Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю і пасерованими овочами
Відео: Рецепт супу з фрикадельками
Суп з курячими фрикадельками готується швидко і легко. Варто також відзначити, що таке перше блюдо є дієтичним. Саме тому такий смачний і досить ситний обід особливо популярний у тих, хто боїться набрати вагу.
Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю
Необхідні інгредієнти:
Відео: Суп з фрикадельками-найсмачніший суп
- куряче філе свіже - півтора кілограма;
- цибулини невеликі - 2 штуки;
- вермішель «Павутинка» - 50 грамів;
- картопля свіжа - 2-3 маленьких бульби;
- цибуля-порей - середній пучок;
- перець мелений червоний - 1-2 щіпки;
- зелень свіжа - пучок;
- морква велика - 1-2 штуки;
- масло рослинне для пасерування овочів - 25 мілілітрів;
- сіль йодована - повна десертна ложка;
- сметана для прикраси блюда - за бажанням.
Рецепт: суп з фрикадельок з пасерованими овочами
Приготування курячого фаршу
Для дієтичного першого страви рекомендується купувати тільки свіже куряче філе. М`ясо птиці слід помити, очистити від кісток, шкірки і хрящів, а потім подрібнити в блендері або в м`ясорубці з 1-ої головкою ріпчастої цибулі. Далі до фаршу потрібно додати йодовану сіль, нашатковану цибулю-порей і мелений червоний перець. Після цього всі продукти слід розім`яти руками до отримання однорідної м`ясної консистенції.
Рецепт: суп з фрикадельок з тонкою вермішеллю «Павутинка»
Обробка овочів і їх пассерование
2-3 маленьких бульби свіжої картоплі, невелику цибулину і велику моркву потрібно помити, почистити і нашаткувати на дрібні кубики. Після цього цибулю і моркву необхідно викласти в сковороду разом з соняшниковою олією, а потім посолити, поперчити і обсмажити протягом 16 хвилин, поки овочі повністю не стануть м`якими і не покриються коричневою скоринкою.
Як варити суп з фрикадельками: термічна обробка страви
Для приготування першого пісного страви слід взяти велику каструлю, на 2/3 частині заповнити її звичайною питною водою і довести до кипіння. Після цього потрібно взяти курячий фарш в кількості однієї десертної ложки, скачати з нього акуратний мініатюрний кулька і відразу ж закинути в киплячу рідину. За аналогією необхідно обробити і весь м`ясний продукт. Далі сформовані фрикадельки слід додатково посолити, перемішати, довести до кипіння і всипати до них порізаний на кубики картоплю. За п`ять хвилин до готовності овоча в бульйон потрібно додати тонку вермішель, яку рекомендується також злегка проварити. Потім суп необхідно зняти з вогню, всипати в нього посічену зелень і пасеровані овочі.
Рецепт: суп з фрикадельок з пасерованими овочами і вермішеллю
Правильна подача до столу
Перше дієтичне блюдо з фрикадельок і вермішелі потрібно подавати до обіду тільки в гарячому стані. Також до нього при бажанні можна додати пару ложечок нежирної сметани.
особливості страви
Відео: Курячий суп з локшиною і овочами
Варто відзначити, що загальна приготування такого пісного обіду займає не більше півгодини. У зв`язку з цим такий суп можна сміливо робити тоді, коли у вас зовсім немає часу на інші, більш складні кулінарні шедеври.
