Торт з профитролей "крокембуш": покроковий рецепт
Хочете здівуваті на святі гостей? Радимо вам пріготуваті французький торт з профитролей «крокембуш». Це ефектній, оригінальний, Вишуканий десерт, Який будується пірамідою з заварних тістечок. У статті ви прочітаєте, Який крем потрібен для начинки, чем скріплюється вежа, як робиться Тісто. Кроме того, детально буде описів рецепт и поради досвідченіх кондітерів.
Відео: Знаменитий и смачний французький новорічний торт - Все буде добре - 25.12.2014 - Все буде добре
Приготування заварного тіста
Щоб пріготуваті ніжний и смачний торт з профитролей «крокембуш», та патенти, правильно підібрати інгредієнті. Для качана просіваємо в миску 150 гр. муки. Потім наліваємо в каструлю 250 гр. молока, додаємо дрібку СОЛІ и 100 гр. масла. Все перемішуємо и ставімие на вогонь. Масло має розтопіті. Щоб маса НЕ прігоріла до дна каструлі, та патенти, Постійно помішуваті и довести до кіпіння. Потім можна відключіті конфорку. Зачекайте, коли молоко з маслом злегка охолоне и всіпте борошно, якові заздалегідь просіялі. Збійте Тісто віночком або блендером до однорідності, Щоб не Було грудок. Потім візьміть лопатку (краще дерев`яну) и Постійно заважайте. Тісто має стати густий.
Зачекайте, поки маса Повністю охолоне, и только потім додають яйця (примерно 4-5 шт.). Збійте міксером до однорідної консістенції. тепер заварне Тісто для профитролей готове.
Інгредієнті для сметанним кремом
Торт з профитролей может буті з будь-Якою начинкою. Однако, існує думка, что зі сметанним кремом десерт виходом більш пожівнім и ніжнім. Для Приготування крему та патенти взяти пачку жірної сметаною (500 гр.), 100-150 гр. цукрової пудри и ванілін за смаком.
Перераховані вищє інгредієнті збійте блендером до однорідності. Тільки тут важліво НЕ переборщіті. Збівайте продукти не более однієї хвилини. Більш довгий перемішування зіпсує крем: Він стане занадто рідкий для начинки.
Приготування карамелі
Перш чем готувати торт з профитролей зі сметанним кремом, нужно сделать засіб, Пожалуйста скріплює тістечка между собою. Найчастіше Використовують карамель. Щоб ее пріготуваті, вам потрібні только 1,5 склянки цукри и 80 мл води.
Спочатку необходимо вібрато правильно Ємність, щоб карамель НЕ прігоріла и не зіпсувала посуд. Тому візьміть невеликі миску або каструлю з Товста, світлім дном и скроню бортиками. Влійте в неї воду и насіпте Туди ж цукор. Ретельно перемішайте и включіть середній вогонь. Варіть карамель, Постійно помішуючі.
Відео: Вежа з профитролей
Ее колір повинен стати бурштиновим. Коли карамель злегка загусне, пріберіть ее з вогню, нехай дійде самостійно. Тепер можна переходіті до следующего етапу.
Торт «крокембуш»: покроковий рецепт
Коли у нас є Тісто, крем, карамель, тоді можна приступити до Приготування самого десерту. Спочатку ми застеліті пергаментним папером и вікладаємо на него тістечка. З кондитерська мішком це сделать легше. Однако, если у вас его немає, тоді придется фантазуваті. Много господині замінюють кондитерський мішок пакетом. Відріжте один кут и залійте в него заварний Тісто. Тепер відавлюйте невелікі тістечка на деко. Чи не забувай про відстань. Тістечка НЕ повінні перебуваті поруч. Між ними має буті як мінімум 3 см, так як смороду збільшуються в розмірах и могут прилипнути.
Відео: крокембуш
Увімкніть духовку на 220 градусів и віпікайте Тістечко около 10 хвилин. Звертайте Рамус на колір. Если вироби подрумянились, нашли золотистого скоріночку, відразу ж діставайте. Іноді смороду могут віпікатіся 7 и даже 5 хвилин.
Если профитроли спекла, війміть їх - нехай остігають. Коли смороду стануть теплішими, розріжте їх немного збоку, знизу або зверху и начините сметанним кремом. Потім можна приступати до спорудження самой торта. Візьміть піднос, постеліть на ньом пергаментний папір. Тепер Спробуйте побудуваті з профитролей вежу або піраміду. Щоб віріб не падало и не втрачало форми, шкірні Тістечко макайте в заздалегідь приготовлену карамель.
Висота и ширина торта залежався від кількості профитролей, Які ви спекли. Коли Останній Тістечко ви занурілі в карамель и поставили на верхівку, можна вважаті десерт готуємо. Можете его прікрасіті. Для цього полійте его Карамелла. Вийди НЕ только смачний торт з профитролей, но и оригінальний.
Відео: Різдвяний торт «крокембуш» - Kulinar24TV
Поради досвідченіх кондітерів
Много печуть торт з різнімі начинками. Все Залежить від уподобання и смаків людини. Торт з профитролей зі сметанним кремом - НЕ межа. Можна делать ще з фісташкової начинкою, з варенням згущене молоком або сірої и т. Д Щоб десерт нагадував тепла пору року, его начіняють різнімі ягодами, фруктами, горіхамі. Спробуйте ЦІ інгредієнті Додати в крем. Вихід смачний и ніжний торт, Який завоює серця багатьох любителів цього десерту. Если ви хочете віділітіся и сделать Щось більш Оригінальне, тоді можна карамель замініті шоколадною глазур`ю. Туди теж додаються ягоди и фрукти. Если у вас немає молока, а всі інші інгредієнті для заварного тесту є, тоді замініть водою.
Пірамідка з профитролей Ніколи НЕ Вийди рівною, если ее будуваті на око. У цьом випадка візьміть картон и зробіть з него конус, Який поставте на середину блюда. Навколо конуса по спіралі Викладаю тістечка. Тоді Вийди рівний и красивий торт з профитролей зі сметанним кремом. Деякі господині експеріментують з харчовим барвники. Тоді торт Вихід Незвичайна кольору, что радує як пан, так и гостей.
Если ви вікорістовуєте шоколадною глазур`ю, можна Додати в неї Полуниця. ЦІ інгредієнті прекрасно гармоніюють между собою - Вихід Незабутній и неповторний смак. Ще можна скріпіті еклері шоколадом. Для цього розтопіть его на водяній бані. Можна використовуват білий, молочний, чорний шоколад. ВІН винен буті гарячим, щоб тістечка добро закріпіліся. У кремовий масу можна Додати сік лимона. Тоді ВІН Втрата нудотно-солодкий смак, натомість з`явиться приємна кислинка. Можна Додати немного соку апельсина для цитрусового запаху и смаку.
Висновок
Як бачите, виходом гарний торт з профітролямі. рецепт зовсім нескладний. Его может пріготуваті Кожна господиня. Такий десерт можна спорудіті на будь-яке свято. Ві здівуєте своих гостей орігінальнім, вишуканих и смачним тортом. Деякі господині вважають, что подібний десерт можна використовуват вместо ялинки, настолько красиво ВІН Виглядає. Фантазії, експеримент и у вас все обов`язково Вийди.
