Як приготувати смачне варення з винограду з кісточками

Якщо ви живете на півдні і до осені встиг великий урожай винограду або ви просто хочете урізноманітнити солодкі домашні заготовки на зиму, то варення з винограду з кісточками - це саме те, що вам потрібно спробувати приготувати. Дуже смачне і ароматне, воно відмінно підійде і до чаю, і для начинки відкритих пирогів. До речі, при варінні ягоди залишаються цілими. Візьміть за основу один з наших рецептів і приступайте до справи.

Варення з винограду з кісточками

Для заготівлі найкраще підійде чорний або білий виноград. На 1 кілограм ягід вам знадобляться:

Відео: варення з зеленого винограду з кісточками. Jam of green grapes with seeds.

1 стакан води;
1.2 кг цукрового піску;
трохи ваніліну за бажанням.

Ягоди помийте, очистіть від можливого сміття і бланшувати (проваріть в киплячій воді) пару хвилин. Після витягніть шумівкою і охолодіть. За цей час приготуйте цукровий сироп, яким потрібно буде залити ягоди і проварити їх на середньому вогні хвилин 20. Це ще не все - зніміть каструлю з плити і дайте варення постояти мінімум 8 годин (можна залишити і на ніч). Після знову прокип`ятіть його на плиті протягом 40 хвилин. Тепер ягоди відокремте від рідини, викладіть в банки, а залишився сироп знову проваріть чверть години. На цьому етапі в нього можна додати трохи ваніліну. Залийте сиропом ягоди. Готово - варення з винограду з кісточками можна закривати кришками і прибирати в темне місце до холодів. Звичайно, клопоту з такою заготівлею досить багато, але в результаті ви отримаєте ніжне, ароматне ласощі, яке буде так до речі до чаю довгими зимовими вечорами.

Відео: Як зварити виноградне варення. Дивовижне варення з винограду

Варення з винограду з кісточками з додаванням прянощів і мигдалю

Рецепт цієї заготовки вам важко буде залишити в таємниці. Всі ваші подруги, спробувавши це варення, обов`язково попросять вас поділитися тонкощами приготування і химерним складом інгредієнтів. Власне, ось вони, візьміть:

1.2 кг зеленого винограду;
600 гр. цукру;
1 стакан виноградного соку;
100 гр. чищеного мигдалю;
трохи кориці і 2 анісові зірочки.

Це варення з винограду на зиму готується дуже незвичайним чином - воно не вариться, а тужить в духовці. Спочатку помийте ягоди, пересипте цукровим піском, залийте соком і посипте спеціями, після масу викладіть на деко і відправте в духовку, нагріту до 150 градусів, на 3 години. Не забувайте періодично помішувати. Тим часом мигдаль залийте окропом, дайте постояти пару хвилин, а після очистіть від шкірки і за годину до закінчення томління додайте до винограду. Після відведеного часу (трьох годин) вийміть деко з духовки, приберіть з ягідної маси анісові зірочки і палички кориці (якщо брали саме палички, а не порошок), і розфасуйте варення в стерилізовані банки, остудіть, після закатати кришками. Будьте впевнені, така заготовка нікого не залишить байдужим. Тепер ви знаєте, як варити варення з винограду. Хоча його приготування займає досить багато часу в порівнянні з консервацією інших ягід, смак у такий заготовки дуже ніжний. Тим більше що для варіння ви можете взяти різні сорту винограду і зробити ваші зимові запаси ще різноманітніше.