Простий рецепт шашлику з оцтом, зеленню і ріпчастою цибулею

Рецепт шашлику з оцтом знає практично кожен житель нашої країни. Адже саме це м`ясна страва користується особливою популярністю у більшості людей в весняно-літній сезон. Варто відзначити, що таке маринування робить продукт не тільки ароматним і смачним, але і значно пом`якшує його волокна, тим самим скорочуючи час приготування на вугіллі.

Відео: Як замаринувати цибулю для шашлику за 10 хвилин

простий рецепт приготування шашлику з оцтом

Необхідні інгредієнти:

м`ясо з невеликим включенням жиру (яловичина, свинина, баранина або курка) - 4 кг;
сіль кухонна - півтори десертні ложки;
ріпчаста цибуля солодкий - 4 великі головки;
лаврові листочки - 5-6 шт .;
червоний мелений перець - кілька пучок;
свіжозірвані зелень (кріп, кінза, петрушка) - по 1 пучку;
перець духмяний горошком - 10 шт .;
оцет яблучний - 100 мл;
розсіл помідорний - 1 стакан.

Процес обробки основного продукту

Рецепт шашлику з оцтом дозволяє використовувати будь-який сорт м`яса. Однак найсмачніше і швидке блюдо на вугіллі виходить зі свіжої свинини з невеликим вмістом жиру (можна брати м`якоть або реберця). Її слід ретельно помити в холодній воді, очистити від непотрібних і неїстівних елементів, а потім нарізати на порційні шматки, які не будуть звисати з шампурів.

Процес обробки овочів

Рецепт шашлику з оцтом передбачає використання не тільки названих інгредієнтів, а й таких продуктів, як солодкий ріпчаста цибуля і свіжа зелень. Їх необхідно добре помити, очистити від лушпиння, а потім нарізати на кільця (цибулини) і дрібно нашаткувати (кріп, кінзу і петрушку).

рецепт маринування шашлику в оцті

Відео: Готуємо шашлик в цибульному маринаді. Дуже простий рецепт маринаду для шашлику.

Після того як всі компоненти будуть повністю готові, можна сміливо приступати до маринування м`ясного продукту. Для цього потрібно взяти емальований таз або каструлю (ні в якому разі не алюмінієву), викласти туди нарізані шматочки свинини, ріпчаста цибуля і свіжу зелень. Після цього м`ясо необхідно присмачити запашним перцем у вигляді горошку, кухонною сіллю, червоним меленим перцем, лавровим листочками і яблучним оцтом (Ретельно все перемішати). Для додання шашлику особливого аромату і кольору до нього також рекомендується влити 1 стакан помідорного розсолу.

процес витримки

Відео: Шашлик з Свинини з Оцтом і Цибулею

Як і будь-який спосіб приготування барбекю, рецепт шашлику з оцтом теж вимагає певної витримки м`яса в маринаді. Замочувати його слід від 5-ти до 14-ти годин при кімнатній температурі. Якщо після закінчення названого часу ви ще не зібралися розпалювати багаття в мангалі, то свинину краще прибрати в холодильну камеру.

процес насадження

Відео: Маринований лук рецепт

Перед тим як насаджувати м`ясо на шампур, його необхідно перемішати руками прямо з дна. Після цього шматки свинини слід всунути так, щоб продукт ні в якому разі не звисав. Варто особливо відзначити, що залишився від м`яса оцтовий бульйон ідеально підійде як запашний кошти, якими можна при необхідності гасити вогонь, що утворився від жарких вугілля.