Вишневе варення з кісточками: рецепт класичний і його варіації
Відео: Вишневе варення з кісточками
Мабуть, вишневе варення найулюбленіше для багатьох з нас ще з часів дитинства. Ароматне, з цілими ягодами, його можна їсти і просто з чаєм, і робити з нього домашні морси або желе, а також використовувати для начинки пиріжків. як варити вишневе варення з кісточками? Рецепт його приготування, саме той, який ще використовували наші бабусі, і кілька його варіацій ви знайдете в нашій статті. Вам залишиться тільки підготувати інгредієнти і братися до діла.
Вишневе варення з кісточками: рецепт класичної заготовки ягід на зиму
Вам знадобляться ось такі інгредієнти:
Відео: ШАШЛИК З свинини. КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ.
- 1 кілограм свіжих вишень з кісточками;
- 800 г цукрового піску;
- 2 склянки простої фільтрованої води.
Помийте і почистіть ягоди від плодоніжок, для кращої варіння кожну потрібно наколоти сірником або зубочисткою в декількох місцях. Після їх необхідно бланшувати в гарячій (підігрітої до 80-90 градусів) воді протягом 4-5 хвилин. Приготуйте сироп із зазначеної кількості цукру і води, опустіть в нього вишню на кілька хвилин, дайте постояти, а після проваріть на плиті до готовності. Її дуже просто перевірити: візьміть крапельку варення ложкою і вилийте на тарілку, якщо розтікається, потрібно варити ще трохи, якщо немає - готово. Розливайте по банкам і ставте в темне місце на зберігання.
Відео: Домашнє вино з вишні
Вишневе варення з кісточками: рецепт варіння без додавання води
Даний спосіб схожий на попередній, але при приготуванні варення вам не потрібно додавати воду. На 1 кілограм ягід вам знадобиться стільки ж цукрового піску. Увечері помийте вишню, просушіть і викладіть у посуд для варіння, після засипте цукром, перемішайте і залиште до ранку: за цей час утворюється сік. Після поставте посуд з ягодами на плиту і проваріть 10 хвилин, дайте постояти 5-6 годин (даний спосіб передбачає приготування варення в кілька прийомів), а через зазначений час доведіть до готовності. Як її перевірити, описано в попередньому рецепті. Розлийте по банках і зберігайте до зими.
Відео: Малинове варення - Рецепт Бабусі Емми
Вишневе варення з кісточками: рецепт швидкого і незвичайного приготування
Чого тільки не придумають господині, щоб скоротити час приготування різних страв. Ось і ми підкажемо вам, як приготувати варення на ... сковорідці! Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, ваша заготівля вийде густий і ароматною. Візьміть підготовлені ягоди і цукровий пісок в пропорції 1: 1, викладіть на сковорідку, розмішайте і доведіть до кипіння, воду в цьому випадку додавати не треба. Як тільки ягоди пустять сік, закиплять, зменшіть вогонь і смажте 25 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Готово. Можна розливати по стерилізованих банках і закочувати кришками. Єдине - пам`ятайте, що вишневе варення повинно зберігатися не більше року, оскільки кісточки виділяють синильну кислоту, надзвичайно небезпечну для здоров`я. Те ж саме стосується, наприклад, зберігання припасів зі слив з кісточками. До речі, смак і аромат нашої заготовки неодноразово згадується в літературі і піснях, наприклад: "І століття за століттям розчинений в круговороті суєти. А ти жахливо зайнята - ти їси вишневе варення ..." (Автор Михайло Щербаков, "Вишневе варення"). Ось так десерт може стати і об`єктом творчості, не дарма ми згадували про те, що це одне з найулюбленіших ласощів дорослих і дітей. Спробуйте взимку приготувати з нього ароматний пиріг з начинкою, його можна з гордістю поставити на святковий стіл, особливо в дитяче свято або в день народження. Тепер ви знаєте, як варити вишневе варення з кісточками, і можете зрозуміти, що приготувати його не складніше, ніж варення або джем з інших ягід.
