Як загортати шаурму в лаваш так, щоб не висипалася начинка
Східне блюдо шаурма, або - як його називають жителі колишнього Ленінграда - шаверма, за популярністю серед населення набагато випереджає горезвісні макдональдівських котлети в булочці. Порівняння є коректним, так як її теж можна віднести до фаст-фуду. Цей делікатес прийшов в наші краї давно і вже встиг стати улюбленим ласощами багатьох росіян і предметом жартів і анекдотів.
Відео: Як правильно начиняти і загортати шаурму?
Шаверма є обсмажені із спеціями шматочки м`яса, поміщені в тонкий вірменський лаваш. Для поліпшення смаку начинку приправляють різними соусами. Ви напевно бачили кіоски, в яких готується це блюдо, і, дивлячись на спритні руху кухаря, мріяли дізнатися про те, як загортати шаурму в лаваш також вправно. Але, знаючи про те, що серед кухонної техніки у вас відсутній вертикальний гриль, необхідний для обсмажування м`яса, вважали свою мрію нездійсненною. І задовольнялися тим, що зрідка ризикували своїм здоров`ям, купуючи цей продукт у вуличних торговців. А між тим немає нічого неможливого, і ви цілком можете приготувати шаурму на простий сковорідці. У статті ми допоможемо вам дізнатися про те, як загорнути шаурму в лаваш.
Адже вам ніхто не заважає поміняти послідовність дій. Подивіться, що робить кухар! Він нанизує шматок м`яса на вертикальний рожен і включає гриль. У міру того як присмажується верхній шар м`яса, він його зрізає ножем. Ці шматочки потім подрібнюються на піддоні. Перед тим як загортати шаурму в лаваш, виробник змішує м`ясо із зеленню, спеціями і соусом. А ми з вами зробимо навпаки - спершу поріжемо м`ясо, а вже потім виконаємо всі вищевикладені процедури.
Відео: Лаваш в яйці з начинкою
Рецепт домашньої шаурми в лаваші
Основними інгредієнтами для цієї страви є все ж тонкий лаваш і м`ясо. Все інше ви можете використовувати, виходячи з власних гастрономічних уподобань. Бажано застосовувати зелень (кріп, петрушку, кінза, базилік), цибулю і майонез. Але ніхто не заважає вам додати в шаурму корейську моркву, квашену капусту, оливки і кетчуп.
Відео: Лаваш з сиром і яблуками
Шматок м`яса (свинина, яловичина, баранина або куряча грудка) ріжете соломкою. Сильно розжарюється суху сковороду і швидко обсмажуємо на ній м`ясо, постійно помішуючи. Не хвилюйтеся, воно у вас не пригорить і не прилипне до дна посуду. Як тільки на ньому утворюється корочка, можете посолити і поперчити за смаком. Ця корочка не дасть соку витекти, і м`ясо у вас буде смачним і соковитим. Залежно від величини шматків обсмажування триває від 7-ми до 10-ти хвилин, але сильно не пересушуйте.
Перед тим як загортати шаурму в лаваш, його потрібно трохи змастити майонезом для більшої соковитості. А далі можете або змішати всі інші інгредієнти в мисці, а потім викласти цей мікс на основу, або укладати всі продукти пошарово. Тільки не скупіться! Вірменський лаваш, звичайно, великий, але не безрозмірний. І уявіть: як загортати шаурму в лаваш, якщо начинка для однієї порції не поміщається в тазику?
Виклавши трохи суміші на корж, подверніте всередину два її краю. У вас вийшла заготівля для конверта. А тепер її просто починайте згортати з іншого кінця трубочкою, попутно трохи спресовуючи вміст. Ось і все - можете приступати до дегустації!
