Робимо борщ з фрикадельками різними способами
Борщ з фрикадельками - це відмінна альтернатива справжньому українському красному супу, приготовленого на яловичої кісточці. Слід зазначити, що за смаковими якостями він практично нічим не відрізняється від вищезгаданого страви. При цьому такий обід готується набагато швидше і легше.
Смачний і наваристий борщ з фрикадельками: фото, рецепт приготування
Щоб зробити червоний суп з ароматного змішаного фаршу, нам знадобиться:
- капуста квашена кисла - 1,5 склянки;
- яловичина + свинина - по 350 г;
- буряк невелика - пару бульб;
- морквина велика - 1 шт .;
- головка ріпчастої білої цибулі - 2 шт .;
- картоплини невеликі - 2 шт .;
- зелень, сіль, лаврове листя, мелений перець чорний - застосовувати до смаку і бажанням;
- вода фільтрована - 2-2,3 л.
Приготування змішаного фаршу
Борщ сибірський з фрикадельками готується досить легко. Для початку слід зробити ароматний змішаний фарш. Для цього необхідно сполоснути яловичину і свинину, а потім подрібнити їх з головкою ріпчастої білої цибулі в м`ясорубці. Далі до продуктів потрібно додати перець і сіль. Ретельно перемішавши компоненти, їх слід залишити в стороні до тих пір, поки не приготується овочевий бульйон.
Обробка овочів
Щоб зробити наваристий борщ з фрикадельками, слід підготувати не тільки м`ясний фарш, а й всі необхідні овочі. Для цього їх потрібно почистити і подрібнити. Цибулину і картоплини слід нарізати на кубики, а свіжу моркву і буряк натерти на крупній тертці.
Приготування супу на плиті
Борщ з фрикадельками на всю сім`ю слід готувати у великій каструлі. У неї необхідно влити достатню кількість води, а потім викласти квашену капусту, натерту буряк і лаврушку, довести до кипіння і варити близько ¼- години. Далі до інгредієнтів необхідно додати картоплини, морквину і цибулю. Присмачивши продукти сіллю і запашним перцем, їх слід знову закип`ятити і готувати ще 15 хвилин.
Після названого часу з готового фаршу потрібно скачати акуратні кульки, острожено опустити їх в червоний киплячий бульйон. У такому складі смачний борщ з фрикадельками необхідно варити на слабкому вогні близько 23 хвилин, після чого зняти з плити, присмачити зеленню і витримати під кришкою деякий час.
Правильно подаємо червоний суп до столу
Зробивши наваристий борщ, його потрібно акуратно розподілити по супових тарілках, а потім тут же піднести членам сім`ї. Додатково до такого простого, але дуже смачного обіду можна подати кусень свіжого хліба, а також сметану або ж майонез.
Відео: Швидкий суп з фрикадельками за 30 хвилин. Відео-рецепт.
Робимо борщ з фрикадельками в мультиварці
Якщо ви не хочете використовувати кухонну плиту для приготування такого простого обіду, то рекомендуємо застосувати мультиварку. У ній червоний суп вийде ще більш наваристим і ситним. Для цього нам знадобиться:
- капуста свіжа молода - ¼- частина маленького вилка;
- грудки птиці бройлерної - 500 г;
- буряк невелика - пару бульб;
- морквина велика - 1 шт .;
- головка ріпчастої білої цибулі - 2 шт .;
- квасоля червона або біла - ½- склянки;
- зелень, сіль, лаврове листя, мелений перець чорний - застосовувати до смаку і бажанням;
- вода фільтрована - в залежності від моделі мультиварки.
Робимо курячий фарш
Для приготування такого швидкого страви рекомендуємо використовувати курячий фарш. З ним червоний суп вийде більш ситним і ароматним.
Отже, щоб зробити фрикадельки, курячі грудки потрібно повністю відтанути, а потім звільнити філейну частину від кісток і шкіри. Далі їх необхідно подрібнити за допомогою блендера разом з очищеною головкою білої цибулі. Після цього до інгредієнтів слід додати перець і сіль, а потім гарненько перемішати до однорідного стану.
Відео: Суп з фрикадельками в мультиварці (Soup with Meatballs)
підготовка овочів
Після приготування фаршу слід приступити до обробки овочів. Їх необхідно очистити від шкірки, після чого подрібнити: картоплини і цибулю порізати на кубики, а буряк і моркву натерти на крупній тертці. Також потрібно дуже тонко нашаткувати і молоду білокачанну капусту.
Відео: Суп з фрикадельками - Рецепт Бабусі Емми
Що стосується червоної квасолі, то її необхідно промити, залити водою з-під крана і залишити для набухання рівно на добу. Також допускається застосування консервованого бобового продукту, але тільки без розсолу.
Термічна обробка супу в мультиварці
Підготувавши всі продукти, слід приступити до їх варінні. Для цього в кухонний пристрій необхідно влити питну воду, а потім викласти свіжу капусту, червону квасоля і буряк. Присмачивши компоненти спеціями і лаврушкой, їх слід залишити в режимі гасіння на 30 хвилин. Далі до них потрібно додати моркву, картоплини і цибулю. У такому складі червоний суп необхідно готувати ще близько 23 хвилин.
Після того як овочі і квасолю стануть м`якими, до них потрібно викласти і заздалегідь сформовані фрикадельки. Але, щоб вони не розпалися, поміщати їх рекомендується тільки в сильно киплячий бульйон. Надалі борщ з фрикадельками і квасолею слід готувати ще близько ¼- години. За цей час м`ясний фарш повинен стати повністю м`яким і придатним для вживання в їжу.
Правильно подаємо першу страву до сімейного обіду
Зробивши наваристий червоний суп з фрикадельками, його потрібно відразу присмачити великою кількістю свіжої зелені і розподілити по глибоких тарілках. Подавати готове перша страва членам своєї сім`ї або ж запрошеним гостям бажано в гарячому стані разом з скибочкою хліба, жирним майонезом або сметаною. Слід зазначити, що такий простий і швидкий обід дуже добре наситить вас і всіх ваших домочадців.
