Свинина -рецепти смачних страв
Як би не говорили прихильники вегетаріанства і тим більше сироїдіння, що м`ясо їсти шкідливо для здоров`я і навіть небезпечно для життя, кількість «м`ясоїдів» не зменшується, а різноманітні страви з м`яса виглядають так апетитно і виділяють такий аромат в окрузі, що шлунок судорожно стискається в конвульсіях (навіть у вегетаріанців) і починає перетравлювати сам себе.
Страви зі свинини є в кухні різних народів. Свинина Рецепти просто не перелічити, годиться на приготування як перших страв, так і друге.
Дуже смачною виходить свинина з чорносливом Рецепт містить наступні компоненти:
* Свинина пісна (лопаткова частина) - 900 грамів
* Чорнослив - 100 грамів
* Часник - 2 зубчики
* Майонез - 1 чайна ложка
* Гірчиця французька - 1 чайна ложка
* Сіль, перець чорний (мелений)
Для приготування страви шматок свинини потрібно спочатку розпластати, тобто розрізати уздовж навпіл майже до кінця, розкрити його, а потім ретельно відбити.
Відбиту свинину потрібно поперчити і посолити з обох сторін за смаком. Часник подрібнити і посипати на свинину з одного боку, зверху укласти щільним шаром добре промитий чорнослив. Тепер свинину потрібно згорнути рулетом і зв`язати мотузкою. Запікати рулет потрібно на сильному вогні в духовці хвилин двадцять. Потім свинину змащують сумішшю з гірчиці і майонезу і ставлять в духову шафу ще протягом години.
Після того, як рулет буде готовий, його укладають на фольгу, попередньо видаливши нитки. подавати рулет зі свинини можна і в холодному вигляді - це відмінна холодна закуска, і в гарячому, як основне блюдо. Приготована таким способом свинина рецепти якої знайомі багатьом господиням, може подаватися на стіл як в будній день, так і на свято.
А ось ще одне цікаве блюдо: свинина рецепти такого роду ідеально підійдуть для вечірки, під соусом з чорносливу. Відноситься це блюдо до європейської кухні, а готується воно легко і швидко - на його приготування піде всього півгодини.
Витрата продуктів на одну порцію:
* Свинина (вирізка) - 220 грамів
* Чорнослив (без кісточок) - 40 грамів
* Часник - 5 грамів
* Мед - 20 грамів
* Кетчуп - 50 грамів
* Масло рослинне, спеції, сіль - за смаком
Перш ніж обсмажувати м`ясо на мангалі або грилі, його потрібно приправити спеціями і змастити олією. Обсмажують свинину до готовності з двох сторін. Перш ніж готувати соус, потрібно чорнослив на 10 хвилин залити окропом, потім воду зливають і додають дрібно посічений часник. Потім додають кетчуп, мед і доводять до кипіння. Якщо соус вийде дуже густий - його розводять водою, в якій чорнослив запарюється. Обсмажені шматочки свинини поливають соусом і подають на стіл.
Свинина рецепти на сковороді
Дуже просто і швидко можна приготувати на сковороді свинину смажену. Незважаючи на швидкість приготування і її гадану простоту, страва виходить не тільки вельми поживним, а й дуже смачним. Для приготування страви знадобляться такі, всім відомі компоненти. Будь-яка господиня знайде їх у своїй шафі або холодильнику. Принаймні в найближчому гастрономі все необхідне точно знайдеться.
Отже, знадобляться півкілограма корейки, яйце, соєвий соус (півсклянки), десертне вино, приховане у разі необхідності від чоловіка (2 великі ложки), три великі ложки гарного рослинного масла (бажано нерафінованої соняшникової, щоб насінням пахло) і одна ложка (велика) цукру. Джля клярі знадобиться борошно і вода.
Соєвий соус, вино і цукор ретельно перемішати і в цій суміші Просолов нарізану на маленькі кубики корейку. Поки процес йде, можна приготувати кляр, змішавши яйце, борошно, причому борошно взяти стільки ж, скільки буде потрібно, і додавши трохи холодної перевареної води.
Тепер шматочки м`яса обваляти в клярі і обсмажити в маслі, розігрітому приблизно до 180 градусів. Портом м`ясо вийняти шумівкою, потримати трохи у висячому положенні, знову опустити в масло і обсмажують до золотистого кольору. М`ясо потрібно смажити в два прийоми для того, щоб воно добре присмажився і підрум`янилося зовні. На смак свинина буде дуже ніжною.
Це все. Тільки не забути після зняття проби залишити що-небудь для загального столу ...
