Щи кислі: рецепт покрокового приготування
Відео: Щи з квашеної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Щи кислі, рецепт яких ми розглянемо трохи далі, виходять смачними з будь-якого сорту м`яса. Однак сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити наваристий перша страва тільки з яловичини на кісточці.
смачні кислі щі: рецепт з фото готового блюда
Необхідні компоненти:
Відео: Як приготувати борщ в мультиварці
- яловичина свіжа на кісточці - 900 г;
- квашена кисла капуста - 2 склянки;
- сіль морська, запашний мелений перець, сушений кріп - додавати до смаку;
- морква велика - 1 шт .;
- головки великого ріпчастої цибулі - 2 шт .;
- лаврові листи - 2-3 шт .;
- картопляні бульби дрібні - 3 шт .;
- мариновані помідори - 2 шт.
Підготовка м`ясного продукту
Щи кислі, рецепт яких заснований на яловичині, слід робити тільки після того, як буде ретельно опрацьовано м`ясний продукт. Його потрібно добре помити, а потім помістити у велику каструлю прямо з кісточкою.
Відео: Рецепти перших страв. Щи кислі простий рецепт приготування страви
Обробка овочів
Дотримуючись усіх вимог з приготування першої страви, ви обов`язково отримаєте смачні і наваристі щі з кислою капустою. Рецепт такого обіду включає в себе наступні компоненти: бульби картоплі, велику моркву і головки ріпчастої цибулі. Всі названі овочі потрібно почистити, а потім дрібно нашаткувати. Також слід повністю позбавити розсолу квашену капусту і видалити шкірку з маринованих помідорів, а згодом розім`яти їх в кашку.
Термічна обробка страви
Щи кислі (рецепт розрахований на 6-8 порцій) слід починати готувати з відварювання м`яса. Для цього яловичину потрібно залити водою, посолити і довести до кипіння. Після того як утворюється пінка на поверхні бульйону, її необхідно прибрати шумівкою, поставити вогонь на мінімальне значення, а потім варити м`ясо протягом 1-ого години. Коли яловичина на кістці буде готова, її потрібно вийняти і остудити. В цей же час в бульйон слід викласти лаврові листочки, морква, квашену капусту, кашку з маринованих помідорів, ріпчаста цибуля, чорний перець і сушений кріп. У такому складі суп необхідно варити протягом півгодини.
Завершальний етап в приготуванні супу
Після того як квашена капуста, а також інші овочі стануть м`якими, в бульйон потрібно всипати нарізані бульби картоплі. Далі блюдо необхідно варити до готовності останнього інгредієнта. На завершення в суп слід додатково всипати сіль (якщо є така необхідність), а також викласти м`ясо, заздалегідь відокремлене від кісток і нарізані на невеликі шматочки.
Відео: Щи з квашеної капусти рецепт.Как приготувати борщ з квашеної капусти
Як правильно подавати першу страву до столу
Щи кислі, рецепт яких ми розглянули в даній статті, слід подавати членам сім`ї в глибоких супових тарілках в гарячому стані. Таке рідке блюдо буде набагато смачніше, якщо його додатково присмачити свіжою зеленню, а також меленим перцем і густий жирної сметаною. При бажанні до цього обіду можна піднести житній або пшеничний хліб. Варто відзначити, що це просте, але наваристий блюдо володіє особливим смаком завдяки тому, що в його склад входять такі ароматні інгредієнти, як квашена капуста і мариновані помідори. Приємного вам апетиту!
