Шашлик зі свинини з ківі - оригінальне м`ясну страву на вугіллі
Шашлик зі свинини з ківі пробував робити далеко не кожен. Адже багато хто вважає, що такі компоненти є абсолютно несумісними. Але це помилкова думка, так як м`ясо добре поєднується не тільки з овочами, але і з фруктами.
Відео: Рецепт приготування шашлику
покроковий рецепт шашлику зі свинини, ківі і мінеральної води
Необхідні продукти для м`ясної страви:
Відео: Шашлик зі свинини, маринуємо з ківі
- ріпчасті цибулини невеликі - 3-5 шт .;
- свинина свіжа (бажано брати мозкових частини з невеликою кількістю сала) - 3 кг;
- ківі стиглі м`які - 3 шт. (З розрахунку 1 фрукт на 1 кг м`яса);
- сіль кухонна, перець духмяний червоний, а також інші спеції і приправи - додавати на власний розсуд;
- помідори червоні невеликі - 3-4 шт .;
- мінеральна вода газована - 1 л.
Процес обробки м`яса
щоб шашлик зі свинини з ківі вийшов максимально соковитим і ніжним, слід купувати тільки свіжий м`ясний інгредієнт, який містить в собі трохи сала. Продукт необхідно помити, очистити від жорсткої плівки (якщо потрібно), а потім нарізати на шматки товщиною в 5-6 сантиметрів.
підготовка маринаду
Дотримуючись всіх поради з приготування м`ясної страви, у вас обов`язково вийде соковитий, м`який і смачний шашлик зі свинини. Маринад з ківі для нього готується наступним чином: необхідно взяти 3 стиглих фрукта, очистити їх від шкірки, а потім розім`яти в кашку за допомогою вилки. Після цього до подрібненої маси потрібно всипати нарізані томати, порізані кільцями ріпчасті цибулини, кухонну сіль, а також інші ароматні приправи і спеції. Всі названі інгредієнти необхідно перемішати і разом з мінеральної газованою водою викласти в посуд, де знаходиться оброблена свинина.
Процес насадження м`яса
Шашлик зі свинини з ківі ні в якому разі не можна витримувати в маринаді протягом тривалого часу. Максимум такий продукт рекомендується вимочувати 60-90 хвилин. За цей час ви зможете розпалити велике вогнище, добути спекотні вугілля і насадити ароматне м`ясо на шампури. Здійснювати дану процедуру слід вкрай обережно. При цьому потрібно обов`язково стежити за тим, щоб шматки замариноване свинини НЕ звисали, в іншому випадку вони просто підгорять.
Термічна обробка на мангалі
Відео: Шашлик (рецепт) що краще ВИНО або КИВИ?
Після того як м`ясний продукт буде насаджений на шампури, його необхідно помістити на мангал (над жаркими вугіллям). В процесі обсмажування свинини слід ретельно стежити за тим, щоб вона не підгоріла. Для цього необхідно регулярно перевертати шампури.
Шашлик зі свинини з ківі рекомендується готувати протягом 35-45 хвилин. За цей час м`ясо повинно повністю прожаритися, стати м`яким, соковитим і ніжним. Перевірити його готовність можна наступним чином: потрібно зробити надріз на великому шматку і подивитися, чи тече звідти кров. Якщо немає, то шашлик слід сміливо знімати з мангалу.
Як правильно подавати до столу
Смачний і соковитий шашлик з ківі слід підносити до сімейного обіду в гарячому стані. До такого ситного м`ясної страви рекомендується подати пшеничний хліб, а також гарнір у вигляді зелені, свіжих овочів або відвареного круглого картоплі.
