Піца "4 сиру": рецепт найпопулярнішого страви італійської кухні
піца "4 сиру", Рецепт якої славиться по всьому світу - це блюдо для справжніх цінителів багатого і багатогранного смаку. У цій страві гармонійно поєднуються прянощі, соус і, звичайно ж, чотири різних за смаковими якостями сиру. І це блюдо придбало неймовірну популярність завдяки своєму смаку.
Моцарелла і горногндзола
Це два інгредієнта, без яких не вийде справжня піца "4 сиру". Рецепт в обов`язковому порядку включає в себе молодий сир моцарелла. Його легко впізнати - він має вигляд м`яких невеликих кульок. Класична моцарелла проводиться з такого продукту, як молоко чорних буйволиць, але в деяких магазинах можна придбати сир з коров`ячого. Горгондзолой відома під назвою сир брі. Тобто з блакитною пліснявою. Ці два сиру, з`єднуючись в тандемі, створюють цікаве поєднання.
Пармезан і Емменталь
Ці два види також входять до складу такої страви, як піца "4 сиру". Рецепт, по суті, на цьому і ґрунтується, адже недарма таке частування придбало відповідну назву. Отже, пармезан вважається самим твердим сиром. Його можна дізнатися за особливою лускатої структурі. До речі, варто відзначити, що це ще й один з найбільш старих видів сиру. Більше тисячі років його виробляють італійці. Якщо немає можливості використовувати для приготування такого виробу, як "піца 4 сиру" (Рецепти з фото якого пропонуються увазі читачів), то підійде пекорино або падано. І останній важливий інгредієнт - це Емменталь. Це, по суті, швейцарський сир, проте сьогодні його виробляють практично скрізь. Відрізняється він характерним солодкуватим смаком. Якщо ніде купити цей інгредієнт, то можна замінити його чеддер, сиром-гауда або будь-яким іншим. Загалом, головне, щоб у складі був твердий, блакитний, ароматний і м`який сири - це головне, що вимагає дотримуватися рецепт піци "4 сиру". Фото інгредієнтів допоможуть визначити той чи інший вид. Це допоможе тим людям, які не особливо розбираються в даному продукті.
Тісто і секрети його приготування
Тепер можна поговорити і про те, як готується піца "4 сиру". Рецепт, в принципі, простий. Для початку треба приготувати тісто. Для однієї піци потрібно 400 грам борошна, повний склянку теплої води, столова ложка дріжджів, трохи солі і оливкове масло (підійде і рослинне). Це - інгредієнти для приготування тонкого тесту. А так, і на будь-якому іншому можна приготувати таке пригощання, як піца "4 сиру". Рецепти тіста можуть відрізнятися, але головне - щоб в складі були дріжджі. Отже, спочатку треба змішати борошно, сіль і дріжджі. Після чого залити інгредієнти водою і злегка перешкодити ложкою. Потім збризнути маслом і ретельно вимішувати до однорідної маси. Потім треба буде дати тісту трохи настоятися, щоб воно злегка піднялося. Потрібно особливо ретельно вимішувати інгредієнти і дотримуватися послідовність, викладену вище. Якщо, наприклад, дріжджі розвести у воді, то тісто може не піднятися. Важливо звертати увагу на ці невеликі нюанси, які можуть стати причиною невдалого страви. Багато замість води використовують молоко, розбавлений кефір, сироватку або навіть пиво. В принципі, з тестом можна експериментувати, але захоплюватися не варто, особливо з пивом - в складі і так є дріжджі.
Процес приготування
Отже, далі треба буде приготувати соус. Варто сказати, що найкраще тут підійде звичайнісінька томатна паста з додаванням щіпки італійських трав. Для інших піц, звичайно, можна використовувати більш оригінальні варіації соусу - з лимоном, з часником, з цибулею, з червоним перцем. Але ж витончений аромат - це те, чим від інших частувань та відрізняється піца "4 сиру". Рецепти соусів відрізняються один від одного, але основним інгредієнтом тут є томатна паста. Злегка проварити її з італійськими травами, треба змастити соусом пласт тесту, викладений на деко. А потім йдуть сири. Їх можна нарізати або кубиками, або подрібнити теркою. Моцареллу нарізають кружечками. Викладаються вони в такій послідовності: моцарелла, блакитний сир, Емменталь, і все зверху присипається пармезаном. Для пікантності можна присипати спеціями. Потім деко відправляється в духовку, нагріту до температури 180 градусів на 20 хвилин. Отже, приготувати вишукану страву досить просто. Головне - дотримуватися кількість інгредієнтів і послідовність їх з`єднання.
