Простий рецепт калачів на сметані в духовці

Напевно, багато хто з вас погодяться, що домашня випічка за всіма параметрами перевершує магазинні аналоги. Та й готувати її не настільки проблематично, як здається на перший погляд. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся не один рецепт калачів на сметані в духовці.

Варіант перший: без дріжджів

Незважаючи на більш ніж скромний набір продуктів, що входять до складу даного тесту, приготовані з нього вироби відрізняються чудовим смаком і ароматом. Перед тим як приступити до процесу, слід перевірити, чи є на вашій кухні всі необхідні компоненти. Важливо заздалегідь подбати, щоб в наявності виявилося:

Відео: Калачики від бабусі

• 230 грамів сметани.
• Два яйця.
• 6 грамів розпушувача.
• Половина склянки цукру.
• 250 грамів борошна.
• Дрібка солі.
• 180 грамів вершкового масла.

Слід зазначити, що кількість борошна, яке передбачає даний рецепт калачів на сметані в духовці, залежить від сорту та якості цього продукту. У деяких випадках воно може бути збільшено ще на сто грамів.

технологія приготування

Яйця змішують в одній мисці з цукром і збивають за допомогою міксера, поки отримана маса не збільшиться в об`ємі і не побіліє. Після цього до неї додають сметану і попередньо розтоплене і охолоджене вершкове масло. Потім в ту ж посуд відправляють просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі.

Відео: Карасі в сметані в духовці простий смачний рецепт риба у фользі в духовці

Отриману масу викладають на робочу поверхню і гарненько вимішують до тих пір, поки тісто не перестане липнути до долонь. Після цього його поділяють на невеликі шматки, розкочують їх в джгути, довжина яких становить близько двадцяти сантиметрів, і з`єднують кінці. Сформовані калачі на сметані в духовці (рецепт, фото можна подивитися в сьогоднішній статті) поміщають на деко, заздалегідь вистелений пергаментним папером. Оскільки в процесі випікання вироби будуть збільшуватися в розмірах, то їх розташовують на відстані один від одного. Деко з заготовками відправляють в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Через двадцять хвилин підрум`янені сметанні калачі можна подавати до столу.

Варіант другий: на дріжджах

Слід зазначити, що калачі на сметані в духовці, рецепт яких буде представлений далі, стануть справжньою окрасою різдвяного столу. Перед початком роботи слід провести ревізію свого холодильника і при необхідності докупити відсутні компоненти. У вашому розпорядженні має бути:

• Чотири склянки борошна.
• Три свіжих курячих яйця.
• Склянка молока.
• Пачка сухих дріжджів.
• 70 грамів вершкового масла або маргарину.
• Половина склянки сметани.
• Пара столових ложок цукру.
• Дрібка солі.

Незважаючи на те що рецепт калачів на сметані в духовці на увазі використання сухих дріжджів, в разі необхідності їх можна замінити живими аналогами. До того ж вищенаведений список компонентів можна розширити, внісши в нього пару столових ложок маку, 50 грамів родзинок і трохи лимонної цедри.

опис процесу

У миску, заповнену підігрітим молоком, відправляють цукор і дріжджі. Все добре перемішують і додають пару столових ложок борошна. Ємність з отриманою масою поміщають в тепле місце.

Через двадцять хвилин в опару всипають ще дві склянки просіяного борошна, перемішують і відставляють убік на півгодини. Цього часу має вистачити, щоб її обсяг збільшився як мінімум удвічі. Після цього в опару додають щіпку солі, яйця, сметану і розм`якшене масло. Поступово підсипаючи борошно, роблять тісто, накривають його чистим рушником і залишають на півтори години в теплому місці. Протягом цього часу його ще двічі вимішують.

Після закінчення півтори години в нього додають попередньо підготовлений родзинки. Отримане тісто ще раз вимішують і поділяють на дві приблизно однакові частини. Кожному з шматків надають форму калача і відправляють на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером. Верх виробів змащують збитим жовтком, посипають маком і залишають на півгодини. Після закінчення цього часу напівфабрикати відправляють випікатися при температурі 200 градусів. Через сорок хвилин готові вироби виймають з печі, накривають рушником і залишають на чверть години.

Варіант третій: калачі на сільської сметані в духовці

Рецепт настільки простий, що його з легкістю освоїть навіть недосвідчений кулінар, вперше вирішив зайнятися приготуванням подібних виробів. Перед початком роботи слід перевірити, чи є у вас всі необхідні інгредієнти. На вашій кухні обов`язково повинно знайтися:

• 200 грамів сметани.
• Близько трьох склянок пшеничного борошна.
• Два свіжих яйця.
• Три столові ложки цукру.
• 10 грамів солі.
• Чайна ложка соди.

В якості додаткових компонентів буде використовуватися невелику кількість рослинної олії. Цей простий рецепт калачів на сметані в духовці цікавий тим, що виготовлені за нього тісто потрібно витримати в холодильнику.

Борошно просівають і з`єднують з содою. В одному посуді змішують сіль, цукор і розтерту з цукром сметану. Туди ж відправляють борошно і готують не дуже круте тісто. Потім відправляють його на пару годин в холодильник.

Після закінчення цього часу з тіста формують калачі, викладають їх на деко, змащене олією, і відправляють на чверть години в духовку, заздалегідь нагріту до 180-200 градусів. За бажанням вироби годі й випікати, а смажити у фритюрі.