Як приготувати на зиму корисне варення з черноплодки
Варення з черноплодки (так зазвичай називають чорноплідна горобина), смачне, з легкою кислинкою, буде відмінним способом заготівлі ягоди на зиму. Виберіть із запропонованих рецептів той, що найбільше до смаку, і беріться за справу. Ласощі буде дуже до речі в холодну пору року і підтримає ваш імунітет, оскільки містить велику кількість вітамінів.
Варення з черноплодки - найпростіший рецепт
На 1 кілограм свіжих ягід вам знадобляться:
- кілограм цукрового піску;
- стакан яблучного соку - свіжовичавленого або з пачки.
Переберія і промийте ягоди, а після і бланшувати (проваріть) їх в окропі протягом 5 хвилин. Злийте воду, а горобину викладіть в каструлю з сиропом, приготованим з яблучного соку та цукрового піску. Проваріть 5 хвилин, після зніміть з вогню і дайте настоятися добу. Після закінчення зазначеного часу варення з чорноплідної горобини доведіть до готовності - її можна перевірити, капнув невелика кількість варення на тарілку. Якщо розтікається - потрібно варити ще, якщо ні - можна знімати з плити. Розфасуйте заготовку по стерилізованих банках і відправте на зберігання до зими.
Варення з черноплодки з журавлиною і яблуками
Подвійну користь ви отримаєте, якщо приготуєте про запас не тільки саму горобину, а й журавлину. Для смачного домашнього варення візьміть:
- половину склянки свіжовичавленого яблучного соку;
- столову ложку соку лимона;
- півкіло горобини;
- півкілограма цукрового піску;
- одне невелике яблуко і 100 г журавлини.
чорноплідна горобина промийте, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Бланшируйте ягоду в окропі протягом трьох хвилин, а після витягніть шумівкою. Яблучний сік змішайте з лимонним, перелийте в каструлю, додайте вказану кількість цукру і зваріть сироп. Яблука очистіть від шкірки і насінної камери, поріжте часточками або кубиками. Викладіть підготовлені фрукти і ягоди в сироп і проваріть на невеликому вогні чверть години. Після дайте настоятися протягом 3 годин і знову проваріть. Цю процедуру потрібно повторити ще один раз (варення з черноплодки в даному випадку вариться в три прийоми). Готово - остудіть і розфасуйте по банкам. Пам`ятайте, що якщо ви збираєтеся зберігати варення довгий час, посуд для цього потрібно стерилізувати - зазвичай літрові банки кип`ятять трохи більше чверті години, а ті, що трохи менше - близько 10 хвилин.
Як зробити варення з аронії (чорноплідної горобини) та слив
Якщо вам хочеться спробувати що-небудь незвичайне, то наш рецепт здивує навіть самих вибагливих гурманів, адже мало хто знає, що ягоду можна варити не тільки з яблуками, але ще і зі сливами. Вам знадобляться:
Відео: Варення з черноплодки на зиму
- 700 г чорноплідної горобини;
- 300 г слив без кісточок;
- 2 повних склянки відфільтрованої води;
- 1.2 кілограма цукрового піску.
Відео: Варення з чорноплідної горобини
Помийте і переберіть горобину, бланшуйте в окропі протягом 5 хвилин. Зваріть цукровий сироп із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів (до речі, воду для нього можна взяти і ту, в якій ви до цього кип`ятили горобину). Коли рідина почне кипіти, опустіть в неї ягоди і сливи, розділені на половинки. Проваріть всі 10 хвилин, після зніміть з плити і накрийте рушником. Дайте варення постояти половину доби і доведіть до готовності. Як її перевірити - дивіться попередній рецепт. Як завжди, заготівлю розлийте по банках, стерилізують, а після відправте на зберігання до зимових холодів. Ось так можна зробити смачне і корисне варення з чорноплідної горобини.
