Як зварити варення з вишень

Відео: Варення з вишні. Заготовки на зиму

Вишневе варення на зиму - універсальний продукт, який хороший як в якості апетитного десерту, так і у вигляді добавки в гарячий чай або випічку. Можна приготувати його як з кісточками, так і без них. У першому варіанті десерт підійде виключно для того, щоб просто його з`їсти, а ось без кісточок вже можна буде використовувати для пирога. Крім того, варення з вишень можна приготувати як за класичними рецептами, так і практично без кип`ятіння, що дозволить зберегти більше вітамінів і корисних речовин. Одним словом, варіантів безліч. Який з них віддати перевагу, вирішувати тільки вам.

Відео: Зварити варення з вишні / Slatko od visnje / Sweet cherry jam

Приготування варення за класичним рецептом

У цьому варіанті вишні залишаються з кісточками, довго наполягають і виходять особливо смачними. Вам буде потрібно три кілограми ягід і стільки ж цукрового піску, півлітра води. Переберія і промийте вишню, з води і цукру зваріть сироп. Для цього воду потрібно довести до кипіння, після чого всипати цукровий пісок і хвилину кип`ятити. Готовим сиропом можна заливати ягоди. Залиште варення з вишень на дванадцять годин, щоб ягоди пустили сік, після чого поставте каструлю на середній вогонь і знову доведіть до кипіння. Через п`ять хвилин знову зніміть з вогню і залиште на такий же час, що і раніше. Знову прокип`ятіть. Завжди під час готування акуратно видаляйте ложкою піну. Третій раз охолодіть і закип`ятіть варення, тримайте на плиті близько десяти хвилин, після чого розкладіть по банках. Переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і залиште остигати. класичне варення з вишень з кісточками готово. Воно обов`язково порадує вас своїм смаком в довгі зимові місяці.

Варіант без кісточок

Якщо ви любите домашню випічку, варто запастися вишневим варенням, яке можна буде в неї додати. Це означає, що вам доведеться позбутися від кісточок. Крім того, для такого рецепта не використовується вода. Вам буде потрібно кілограм ягід і трохи більше цукру - близько кілограма і двохсот грамів. Ретельно промийте і очистіть вишні, перекладіть в емальований посуд, пересипаючи цукром. Залиште пустити сік. Коли цукор розчиниться, перемішайте майбутнє варення. Поставте миску на плиту і закип`ятити, періодично все перемішуючи. Після закипання приберіть на півгодини з плити. Знову закип`ятити, знову приберіть на півгодини двічі. Після цього розлийте по банках і щільно закрутіть їх металевими кришками. Звичайно, возитися з очищенням ягід - не найпростіше завдання, але таке варення з вишень дуже стане в нагоді для тортів і пирогів.

Відео: Як варити варення з вишні без кісточок на зиму

Швидкий варіант

Не у всіх господинь є час на довгу підготовку. Крім того, дуже багатьох хвилює питання корисності продуктів. Для таких випадків ідеально підходить швидке варення з вишень, яке не потребуватиме від вас значних зусиль. Візьміть кілограм ягід і півкіло цукру. Ретельно промийте вишню, чистити від кісточок необов`язково. Засипте цукром і ненадовго залиште. Злийте сік, що утворився, проваріть на плиті для отримання сиропу. Викладіть в нього ягоди і кип`ятіть на плиті десять хвилин, після чого відразу ж перекладіть в попередньо простерилізовані банки, закатати.