Азу: що таке і як його готувати?

Відео: Як приготувати Азу (Легкий і смачний відеорецепт)

Сьогодні ми поговоримо про дуже цікавому блюді під назвою азу. Що таке і як воно готується ?? Насправді це дуже просте страву. У нашій статті ми розберемося, що являє собою таке блюдо. Також розглянемо кілька способів приготування.

Азу: що таке?

Це рагу з овочів і м`яса. Страва є традиційним блюдом татарської кухні. Як правило, для приготування використовують яловичину або баранину. Спочатку м`ясо обсмажують. Після гасять з овочами (цибулею, картоплею та іншими). Частенько до складу азу входить і солоний огірок. Ще для смаку додають томатну пасту.

Відео: Рецепт азу по - татарськи

Варіант приготування страви з яловичиною по-татарськи

В такому блюді прекрасно поєднується м`ясо з овочами. Азу по-татарськи готується досить просто. У підсумку виходить страва з яскравим насиченим смаком завдяки відмінному поєднанню компонентів. Відзначимо, що цей рецепт азу з солоними огірками сподобається тим, хто любить готувати страви різних кухонь.

Для приготування потрібно:

• три солоних огірка;
• 700 грамів яловичини;
• три лаврових листки;
• три головки ріпчастої цибулі;
• масло (наприклад, соняшникова);
• сіль;
• вісім штук картоплин;
• три столові ложки соусу томатного;
• чотири зубчики часнику;
• мелений чорний перець.

Приготування смачної страви з яловичини і овочів

1. Спочатку наріжте м`ясо на брусочки. Після в сковороду налийте трохи олії. Далі обсмажте на ньому м`ясо з усіх боків до утворення рум`яної скоринки.
2. Після наріжте цибулю півкільцями.
3. На іншій сковороді обсмажте його до появи золотистої.
4. Після додайте томатний соус до цибулі. Ретельно перемішайте, потім посмажте дві хвилини.
5. Почистіть і поріжте брусками або кубиками картоплю.
6. Після цього викладіть його на ту сковороду, де у вас лежить м`ясо. Далі влийте бульйон і тушкуйте до повної готовності картоплі.
7. потім поріжте солоні огірки соломкою, обсмажте окремо протягом декількох хвилин.
8. Після того як картопля буде готовий, викладіть на сковороду огірки, обсмажену в томаті ріпчасту цибулю, подрібнений часник, лавровий лист. Потім посоліть і поперчіть блюдо. Гасіть страву на повільному вогні протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. Перед подачею до столу страву прикрашайте свіжою зеленню.

Відео: Азу зі свинини в горщиках

Куряче азу: що таке і як правильно готувати?

Для любителів страв з курки пропонуємо цей варіант приготування. Таке блюдо виходить не менш смачним і ситним. Азу з курки потрібно подавати з гарніром. Страва можна приготувати на обід або вечерю. Процес створення страви не займе у вас багато часу. Тому приготувати таку страву для рідних хоча б раз обов`язково потрібно.

Відео: Азу по татарських в Казані

Для приготування потрібно:

• один кілограм картоплі;
• куряче філе (буде достатньо 600 грамів);
• чотири солоних огірка;
• чайна ложка цукру;
• дрібка солі;
• 50 мл олії рослинного;
• щіпка перцю;
• вісім чайних ложок томатного соусу або ж пасти.

Процес створення страви в домашніх умовах

1. Рецепт приготування досить простий. Спочатку вимийте картопля, почистіть. Якщо ви використовуєте молодий, то немає необхідності чистити. Потім поріжте коренеплід шматочками (можна як великими, так і маленькими).
2. Далі на сковороду налийте трохи олії. Після Відведіть туди картоплю, обсмажуйте до утворення хрусткої скоринки.
3. Тепер можна зайнятися куркою. Спочатку вимийте філе, просушіть його. Потім м`ясо наріжте кубиками.
4. Після візьміть сотейник, налийте трохи олії. Після Відведіть туди філе. Смажте до появи золотистого кольору, при цьому періодично помішувати м`ясо. Далі додайте туди томатний соус або ж пасту і цукор.
5. Після того як обжарится картопля, відправте його в сотейник з курячим філе.
6. Просушіть огірки. Далі наріжте кубиками невеликими.
7. Після додайте в сотейник огірок. Потім все ретельно перемішайте. За смаком приправити перцем і сіллю. Далі накрийте блюдо кришкою і тушкуйте до готовності. Після чого подавайте страву до столу.

Підіб`ємо підсумок вищесказаного

Тепер ви знаєте таке блюдо, як азу, що таке і як воно готується, ми вже розібралися. Як бачите, можна по-різному готувати цю страву. Якщо ви любите курку, то вибирайте блюдо з цим м`ясом. Тим, хто вважає за краще яловичину, варто зупинити свій вибір на азу по-татарськи.