Смачний червоний борщ: приготування в домашніх умовах
Червоний борщ, приготування якого ми розглянемо нижче, являє собою традиційну першу страву слов`ян, переважно східного походження. Варто зазначити, що такий суп повинен готуватися виключно на м`ясі з кісточкою. Брати для цієї страви рекомендується яловичину або телятину.
Покрокове приготування борщу
Необхідні інгредієнти:
Відео: Як приготувати смачний червоний борщ. Рецепт.
- буряк середня - 2 шт .;
- картопля дрібний - 1-2 шт .;
- м`ясо на кісточці (телятина або яловичина) - 200 гр .;
- цибулини невеликі - 2-3 шт .;
- яблучний оцет - 1 велика ложка;
- морква свіжа велика - 1 шт .;
- лист лавровий - 2-3 шт .;
- сіль кухонна - на розсуд;
- капуста квашена - кілька ложок;
- капуста білокачанна свіжа - 1/3 частина маленького вилка;
- масло рослинне - 3 великі ложки;
- перець червоний мелений - за бажанням.
Процес обробки м`ясного продукту
Відео: БОРЩ БЕЗ БУРЯКА
червоний борщ, приготування якого забирає всього лише 1,5 години, слід починати робити з відварювання яловичини або телятини. Однак до цього м`ясо потрібно добре обробити. Його необхідно помити, очистити від неїстівних елементів, а потім частково відокремити від кісточки і нашаткувати на дрібні шматочки. Після цього продукт (разом з кістками) слід викласти в каструлю, залити звичайною водою (на 2/3 частини), закип`ятити, посолити, додати лавровий лист і варити протягом 60-80 хвилин. Варто особливо відзначити, що в процесі відварювання до м`яса слід поступово викладати інші інгредієнти.
Процес обробки овочів
Відео: Борщ - покроковий рецепт приготування найсмачнішого українського борщу з буряками
Приготування борщу червоного передбачає використання стандартного набору овочів. Для цього необхідно помити і почистити картоплю, буряк, цибулини, свіжу капусту і моркву. Після цього їх слід подрібнити. Бульби картоплі, капусту і ріпчаста цибуля найкраще порізати на маленькі кубики, а буряк і морква бажано натерти на крупній тертці.
Термічна обробка страви
Як відомо, червоний борщ, приготування якого передбачає використання великої кількості овочів, має відповідний колір завдяки наявності в ньому буряка. Щоб вона надала супу не тільки насичений відтінок, але і смак, її рекомендується попередньо обсмажити на сковороді. При цьому до продукту слід обов`язково додати рослинне масло і 1 ложку яблучного оцту.
В процесі відварювання м`яса до нього потрібно поступово викладати такі інгредієнти: свіжу білокачанну капусту, моркву, квашену капусту, цибулю, картоплю і буряк. Після того як всі продукти стануть м`якими, суп бажано спробувати на смак, додати до нього сіль і перець, якщо це потрібно, а потім зняти з плити.
Правильна подача до столу
Смачний червоний борщ, приготування якого ми розглянули в цій статті, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Також до цієї страви рекомендується піднести свіжу густу сметану, пшеничний хліб і майонез. Варто особливо відзначити, що такий обід є досить калорійним, в зв`язку з чим його краще не вживати під час дієт.
Корисна порада
Деякі домогосподарки додають в червоний суп і такі інгредієнти, як болгарський перець, квасолю, солоні огірки, свіжу зелень та ін. Це надає страві більш насичений смак.
