Страви на швидку руку
В сучасний час ритм життя починає диктувати свої закони, тому не кожна людина з тих чи інших причин має час для приготування колосального обіду або вечері. Але ж так хочеться побалувати себе і своїх близьких смачними і ситними стравами. Тут на допомогу можуть прийти страви на швидку руку, адже на їх приготування не потрібно багато часу і сил.
Розглянемо для прикладу кілька рецептів.
1.Рассольнік.
Інгредієнти: два літри бульйону, п`ятдесят грамів розсолу огіркового, двісті грамів капусти, п`ятсот грамів картоплі, сто грамів моркви, по п`ятдесят грамів кореня петрушки і селери, сто грамів цибулі, двісті грамів огірків солоних, по п`ятдесят грамів масла вершкового і сметани, один лавровий лист, сіль і спеції, зелень.
Такі перші страви на швидку руку починають готуватися з того, що огірки очищають від шкіри і насіння, припускають в бульйоні. Лук і все коренеплоди (крім картоплі) нарізають і пасерують на маслі. У бульйон кладуть капусту і варять близько десяти хвилин, додають пасеровані овочі і нарізану картоплю і продовжують варити ще п`ятнадцять хвилин. Далі додають огірки, сіль і спеції і варять десять хвилин, після чого додають проціджений розсіл, доводять до кипіння і знімають з вогню. У готову страву кладуть сметану і посипають зверху зеленню.
2. М`ясо запечене (Страви зі свинини на швидку руку).
Інгредієнти: вісімсот грамів м`яса свинячого без кістки, сто грамів цибулі, п`ять зубчиків часнику, п`ятдесят грамів масла оливкового, п`ятдесят грамів соєвого соусу, одна ложка солі, одна щіпка перцю чорного, одна ложка будь приправи до м`яса.
Свинину, часник і цибулю посипають сіллю і спеціями, додають масло і соус. Добре перемішують, викладають у посуд і випікають двадцять п`ять хвилин в добре розігрітій духовці.
3. Суп зі свининою.
Інгредієнти: триста грамів копченої свинини, чотири картоплини, одна морква, одна цибулина, двісті грамів квасолі стручкової, двісті грамів горошку зеленого, полкочана капусти, сіль і перець.
Такі страви на швидку руку подають в горщиках і починають готувати з того, що картопля, морква, квасоля і цибулю чистять і нарізають, додають нарізану свинину, перемішують, розкладають по горщикам, заливають окропом. Потім додають горошок і варять півгодини в духовці, поклавши за п`ять хвилин до кінця варіння рубану капусту, сіль і перець.
4. Страви з картоплі на швидку руку (картопляники).
Інгредієнти: триста грамів борошна, п`ятдесят грамів сироватки, два яйця, десять грамів дріжджів, двісті грамів картоплі, а також одна ложка соку лимона, один стакан вершків, цукор, сіль за смаком, зелень, перець чорний мелений.
Замішують тісто. Для цього сироватку, дріжджі, борошно і яйця змішують, додають сіль і цукор і залишають на деякий час, щоб тісто піднялося.
Тим часом картопля чистять, натирають на тертці, додають зелень і яйце, сіль і перець, вершки і все перемішують.
Коли тісто підніметься, його кладуть шаром на сковороду, потім йде шар з картоплі і знову тісто. Картопляники ставлять в розігріту духову шафу на півгодини.
Таким чином, страви на швидку руку можуть бути вельми смачними і поживними. Приготувати їх не складає великих труднощів, а домочадці обов`язково гідно їх оцінять.
