Смачний шашлик зі свинини: рецепт в майонезі з лимонним соком
М`який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього обсмажування м`яса на вугіллі.
шашлик з свинини: рецепт в майонезі (необхідні інгредієнти)
Відео: Шашлик з курки: 4 рецепта маринаду
- стиглий лимон - півтора великих фрукта;
- чорний перець в горошку - десять-п`ятнадцять штук;
- м`якоть свинини або реберця - чотири кілограми (в залежності від кількості гостей);
- томати солоні або мариновані - п`ять великих штук;
- майонез середньої жирності - двісті грамів;
- червоний перець мелений - 1/3 частина ложечки;
- сіль кухонна - дві маленькі ложки;
- цибуля-порей - два пучка;
- зелень свіжа, а саме петрушка і кріп - по одному пучку.
Шашлик зі свинини: рецепт в майонезі c лимонним соком
Відео: Смачна свинина Смажене м`ясо гриль
Обробка м`ясного продукту
Свіжу м`якоть або свинячі реберця потрібно ретельно промити в теплій воді, а потім порізати на такі шматки, які в подальшому буде зручно насаджувати на шампура. Після цього м`ясо слід викласти у велику емальований посуд і відразу ж приступити до приготування соусу.
Шашлик зі свинини: рецепт в майонезі (маринад з солоними помідорами)
Для приготування маринаду потрібно взяти чашу блендера, викласти туди весь майонез, а потім додати до нього дві повні маленькі ложки кухонної солі, червоний перець, цибуля-порей, кріп і петрушку. Також в основну суміш необхідно вичавити півтора лимона, а потім нашаткувати його і теж додати до маринаду. Після цього слід взяти п`ять солоних помідорів, очистити їх від жорсткої плівки-шкірки і викласти до решти інгредієнтів. Далі всі продукти потрібно збити за допомогою блендера (з ножами-насадками) до утворення однорідної густої кашки.
Шашлик зі свинини: рецепт в майонезі (маринування)
Збитий соус з майонезу, солоних томатів, лимона та інших інгредієнтів слід викласти до нашаткованої свинині, а потім додати до неї чорні горошки перцю і добре все розмішати руками. Після цього замариноване м`ясо потрібно закрити кришкою і поставити в темне злегка прохолодне місце на дванадцять-двадцять годин. Якщо після закінчення цього часу багаття для шашлику не буде готовий, то свинину краще помістити в холодильну камеру.
Рецепт смачного шашлику зі свинини (термічна обробка)
Відео: рецепт шашлику з лимоном і цибулею РЕЦЕПТ Шашлик з лимоном та Цибулів від First Culinary Ukraine
Для приготування такого популярного страви рекомендується використовувати березові дрова або готові вугілля з тієї ж деревини. Таким чином, слід розпалити багаття в мангалі, а після появи перших вуглинок відразу ж приступити до насадження маринованого свинячого м`яса на шампури. Робити це потрібно вкрай акуратно. Також необхідно стежити за тим, щоб продукт міцно тримався, а не звисав. Далі насаджене м`ясо слід помістити на мангал і постійно стежити за тим, щоб воно не підгоріло. Як правило, маринована свинина обсмажується на вугіллі протягом тридцяти або сорока хвилин.
Правильна подача до столу
Шашлик зі свинини слід подавати гостям в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами.
