Домашній пиріг з м`ясом і грибами: кращі рецепти

Відео: ПИРІГ З м`ясом з лаваша | Прості рецепти VIKKAvideo

У кулінарній книзі кожної досвідченої господині є не один рецепт ароматної домашньої випічки. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як приготувати смачний пиріг з м`ясом і грибами, який обов`язково потрапить в вашу колекцію.

Варіант з сметанного тіста

Даний рецепт цікавий тим, що він дозволяє швидко спекти пишний домашній пиріг з доступних інгредієнтів. Для його приготування не буде потрібно дуже багато часу і зусиль. До того ж на вашій кухні завжди є велика частина необхідних інгредієнтів. Перед тим як спекти пиріг з печерицями, перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

Відео: Рецепт - Пиріг з тіста Філо з грибами

• 150 грамів майонезу.
• Три курячих яйця.
• 200 мілілітрів сметани.
• Пакетик розпушувача.
• Пшеничне борошно.
• Білий мелений перець.

Що стосується начинки, то для її приготування вам буде потрібно по двісті п`ятдесят грамів грибів і свинячо-яловичого фаршу, три столові ложки відвареного рису, трохи бальзамічного оцту, щіпка солі і сушений базилік.

опис процесу

Щоб приготувати дуже смачний пиріг, потрібно правильно замісити тісто. Для цього в одному посуді з`єднують свіжі курячі яйця, сметану, майонез, сіль і перець. Все добре збивають віночком. До отриманої маси поступово підсипають попередньо просіяне борошно і розпушувач. Все добре вимішують до утворення не надто густого тесту. За консистенцією воно повинно нагадувати те, з якого роблять оладки.

Поки тісто дозріває, можна зайнятися начинкою. Для її приготування в одній ємності з`єднують фарш, відварений рис, базилік, бальзамічний оцет, сіль і перець. Все ретельно перемішують і злегка обсмажують на сковороді, змащеній олією.

На заздалегідь підготовлений лист викладають більшу частину тесту. Зверху кладуть м`ясний фарш і сирі нарізані гриби. Все це заливають залишками тіста. Щоб воно краще розподілилося по нерівній поверхні майбутнього пирога, його розбавляють невеликою кількістю молока або кип`яченої води. Випікають домашній пиріг з м`ясом і грибами при 180 градусах протягом сорока хвилин.

Варіант з помідорами і сиром

Слід зазначити, що даний рецепт передбачає використання готового листкового тіста. Це не тільки істотно спрощує процес приготування, але і дозволяє заощадити велику кількість часу. Перед тим, як стати біля плити, перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. Щоб спекти дуже смачний пиріг, в вашому арсеналі має бути:

• Чотири пластини покупного тесту.
• 200 грамів січеного м`яса.
• Половина великої цибулини.
• За 150 грамів печериць і сиру гауда.
• Пара столових ложок соняшникової олії.
• Три стиглих помідора.
• За однією середньої моркви і цукіні.

Щоб приготований вами пиріг з м`ясом і грибами не вдався прісним і несмачним, вищевказаний перелік слід поповнити сіллю і меленим перцем. Крім того, для змазування виробу вам буде потрібно одне куряче яйце.

алгоритм дій

Перш за все слід зайнятися приготуванням начинки. Для цього в сковороду, змащену олією, відправляють дрібно порізану цибулю і рубане м`ясо. Через кілька хвилин туди ж поміщають кубики цукіні і шматочки моркви. Все солять, перчать і тушкують протягом чверті години. Через п`ятнадцять хвилин в сковороду додають подрібнені гриби, ще трохи обсмажують і знімають з вогню.

Форму для випічки злегка збризкують холодною водою і розміщують в ній три пластини попередньо розкачане тісто. Важливо, щоб їхні краї розташовувалися внахлест. Зверху викладається остившая начинка для листкового пирога, кружечки помідора і сир. Частину, що залишилася пластину тесту нарізають смужками і укладають їх у вигляді решітки. Практично готовий виріб змащують яйцем і відправляють в духовку. Випікають пиріг при температурі 200 градусів протягом півгодини.

Варіант з селерою

Слід зазначити, що у цій простому рецептом можна швидко спекти живильний листковий пиріг з м`ясом і грибами. Щоб не переривати процес на пошуки відсутніх компонентів, заздалегідь сходите за покупками в найближчий магазин. В цьому випадку у вашому розпорядженні має знайтися:

• 300 грамів печериць.
• За дві великих моркви і цибулини.
• П`ять зубчиків часнику.
• Пара стебел селери.
• 600 грамів магазинного листкового тіста.
• Кілограм яловичини.
• 200 грамів твердого сиру.
• Пара столових ложок томатного соусу або кетчупу.
• Половина літра яловичого бульйону або пляшка пива.

Щоб ваші близькі змогли скуштувати смачний і ситний пиріг з м`ясом і грибами, вищенаведений перелік слід урізноманітнити сіллю, паприкою, розмарином, чебрецем і чорним перцем. Ці спеції додадуть випічці неповторний аромат.

технологія приготування

На початковому етапі необхідно зайнятися м`ясом. Попередньо помиту яловичину опускають в каструлю з холодною водою і відварюють до готовності. Поки м`ясо кипить, можна приділити увагу овочам. Їх миють, звільняють від шкірки і подрібнюють. Печериці, морква, селера і цибулю нарізають середніми шматочками, часник пропускають через прес.

Після цього на плиту відправляють глибоку сковороду, змащену олією. Коли вона нагріється, в неї поміщають часник і цибулю. Через кілька хвилин до них додають томатний соус, овочі, що залишилися і порізане кубиками варене м`ясо. Все це солять, перчать і приправляють спеціями.

Через деякий час в сковороду відправляють пару столових ложок борошна і лавровий лист. Все це заливають пивом або бульйоном і тушкують на мінімальному вогні. Після випаровування рідини посуд прибирають з плити. В практично готову начинку додають половину натертого сиру.

Відео: Пиріг з куркою, сиром і грибами | Pie with chicken, cheese and mushrooms

У заздалегідь підготовлену форму для випікання викладають одну розкатану пластину тесту. Зверху кладуть начинку і присипають її залишками сиру. Все це накривають другим шаром тіста, защипують краї і змащують яйцем. Випікають пиріг з шампіньонаміпрі температурі 180 градусів протягом півгодини.