Варення з червоної смородини: рецепти на різний смак
Смородина - надзвичайно корисна і просто смачна ягода, вміст у ній вітаміну С більше, ніж у цитрусових. На зиму ви можете заготовити її в свіжому вигляді - просто заморозити, або зварити з цукром. Про те, як зробити варення зі смородини, та не з чорної, а червоною, ми розповімо в нашій статті. Вам залишиться лише вибрати один із запропонованих рецептів і взятися за справу, і холодною зимою ви зможете є ароматний запас просто з чаєм, а також використовувати його для начинки пирогів або булочок, печива, для приготування морсів або киселів.
Варення з червоної смородини: рецепт класичний
На 1 кілограм ягід свіжих, перебраних ягід вам знадобляться:
- 1.2 кілограма цукрового піску;
- повний стакан чистої, фільтрованої води;
- 100 г ароматного квіткового меду;
- цедра одного лимона.
Переберія ягоди, помийте і дайте воді стекти. Зваріть сироп із зазначеної кількості цукрового піску і води, коли закипить, додайте в нього цедру і залиште готуватися на плиті ще 10 хвилин. Після процідіть, знову закип`ятити, вже додайте підготовлену ягоду. Вам буде потрібно достатньо часу, щоб приготувати варення з червоної смородини: рецепт має на увазі варіння в кілька прийомів. Вперше воно повинно покипіти 5-7 хвилин, після накрийте каструлю рушником і залиште постояти 6-8 годин. Після закінчення зазначеного часу знову поставте варення на плиту і доведіть до готовності. Її можна перевірити наступний чином: візьміть чайною ложкою трохи рідини, вилийте на тарілку і подивіться - якщо крапелька розтікається, готуйте ще трохи, якщо немає, то посуд можна сміливо знімати з плити. Варення потрібно розлити по банках і дати постояти, на його поверхні повинна утворитися плівка. І вже після цього ви можете закрити заготовку кришками - залізними або звичайними поліетиленовими, і відправити на зберігання до зими.
Варення з червоної смородини: рецепт-п`ятихвилинка
Не у кожної господині є достатньо часу, щоб приготувати варення за попереднім рецептом. Тому ви цілком можете взяти за основу і такий спосіб - на 1 кілограм ягід вам знадобиться від 600 г до одного кілограма цукрового піску, в залежності від кислоти смородини. Її потрібно помити і перебрати. Третина ягід засипати цукром і поставити на плиту, як тільки виділиться сік, додайте інші ягоди і прокип`ятіть не більше п`яти хвилин. Після гарячих тут же розливайте в стерилізовані банки і закочуйте кришками.
Відео: Варення із червоної смородини
Варення з червоної смородини: рецепт, який не потребує варіння
Ви можете називати цю заготовку і джемом - її відмінний смак від цього не стане гірше. Ягоду помийте, переберіть і подрібніть за допомогою м`ясорубки або блендера, засипте цукром в пропорції 1: 1, хоча хтось додає більше, хтось і менше - все залежить від смакових уподобань, перемішайте до повного розчинення піску і закатати в банки. Завдяки високому вмісту кислот, червона смородина не псуватиме і простоїть до самої зими.
Відео: Варення з червоної смородини на зиму
Варення з смородини: рецепт з бананом
Такого ви точно не пробували, але якщо зварити червону смородину разом з бананом, вийде кисло-солодкий, ароматний десерт, вазочку якого можна подати і до святкового столу. Візьміть:
- літр соку з червоної смородини;
- 4 дуже стиглих банана;
- 600-700 грамів цукрового піску.
Відео: Варення із червоної смородини
Сік з ягід можна вичавити за допомогою соковижималки або ось так: підігрійте смородину в мікрохвильовці 3-4 хвилини, або на паровій бані 10 хвилин. Після вичавіть з м`яких ягід сік через марлю. Банани очистіть і пюріруйте. Змішайте в посуді для варіння все інгредієнти для варення, доведіть до кипіння на плиті і варіть, помішуючи час від часу, протягом 40 хвилин. Готово - розлийте по банках, закатати кришками і відправте на зберігання. Яким би рецептом ви не скористалися, у вас вийде смачна, трохи кислуватий заготовка, яка стане натуральним джерелом вітамінів для вашої родини холодною зимою.
