Готуємо маринад для шашлику з свинини з майонезом
Досить важко знайти людину, який не любить ароматне м`ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м`ясо, потім нанизати його на шампур і поставити смажити. Але насправді все складніше: м`ясо потрібно правильно вибрати, підібрати відповідний рецепт маринаду, а деякі шашличники навіть дрова особливим чином відбирають і готують. Що ж, вчитися ніколи не пізно. А ви знаєте, як приготувати маринад для шашлику зі свинини з майонезом?
Відео: Як приготувати маринад для шашлику з свинини з майонезом, рецепт майстер шефа
Традиційний варіант маринаду з майонезу
Цей рецепт чудово підійде для будь-якого м`яса, але пам`ятайте, що час маринування - не менше 9 годин. Щоб зробити такий маринад для шашлику з майонезом, знадобиться сам соус, кріп, цибулю, сіль і спеції. Подрібнюємо 1-2 цибулини: бажано натерти на тертці, але можна і просто дрібно порізати. Нарізаємо дрібно кріп. Додаємо майонез: на 1 кг м`яса слід взяти не менше 300 грамів. Вводимо сіль і спеції - можна взяти спеціальну суміш для шашлику або звичайний мелений перець. Маринад готовий, для надання більшої пікантності в нього можна додати також трохи часнику.
Відео: Соковитий шашлик зі свинини Кращий сімейний рецепт маринаду
Шашлик зі свинини. Маринад: майонез і кефір
На два кілограми м`яса потрібно літр кефіру і грамів 400-500 майонезу. Ці компоненти потрібно змішати до однорідної консистенції. Три цибулини середнього розміру слід очистити, нарізати кільцями. Додаємо цибулю в маринад разом зі спеціями і сіллю. Ретельно все перемішуємо і закладаємо м`ясо. Бажано готувати такий маринад для шашлику з свинини з майонезом тоді, коли є можливість залишити м`ясо на ніч. Якщо дотримати всі пропорції, м`ясо в такому маринаді виходить особливо ніжним і ароматним. Шашлик бажано смажити разом з цибулею, нанизуючи черзі м`ясо і кільця цибулі.
Відео: Смачно і просто: рецепт приготування шашлику. Шашлик в майонезі.
Експрес-маринад для шашлику зі свинини з майонезом
якщо на маринування шашлику є не більше 6 годин, підійде наступний рецепт майонезного маринаду. Бажано використовувати його саме для нежирної свинини. Шматки повинні бути невеликими. М`ясо викласти в підходящу ємність, додати сіль і спеції, добре розтерти руками. Додати цибулю і зелень в дрібно нарізаному вигляді. Найкраще вибрати свіжу кінзу і базилік. На три кг м`яса потрібно дві середні цибулини, пучок зелені і 500 г майонезу. Додати до м`яса соус, все добре пом`яти і залишити просочуватися. Цей маринад для шашлику з свинини з майонезом підходить для замочування м`яса на 5-6 годин, але якщо є можливість, то можна залишити в ньому свинину і на більш тривалий час. Шашлик, замаринований описаним способом, допускається готувати на вугіллі або решітці. Важливо не пересушити м`ясо, досить добре прожарити його з одного боку і довести до готовності, перевернувши на іншу. Можна приготувати шашлик окремо або відразу разом з овочами. Також можна кілька удосконалити рецепт, додавши в маринад трохи білого вина: на три кілограми м`яса досить буде близько 100 грамів. Вино бажано відразу розмішати з майонезом або ж додавати до м`яса після спецій.
