Страви з горбуші. Рецепт супу, котлет, холодної закуски

Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати страви з горбуші. рецепт супу вас цікавить? А може, ви хочете порадувати домочадців смачною рибою, запеченої в духовці? Тоді рекомендуємо вивчити зміст цієї статті.

Загальна інформація

Горбуша - риба, що відноситься до сімейства лососевих. У ній міститься чимало вітамінів і мікроелементів. При вживанні цієї риби відновлюється кісткова тканина, поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, нормалізується ліпідний обмін, процес старіння сповільнюється.

Нижче наводяться прості рецепти з горбуші. Вибирайте будь-який з них. Готуйте із задоволенням!

Суп з горбуші

Необхідні інгредієнти:

середня морквина;
бульби картоплі - 2-4 шт .;
одна ріпчаста цибулина;
філе горбуші в свіжому або замороженому вигляді;
лаврушка - 1 лист;
улюблені спеції;
кріп і петрушка - за смаком;
масло вершкове - 1 ч. л.

Відео: LCHF. Низьковуглеводні рецепти

Процес приготування

Очистити бульби картоплі, промити їх у проточній воді. Нарізати середнім кубиком.
Морквину і цибулину очищаємо, подрібнюємо.
З риби видаляємо кісточки і нутрощі. Має вийти філе на 400 м Нарізаємо його кубиком (1,5 х 1,5 см).
У каструлю вливаємо воду (на ½- обсягу). Ставимо на плиту. Чекаємо, коли вода почне кипіти. Додаємо картоплю. Знову доводимо рідину до кипіння. Відправляємо в каструлю шматочки горбуші. Вогонь встановлюємо на мінімум.
У гарячу сковороду кладемо спочатку масло, потім подрібнені морква і цибуля. Пасеруємо ці овочі. Додаємо в каструлю, де знаходиться риба.
Через 5 хвилину відправляємо в суп петрушку, спеції і кріп. Солимо. Кладемо лаврушку. Загальний час приготування горбуші - 20 хвилин. Пробуємо картоплю. Якщо вона розм`якшилася, то страва готова. Отже, у нас вийшов наваристий суп з горбуші. Рекомендуємо дати йому настоятися 20 хвилин. Від цього смакові якості першого страви лише покращаться. Запрошувати до столу всю сім`ю.

Готуємо котлети з горбуші з кабачком

Продуктовий набір:

манка - 1 ст. л .;
середній (молодий) кабачок - 1 шт .;
одна ріпчаста цибулина;
0,5 кг філе горбуші;
улюблені спеції.

докладна інструкція

Крок № 1. Рибне філе промиваємо, подрібнюємо кубиком. Перекладаємо в миску. Поки прибираємо в сторону.

Крок № 2. Вимитий кабачок пропускаємо через крупну тертку, попередньо зрізавши «попку». Кладемо в чашку. Солимо. Засікаємо 15 хвилин. Потрібно віджати кабачкову масу від соку. Відправляємо її в миску до риби. Туди ж додаємо цибулю, нарізану кубиком.

Крок № 3. Майбутній «фарш» присипаємо манкою і перцем. Солимо. Перемішуємо ці інгредієнти. Даємо настоятися кілька хвилин. Манка повинна трохи набрякнути.

Крок № 4. З отриманого фаршу робимо акуратні котлетки. Відправляємо їх в гарячу сковорідку. Обсмажуємо, застосовуючи рафінована олія. Як тільки одна сторона покриється золотисто-коричневою скоринкою, перевертаємо на іншу. Готові котлетки розкладаємо по тарілках. Можна запрошувати домочадців для дегустації страви з горбуші. Рецепт передбачаємо подачу котлет з соусом (наприклад, вершково-часниковим) і гарніром (картопляним пюре, відвареним рисом і так далі). Бажаємо всім приятнейшего апетиту!

Страви з горбуші: рецепт закуски

Складові:

велика цибулина - 1 шт .;
одна свіжа горбуша;
рафінована олія - не більше 1/3 склянки;
оцет (3%) - 1 ст. л.

приготування

З чого почнемо? Очистимо цибулину від лушпиння. Далі нарізаємо її тонкими півкільцями. Перекладаємо в миску. Заливаємо окропом. Засікаємо 5-10 хвилин. Зливаємо воду. Вона виконала свою місію - усунула різкий цибулевий запах.
Продовжуємо доводити цибулю до кондиції. Заливаємо його оцтом. Присипаємо дрібкою солі. Накриваємо миску кришкою. Струшуємо кілька разів. Лук майже готовий. Нехай він ще трохи промаринуется. Якщо ви бажаєте зберегти форму лука, то не треба трясти чашку. Просто розмішайте його ложкою і залиште маринуватися на 30 хвилин.
Займемося обробкою риби. Горбушу очищаємо від нутрощів і кісток. Нам знадобиться саме філе. Перекладаємо його в чашку, розташувавши в один шар. Посипаємо півкільцями цибулі. Знову кладемо філе горбуші, а на нього - цибулю. Продовжуємо викладати шарами ці інгредієнти, поки вони не закінчаться. На завершення процесу поливаємо маслом.
Чашку разом з вмістом поміщаємо на середню поличку холодильника. Через півгодини дістаємо солону окраєць з цибулею. Таку закуску можна подавати на одній тарілці з відвареною картоплею. Прикрашаємо блюдо гілочками петрушки. Виходить дуже оригінально і апетитно.

Ніжна рибка в вершках

Не знаєте, що приготувати з горбуші свіжомороженої? Пропонуємо відмінний варіант - запечіть рибку в вершках. Про те, як це зробити, йдеться нижче.

Відео: Рецепт Що і Як можна смачно приготувати на вечерю обід сніданок і на святковий стіл

Перелік продуктів:

три середні цибулини;
свіжоморожена окраєць - 1 шт .;
питні вершки - досить двох склянок;
спеції - за смаком.

Відео: Як варити рибний суп з горбуші - Їжа розвантажувальні дні - Суп з риби - апетитні # 19

Практична частина

Тушку риби промиваємо в проточній воді, видаляємо плавники і нутрощі. Обробляє на філе.
Сковороду, дно якої обмазано маслом, розігріваємо. У неї викладаємо шматочки горбуші. Солимо. Присипаємо улюбленими спеціями.
Видаляємо лушпиння з цибулин. Що робити з м`якоттю? Нарізаємо її тонкими кільцями. Відправляємо до риби. Обсмажуємо пару хвилин. Відключаємо вогонь.
Сковороду прибираємо з плити. Вливаємо туди вершки в потрібній кількості.
У розігріту духовку (180 ° C) поміщаємо сковороду разом з вмістом. Засікаємо 40 хвилин. Не потрібно блюдо накривати кришкою. Адже рибка повинна покритися апетитною скоринкою. Дістаємо окраєць в вершках з духовки, розподіляємо по тарілках. Домочадці неодмінно оцінять ваші кулінарні здібності!