Щи зі свіжої капусти з куркою - ситне і ароматне перша страва

Відео: Любов Зіброва. Щи з куркою.

Щи зі свіжої капусти з куркою добре втамовують голод і дуже сильно насичують організм. Варто особливо відзначити, що таке перше блюдо готується буквально за півтори години. У зв`язку з цим, цей обід користується величезною популярністю у тих, хто любить курячі супи з наваристим бульйоном.

Відео: Як приготувати ЩИ СО СВІЖОЇ капусти на курячому бульйоні

Як зварити щі з куркою: покроковий рецепт приготування

Необхідні продукти:

• лавровий лист - 3 шт .;
• супова курка - половинка тушки;
• ріпчасті цибулини невеликі - 2 шт .;
• капуста білокачанна свіжа - ¼- частина великого вилка;
• картопляні бульби молоді - 1-3 шт .;
• сметана густа або жирний майонез - пару ложок в готову страву;
• кухонна сіль - додавати в суп до смаку;
• морква невелика свіжа - 1 шт .;
• квашена капуста - 2 повні великі ложки;
• зелень свіжа - ½- маленького пучка;
• перець духмяний мелений - додавати в готову страву.

Процес обробки м`яса

Щи зі свіжої капусти з куркою виходять дуже смачними, якщо для варіння бульйону використовувати лише супову птицю. Її необхідно взяти в кількості ½- тушки, добре помити, видалити хвіст, кінчики крилець і все волоски з шкірки, а потім розрізати на частини, викласти в каструлю, залити очищеною водою, додати поварену сіль, дочекатися закипання і варити до м`якості.

Процес обробки овочів

Щи зі свіжої капусти з куркою, крім названих інгредієнтів, включають в себе і такі продукти, як морква, бульби картоплі і ріпчаста цибуля. Їх слід очистити від шкірки, помити і дрібно нашаткувати ножем. Також необхідно обробити ¼- частина вилка білокачанної капусти. Цей овоч рекомендується порізати на великі шматки, які в процесі термічної обробки повинні розпастися на листочки.

Термічна обробка страви

Щоб приготувати борщ зі свіжої капусти, не потрібно мати які-небудь особливими кулінарними знаннями. Адже вариться таке блюдо, як і звичайний суп з локшиною, рисом і т. Д. Після того як м`ясо провариться протягом 27 хвилин, до нього слід додати лаврові листочки, а також нашатковану свіжу і квашену капусту. Після закінчення чверті години в бульйон потрібно всипати порізану цибулю і моркву. Така послідовність дій пояснюється тим, що дані овочі готуються трохи довше, ніж, наприклад, картопля. Його слід додавати в суп в останню чергу, а точніше, за 20 хвилин до повної готовності.

Після того як всі інгредієнти будуть викладені і стануть м`якими, в бульйон необхідно додати свіжу зелень, закрити його кришкою, прокип`ятити 5 хвилин, вимкнути і залишити на чверть години. Далі щі зі свіжої капусти з куркою слід в гарячому вигляді розлити по глибоких супових тарілках.

Як правильно подавати до столу

Відео: Щи зі свіжої капусти з м`ясом

Підносити готові щи членам сім`ї необхідно тільки в гарячому вигляді. При цьому в суп обов`язково слід додати духмяний мелений перець, нашатковану цибулю-порей, а також ложечку густої сметани або жирного майонезу. Крім цього, до такої страви потрібно подати свіжий житній або пшеничний хліб.

Корисна порада

Якщо ви хочете отримати більше кислі щі, то до них рекомендується додати більше квашеної капусти, а також пару солоних помідорів, подрібнених в кашку.