нарізаємо філе уздовж волокон. У нас повинні вийти шматочки товщиною не більше 2 см. Кожен з них відбиваємо, використовуючи кухонний молоточок. Для проведення більш чистої роботи рекомендуємо накрити шматочки харчовою плівкою. Все відбивні слід посипати спеціями, а також посолити. Поки їх можна прибрати в сторону.
2. Приготуємо кляр. Для цього в тарілці змішуємо майонез з яйцем і борошном. Туди ж додаємо дрібку меленого перцю. Ці інгредієнти збиваємо вінчиком або звичайною виделкою.
3. Розігріваємо сковороду, вливши в неї трохи олії. Кожну відбивну занурюємо в кляр (з обох сторін). Далі відправляємо в сковорідку. Обсмажуємо, встановивши середній вогонь. Скільки ж це займе часу? Кожна сторона смажиться по 1-1,5 хв. Куряче м`ясо є м`яким і ніжним. Тому воно не потребує довгому знаходженні на вогні. В іншому випадку блюдо втратить соковитість.
4. Моєму помідори і подрібнюємо кружечками. А сир можна натерти на тертці, використовуючи дрібну насадку.
5. Обсмажені відбивні перекладаємо з сковорідки у жароміцних тарілку. Поверх кожного шматочка кладемо кружечок помідора. Посипаємо тертим сиром. Що далі? Відправляємо наше блюдо в мікрохвильовку. За 2-3 хвилини воно дійде до потрібної кондиції. Якщо у вас немає мікрохвильовки, то можете скористатися духовкою. Розігріваємо її до 180 ° C. Потім відправляємо відбивні. Засікаємо 5 хвилин. Можна подавати до столу куряче філе в клярі з сиром. Рецепт з фото дозволить вам приготувати ароматне блюдо на радість всій родині.

Ще один рецепт (для пароварки)

Перелік продуктів:

• 100-150 г сиру (твердого);
• трохи майонезу;
• спеції для курки;
• вершкове масло - пара шматочків (не більше 80 г);
• куряче філе - 2 шт.

Процес приготування

Сир натираємо на тертці. Змішуємо зі спеціями, призначеними для страв з курки. Туди ж додаємо пару шматочків масла. Перемішуємо. У філе робимо невеликий надріз. Туди кладемо суміш. Зверху змащуємо майонезом (він додасть соковитості курці). Обидва шматочка поміщаємо в пароварку. Час приготування страви - 40 хвилин.

Як гарнір можна подати:

• свіжі або мариновані овочі;
• відварений рис;
• макарони з твердих сортів пшениці;
• пюре з картоплі;
• будь-який салат;
• варену сочевицю;
• гречку;
• овочі гриль.

Відео: соковитим курячі грудки запечена в ДУХОВЦІ. Рецепт фаршированого курячого філе.

На закінчення

Тепер вам відомо, що куряче філе в клярі з сиром можна приготувати різними способами - в духовці, на сковороді і в мультиварці. У будь-якому випадку виходить ароматне, ситне і неймовірно смачна страва.