Як приготувати соус з солоними огірками? Варіанти рецептів

Відео: СОУСИ-ЗАПРАВКИ

Багато з нас не уявляють свого життя без м`ясних і рибних страв. Як правило, їх подають з різними гарнірами і заправками, що дозволяють краще розкрити їх смакові якості. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати соус з солоними огірками.

класичний рецепт

Для приготування цього пікантного соусу слід заздалегідь закупити всі необхідні продукти. Перед початком процесу переконайтеся, що на вашій кухні є:

• Чотири свіжих яйця.
• 120 грамів оливкової олії.
• Один великий солоний огірок.
• Столова ложка подрібненої зеленої цибулі.
• Сорок грамів маринованих грибів.
• Половина склянки сметани.
• Сорок грамів гірчиці.

Крім того, щоб у вас вийшов традиційний соус "Тар-тар", Потрібно трохи розширити вищенаведений перелік. Додатково в нього вносять цукор, сіль, пару зубків часнику і столову ложку лимонного соку. До речі, в разі необхідності останній компонент можна замінити оцтом.

Спочатку відварюють круто два курячих яйця і, відокремивши жовтки від білків, розтирають їх з гірчицею. Отриману масу з`єднують з двома що залишилися сирими жовтками і збивають їх з допомогою міксера, потроху підливаючи оливкову олію.

На наступному етапі в утворену суміш відправляють подрібнену зелену цибулю, часник, гриби, варені білки і огірок. Туди ж додають цукровий пісок, сік лимона, сметану і сіль. Все добре перемішують і перекладають в заздалегідь підготовлену чисту ємність. класичний соус "Тар-тар" подають до риби або м`яса. Також їм фарширують картопля, яйця, гриби і помідори.

Рецепт з майонезом

Для приготування цього варіанту вам буде потрібно певний набір продуктів. Тому заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі відсутні інгредієнти. У вашому списку має бути:

• За три столових ложки майонезу і сметани.
• Сто грамів свіжих огірків.
• Зубок часнику.
• Двісті грамів маринованих огірків.
• Зелень кропу.

Щоб приготувати по-справжньому смачний соус з солоними огірками, не потрібно володіти специфічними кулінарними навиками. Для цього досить чітко дотримуватися рекомендоване співвідношення компонентів.

Мариновані і свіжі огірки обробляють за допомогою великої терки. В ту ж миску відправляють пропущений через прес часник і подрібнену зелень кропу. Отриману масу заправляють сумішшю майонезу та сметани. Подавати можна відразу, але все-таки краще залишити на півгодинки в холодильнику. За цей час сметанний соус з солоним огірком і майонезом встигне настоятися. Він прекрасно поєднується з м`ясними та рибними стравами.

Рецепт з натуральним йогуртом

Даний варіант настільки простий, що з його приготуванням без проблем впорається навіть недосвідчена господиня. Як і у всіх попередніх випадках, важливо заздалегідь закупити всі необхідні складові. Щоб у вас вийшов смачний соус з солоними огірками, обов`язково перевірте, чи є на вашій кухні:

Відео: Тартар Соус Простий Рецепт

• За двадцять грамів кінзи і кропу.
• Один великий огірок.
• Двісті грамів натурального йогурту.
• П`ять зубчиків часнику.
• Сіль і перець.

В одній мисці з`єднують попередньо подрібнену зелень, пропущений через прес часник, порізані кубиками огірки і йогурт. Все солять, перчать і гарненько перемішують. Після цього соус відправляють на годину в холодильник. За цей час він встигне настоятися і стати більш ароматним.

Червоний соус з дрібно нарізаними солоними огірками

Заправка, приготована за цим рецептом, відрізняється незвичайним відтінком. Це пов`язано з використанням не зовсім стандартного набору компонентів. Перед початком процесу подбайте, щоб у вас під рукою виявилося:

• Триста грамів томатів у власному соку.
• Три солоних огірка.
• Сто грамів цибулі-шалот.
• Пара зубчиків часнику.
• Половина чайної ложки естрагону.
• П`ять мілілітрів лимонного соку.
• Дві столові ложки оливкової олії.

Попередньо помитий і порізану цибулю-шалот обсмажують до появи красивого золотистого відтінку. Потім в ту ж сковороду відправляють пропущений через прес часник, натерті огірки і томати у власному соку. Все добре перемішують і тушкують протягом двадцяти хвилин. В самому кінці готовий соус з солоними огірками приправляють естрагоном і лимонним соком.