Як приготувати крученики зі свинини?

Відео: М`ЯСНІ РУЛЕТИКИ З ГРИБАМИ Як Приготувати М`ясні Пальчики (Крученики) з грибами

Ніжні і соковиті м`ясні рулетики з начинкою всередині - це саме те блюдо, яке однаково підходить як для повсякденного, так і для святкового меню. Технологія їх приготування досить проста, але вона вимагає певних запасів часу і терпіння. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як зробити крученики зі свинини.

Варіант з морквяно-сирною начинкою

Слід зазначити, що це досить трудомісткий процес. Але якщо ви запасетесь терпінням і зробите все так, як потрібно, то результат перевершить навіть найсміливіші очікування. Перед початком процесу обов`язково впевніться, що на вашій кухні є все необхідне. Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт з фото яких можна подивитися далі, вам буде потрібно:

• М`ясо.
• Морква.
• Твердий сир.

Відео: Як приготувати м`ясні рулетики з свинини, чорносливу та сиру

Також подбайте, щоб у вас під рукою знайшлася пара зубків часнику, сіль, майонез і чорний перець. Всі ці інгредієнти зроблять блюдо більш ніжним і соковитим. А завдяки солі і перцю, кількість яких визначається з урахуванням особистих переваг кулінара і членів його сім`ї, м`ясо не буде прісним і несмачним.

Крученики зі свинини: рецепт з фото покроково

Попередньо помиті і обсушене паперовими рушниками м`ясо нарізають тонкими пластинами, товщина яких не перевищує одного сантиметра. Після цього їх відбивають кухонним молоточком так, щоб вони збільшилися в розмірах, а потім посипають перцем і сіллю.

Взяті в рівних кількостях морква і твердий сир натирають за допомогою середньої терки і з`єднують в одній мисці. Туди ж відправляють пропущений через прес часник і пару столових ложок майонезу. Важливо не переборщити з ним, щоб начинка не вийшла дуже рідкою.

Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт з фото яких розглядається в даній публікації, на відбиті м`ясні пластини викладають морквяно-сирну масу і загортають їх у рулетики. Для фіксації кожен з них обв`язують ниткою. Отримані напівфабрикати відправляють на розпечену сковороду, змащену олією, і злегка обсмажують. Після того як вони охолонуть, з них акуратно видаляють нитки і укладають у форму для запікання. Зверху рулетики змащують невеликою кількістю майонезу і відправляють їх в духову шафу. Готують крученики зі свинини при температурі двісті градусів. Після того як на них з`явиться рум`яна кірочка, їх витягують з печі і подають до столу.

Варіант з грибною начинкою

Даний рецепт цікавий тим, що він має на увазі використання мультиварки. По ньому можна порівняно швидко приготувати соковиті і ситні м`ясні рулетики з ароматною томатної підливою. Щоб у вас вийшли смачні крученики зі свинини, постарайтеся заздалегідь сходити в магазин і придбати всі необхідні компоненти. У вашому переліку має бути:

• Чотириста грамів свинячої м`якоті.
• Пара головок ріпчастої цибулі.
• По одній чайній ложці крохмалю і цукрового піску.
• Двісті грамів печериць.
• Свіже куряче яйце.
• Чотири столові ложки рослинної олії.
• Стакан води або м`ясного бульйону.
• 50 грамів твердого сиру.

Відео: М`ясні пальчики зі свинини з начинкою!

Додатково на вашій кухні має знайтися по одній столовій ложці сметани і томатної пасти. В якості спецій буде використовуватися сіль і мелений перець. Їх кількість залежить від смакових уподобань кулінара і його рідних.

Крученики зі свинини: рецепт з фото в мультиварці

Попередньо помиті і обсушене м`ясо нарізають полуторасантіметровимі пластинами і гарненько відбивають кухонним молоточком. Підготовлену таким способом свинину солять, перчать і відставляють убік.

На розпечену сковороду, змащену олією, відправляють подрібнену цибулю і обсмажують на середньому вогні. Через три хвилини до нього додають порізані печериці та готують до повного випаровування зайвої рідини. Після цього обсмажену цибульний-грибну масу поміщають в чисту ємність. Туди ж відправляють рубане відварене яйце і натертий сир. Все солять, перчать, заправляють сметаною і гарненько перемішують.

В середину кожного відбитого шматка м`яса викладають отриману начинку, згортають рулетом і закріплюють за допомогою ниток або дерев`яних зубочисток. Напівфабрикати злегка обсмажують на сковороді і перекладають на тарілку.

У чашу мультиварки, змащену олією, відправляють подрібнену цибулину. Коли вона набуде золотистого відтінку, в ємність вливають суміш бульйону, крохмалю, цукру і томатної пасти. Після закипання вмісту мультиварки в неї викладають практично готові крученики зі свинини, попередньо звільнені від ниток або зубочисток, і активізують режим &ldquo-Гасіння&rdquo-. Приблизно через півгодини блюдо можна подавати до столу.