Детально про те, як приготувати рагу з овочів без м`ясного продукту
Далеко не всі знають, як приготувати рагу з овочів без додавання в нього м`ясного продукту. Адже прийнято вважати, що таке блюдо виходить прісним і несмачним. Але це не так. При правильній термічній обробці і використанні великої кількості простих інгредієнтів цей обід буде настільки наваристим і смачним, що його можна подавати навіть до святкового столу.
Відео: Як отримати користь від баклажанів і кабачків при цукровому діабеті
Як приготувати рагу з овочів смачно і швидко
Необхідні інгредієнти:
Відео: Баклажани "ВОГНИК" Заготовки на зиму з баклажанів
- баклажан невеликий молодий - 1 шт;
- бульби картоплі середні - 3 шт;
- гарбуз свіжа - 200 г;
- майонез високої жирності - 120 г;
- цибулини свіжі великі - 2 шт;
- листочки лавра - 7 шт;
- перець горошком чорний - 8 шт;
- морква середня - 2 шт;
- солоні помідори солодкі - 2 шт;
- помідори червоні свіжі - 3 шт;
- кабачки молоді - 1 шт;
- часник середній - 2 зубки;
- сіль йодована - невелика ложечка;
- капуста білокачанна - 150 г;
- капуста квашена - 4 великих ложки;
- сушений кріп, цибулю-порей і базилік - за бажанням і смаком.
Процес обробки овочів
Перед тим як приготувати рагу з овочів, слід ретельно обробити всі овочі. Для цього необхідно помити і очистити від шкірки, пупков і плодоніжок (якщо потрібно) такі інгредієнти: баклажан, бульби картоплі, гарбуз, цибулини, морква, червоні помідори, молоді кабачки і капусту білокачанну. Після цього їх рекомендується нашаткувати на середні кубики і окремо відкласти в сторону.
Процес приготування бульйону
Відео: Солянка збірна м`ясна (рецепт дуже простий!)
Щоб зрозуміти, як приготувати рагу з овочів без м`яса, необхідно задуматися над тим, які саме спеції і приправи додадуть страві більший аромат. Ми вирішили застосувати для таких цілей тільки натуральні компоненти. Таким чином, потрібно взяти велику каструлю, на 1/3 частину наповнити її питною водою, закип`ятити, а потім викласти вимиті і зламані листочки лавра, чорний перець горошком, йодовану сіль, квашену капусту, сушений лук-порей, базилік і кріп. Щоб тушковане рагу з овочів вийшло більш насиченим, в бульйон також рекомендується додати стовчене в кашку солоні помідори без шкірки. Всі інгредієнти необхідно перемішати, накрити кришкою і варити на слабкому вогні приблизно 9-12 хвилин.
Формування та термічна обробка страви
Після того як бульйон вбере в себе аромати і колір інгредієнтів, слід приступити до викладення всіх підготовлених овочів. В першу чергу бажано помістити в каструлю білокачанну капусту, так як для її повного приготування знадобиться найбільше часу. Після закінчення чверті години в посуд з мінімальною кількістю бульйону потрібно шарами викласти наступні інгредієнти: картопля, баклажани, морква, кабачки, цибулю, гарбуз і помідори. Перемішувати продукти не варто, а ось посолити і поперчити їх потрібно обов`язково (при бажанні можна додати ще трохи води). Після цього поверхню страви потрібно покрити шаром майонезу, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
Правильна подача до обіду
Тепер вам відомий простий і швидкий спосіб, як робити рагу з овочів без використання м`яса. Після того як всі інгредієнти стануть м`якими, посуд необхідно зняти з плити, викласти на поверхню страви тертий часник, протримати під кришкою ще 5 хвилин, а потім розкласти по порційних тарілках і подати гостям разом з хлібом і свіжою зеленню.
