Відмінне брусничне варення: рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами і морквою
Брусниця - надзвичайно корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів, амінокислот і інших речовин, які прекрасно допоможуть підтримати ваш імунітет в холодну пору року. Про те, як робити варення з ягоди, щоб у вас завжди під рукою було натуральне цілющий засіб від застуди та авітамінозу, ви дізнаєтеся з нашої статті. Здивуйте своїх домашніх смачними і корисними заготовками.
Отже, розповімо, як правильно варити варення з брусниці. На вибір ми пропонуємо кілька рецептів - ви можете вибрати і класичний, і з різними добавками - з яблуками або грушами, цитрусовими або навіть з морквою! До речі, ви можете використовувати запас не тільки для варіння киселів або морсів, але і для начинки відкритих пирогів, печива або булочок.
Брусничне варення: рецепт класичний
Для приготування вам знадобляться:
- 1 кілограм свіжої брусниці;
- половина склянки води;
- 2 склянки цукрового піску;
- половина палички кориці або трохи меленої;
- чайна ложка лимонної цедри;
- 3 зірочки гвоздики.
Ягоду помийте і переберіть від сміття, залиште підсихати на рушник. У цей час можна зварити цукровий сироп: у половині склянки води розчиніть 2 ст. цукрового піску і доведіть до кипіння. Процідіть при необхідності. Залийте рідиною ягоди, після каструлю поставте на вогонь і варіть до готовності (поки ягоди не стануть м`якими, а саме варення - помірно-густим), а в той момент, коли ви порахуєте, що варіння практично завершена, додайте гвоздику, лимонну цедру і корицю. Звичайно, спеції додаються за бажанням, але вони зроблять вашу заготовку більш ароматною. Після зняття посуду з варенням з вогню дайте йому трохи охолонути, а потім розфасуйте по стерильним банкам, закатати кришками і відправте на зберігання.
Брусничне варення: рецепт з грушами
Підготуйте:
- по 2 кілограми свіжих ягід і м`яких груш;
- 4 кілограми цукрового піску;
- по чуть-чуть кориці і гвоздики;
- стакан простої води.
Груші помийте, почистіть від шкірки і насіння, наріжте довільними скибочками. Ягоду помийте, переберіть. Із зазначеної кількості води і цукру зваріть цукровий сироп (води при необхідності можна додати трохи більше), дайте покипіти протягом 5 хвилин, а після опустіть в нього груші. Перемішайте і проваріть фрукти протягом чверті години, додайте корицю (паличку або половинку чайної ложки порошку) і пару суцвіть гвоздики. Після вказаного часу помістіть брусницю до груш, перемішайте і варіть до моменту, поки ягоди не стануть дуже м`якими. Як перевірити готовність варення? Наберіть в столову ложку трохи вмісту каструлі і вилийте на тарілку. Якщо не розтікається, то варення готове. І вже тоді його можна розфасувати по банкам і зберігати до самої зими. До речі, груші можна замінити солодкими яблуками - буде так само смачно.
Брусничне варення: рецепт з апельсинами
На 1 кілограм ягід вам знадобляться 2 апельсина і кілограм цукрового піску. Як завжди, брусницю помийте і переберіть, засипте цукровим піском. З фруктів вичавіть сік і влийте до ягодам. Дайте настоятися протягом декількох годин, а після поставте каструлю або таз на плиту і варіть на повільному вогні до готовності (як її визначити - читайте в попередньому рецепті). Незадовго до цього в варення можна додати трохи кориці - вона додасть йому неповторний аромат. Після розфасуйте і відправте на зберігання.
Брусничне варення: рецепт з морквою
Підготуйте:
- 1 кілограм ягід;
- 300 г свіжої моркви;
- 400 г цукрового піску.
Ягоду переберіть і промийте, морква очистіть і наріжте кубиками, кружечками, а можна і просто натерти на крупній тертці. Бланшируйте брусницю в окропі протягом пари хвилин, після витягніть шумівкою, засипте цукром і трохи проваріть - буде досить і 5 хвилин. Додайте моркву і доведіть варення до готовності. Ось так просто. Заготівля з брусниці займе гідне місце серед ваших запасів на зиму. Корисне і смачне, варення буде особливо до речі в холодну пору року, т. К є самим натуральним джерелом вітамінів і інших корисних речовин.
