Як заготовити на зиму дуже смачне варення з горобини
Варення з горобини - проста і корисна заготівля на зиму. Зробити її під силу будь-якій господині, тим більше що ягода коштує досить дешево або її можна зібрати самостійно з дерев, які ростуть в лісі або на дачних ділянках. Вони добре плодоносять, і з кожного куща у вас вийде близько одного невеликого відра свіжих ягід. З них ми і будемо варити варення - як саме, читайте далі в нашій статті.
Варення з горобини - класичний рецепт
Єдиний недолік ягоди - вона надзвичайно кисла, тому збирати її потрібно після перших морозів, тоді цукру на заготовку піде значно менше. А для приготування вам знадобляться:
- кілограм горобини;
- 300 мл чистої фільтрованої води;
- кілограм цукрового піску.
Щоб позбутися від можливої гіркоти, помийте ягоду, а після замочіть її на добу в простій воді. Переберія і бланшуйте в окропі протягом 10 хвилин. Злийте рідину, ягоди викладіть в таз або каструлю для варіння. Із зазначеної кількості води і цукру зваріть сироп, процідіть, влийте до горобини і проваріть протягом чверті години. Потім варення з горобини має настоятися половину доби, і тільки після цього ви можете довести його до готовності. Перевірити її просто - зачерпніть трохи рідини, вилийте на плоску тарілку і подивіться - якщо розтікається, готуйте ще трохи, якщо немає - можете знімати з плити і розфасовувати по банках.
Варення з горобини: рецепт з яблуками
На півкілограма ягід вам знадобляться:
- 1 або трохи більше кілограма цукрового піску;
- півкіло солодких яблук;
- 400 мл чистої питної води.
Помийте ягоди, при бажанні замочіть на добу, щоб пішла гіркота, а після проваріть їх в окропі протягом 10 хвилин. Яблука очистіть від шкірки, поріжте на часточки або кубики, як вам більше до смаку. Бланшируйте їх в гарячій воді пару хвилин. Зваріть цукровий сироп із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів, дайте йому трохи покипіти, а після опустіть в нього ягоду і яблука одночасно. Варіть варення з горобини 8-10 хвилин, після чого дайте постояти 10-12 годин, і знову прокип`ятіть не більше чверті години. Готово - розкладіть по стерилізованим банкам, закатати кришками і приберіть на зберігання в холодне і темне місце.
Відео: Варення з чорноплідної горобини на зиму
Варення з червоної горобини: рецепт з медом
Така заготовка не тільки дуже смачна, а й надзвичайно корисна для здоров`я. Взимку ви можете розвести ложечку варення в теплій воді і випити - доза вітамінів і корисних речовин, що містяться в ягоді і меді, підтримає ваш імунітет і не дасть захворіти на застуду. Підготуйте:
Відео: Компот з ранеток на зиму 2 рецепта з ягоди горобини Секрет консервування заготовки меню для дітей
- півкілограма меду;
- 2 склянки простої фільтрованої води;
- кілограм замороженої червоної горобини.
Ягоди покладіть в холодну воду і дайте їм відтанути. Мед з`єднайте з водою і прокип`ятіть, після в розчин викладіть горобину і варіть до готовності. Знову кип`ятити не потрібно, це варення роблять в один прийом. Ось так просто і швидко ви можете поповнити запаси смачних домашніх заготовок на зиму - компоти або морси, приготовані з горобини, будуть чудовою альтернативою сокам з пакетів. Так само як і будь-яке інше варення, рябиновое можна використовувати для начинки пирогів або булочок.
