Смачний і наваристий суп грибний з сушених грибів: рецепт приготування
суп грибний з сушених грибів (рецепт представлений трохи нижче) виходить смачним і наваристим, якщо для приготування такої страви використовувати тільки ароматні продукти. Варто особливо відзначити, що найкраще для цього обіду підходять парасольки. Такі гриби добре висушуються, а після замочування їх практично не відрізнити від свіжого інгредієнта.
Суп грибний з сушених грибів: рецепт покрокового приготування
Компоненти для першої страви:
- бульби картоплі - 3 середні шт .;
- висушені гриби-зонтики - 150 г;
- морква велика свіжа - 1 шт .;
- цибулини середні ріпчасті - 2 шт .;
- свіже молоко нежирне - 2 склянки (використовувати для замочування грибів);
- питна фільтрована вода - 2,5 л (для бульйону);
- масло непахнущая соняшникова - 6 великих ложок;
- сіль морська, приправи для грибних страв, перець мелений чорний, свіжа зелень - додавати на власний розсуд.
Підготовка основного інгредієнта
Суп грибний з сушених грибів, рецепт якого передбачає використання парасольок, слід робити тільки після того, як буде замочений основний компонент. Для цього висушені грибочки необхідно викласти у велику миску, а потім залити їх нежирним молоком і витримати в ньому протягом 4-5 годин. Після цього парасольки потрібно нашаткувати, а при бажанні і подрібнити в кашку за допомогою блендера.
Відео: Готуємо смачний Грибний Суп із сушених грибів. Рецепт від Кулінар ТV
Обробка овочів
Приготування супу з сушених грибів рекомендує використовувати не тільки парасольки, але і такі овочі, як головки цибулі, бульби картоплі і свіжу моркву. Два перших інгредієнта слід дрібно нашаткувати ножем, а останній - натерти на крупній тертці.
Відео: Шотландський суп з білими грибами [Чоловіча кулінарія]
Пассеровка овочів на рослинній олії
щоб смачний суп із сушених грибів вийшов найбільш ароматним, до нього бажано додати злегка обсмажені ріпчасті головки цибулі і моркву. Для цього їх потрібно помістити в сковороду, присмачити сіллю, маслом і перцем, а потім готувати до тих пір, поки компоненти не покриються золотистою скоринкою.
Термічна обробка грибного супу
Після того, як всі основні інгредієнти для першої страви будуть підготовлені, необхідно приступити до їх безпосереднього приготування. Для цього вимочені в молоці і нарізані гриби слід викласти в каструлю, залити питною водою, присмачити спеціями і довести до кипіння. Далі вогонь потрібно зменшити і варити гриби протягом 20-ти хвилин. Після цього до грибочками необхідно помістити порізані бульби картоплі і готувати їх до м`якості. На завершення блюдо слід додатково присмачити сіллю і ароматними приправами, а потім викласти в бульйон пасеровані овочі, закип`ятити і зняти з вогню.
Як правильно подавати страву до обіду
Після приготування суп грибний з сушених грибів, рецепт якого ми розглянули трохи вище, слід витримати протягом 15 хвилин під закритою кришкою, а потім розкласти по глибоких тарілках і подати до столу. Також до такого першої страви рекомендується піднести свіжу рубану зелень, пшеничний хліб і густу сметану. Смачного!
