Торт з ягодами: кілька чудових рецептів

З настанням літа на столах росіян з`являються всілякі страви зі свіжих ягід. Дбайливі господині не тільки займаються заготовками з дарів природи, але також куховарять з них пироги і готують солодкі десерти. У цій статті ми розповімо вам, як зробити своїми руками торт з ягодами в домашніх умовах.

Відео: Випічка з брусниці Рецепти

торт з заварним кремом і ягодами

Приготувати це солодке частування не складе труднощів навіть недосвідченому кулінари. Головне, уважно прочитайте інструкцію і дотримуйтесь кожному її пункту. Рецепт торту з ягодами: 70 грамів будь-яких горіхів подрібніть за допомогою кавомолки або блендера, а потім злегка обсмажте їх на сковороді. З чотирма жовтками збийте 60 грамів цукру за допомогою міксера. Чотири білка збийте до стійких піків, додайте до них 60 грамів цукру і перемішайте ще раз. Суміш повинна вийти щільною і блискучою. З`єднайте білки з жовтками, додайте до них горіхи і 70 грамів просіяного борошна. Викладіть тісто у форму і випікайте до готовності бісквіта.

Поки готується основа, займіться приготуванням заварного крему. Для цього чотири жовтка змішайте з 40 грамами цукрової пудри і 40 грамами борошна. 400 мл молока, змішаного з 30 грамами простого цукру і пакетиком ванільного, доведіть до кипіння. Після цього акуратно влийте гарячу суміш в жовтки, не перестаючи помішувати. Потім перелийте крем назад в каструлю, поставте на вогонь і варіть, поки він не загусне. Готовий крем остудіть, накрийте плівкою і помістіть його в холодильник. 150 грамів жирних вершків збийте за допомогою міксера, а потім змішайте їх з заварним кремом.

Бісквіт розрізати навпіл, нижню частину покладіть на гарне блюдо і змастіть поверхню кремом. Зверху покладіть другу частину коржа, на яку покладіть залишився крем. Ягоди (малину, смородину, чорницю та інші) промийте під проточною водою і покладіть довільно на поверхню торта.

Відео: Рулет "Корівка" з кремом на вареної згущеному молоці

Торт з ягодами

Фото цього нескладного десерту приведено в статті. Бісквітний торт з ягодами напевно сподобається любителям солодкого, а готувати його ми будемо в такий спосіб:

• Приготуйте будь бісквіт. Ви можете скористатися своїм улюбленим рецептом або тим, який ми описали вище.
• Готовий бісквіт остудіть і наріжте на коржі однакового розміру. Кожну заготовку просочіть ягідним сиропом і щедро змастіть сметаною, збитою з цукром, ваніллю, якими ягодами і загустителем для вершків.
• Складіть коржі один на одного, поверхня і боки торта прикрасьте другою частиною ягідного крему, цілими ягодами і подрібненими горіхами.

Сирно-ягідний торт

Цей десерт буде чудово виглядати на святковому столі. Крім того, його можна приготувати для дружньої вечірки, дівич-вечора або зустрічі гостей. Щоб приготувати торт з ягодами, фото якого ви може побачити в статті, точно виконуйте рецепт.

Відео: Пиріг з кислим молоком Рецепти

Отже, щоб приготувати бісквіт, збийте чотири яйця з півтора склянками цукру, двома склянками просіяного борошна, гашеного содою і трьома столовими ложками какао. Роз`ємну форму змажте маслом, влийте в неї тісто і поставте в розігріту духовку на 30 або 40 хвилин.

Дві чайні ложки желатину залийте теплою водою і залиште набухати на півгодини. Після цього миску поставте на повільний вогонь і, помішуючи, розтопіть її вміст. У відповідну каструльку покладіть 600 грамів сиру, додайте до нього склянку цукру і чотири столові ложки сметани (можна взяти і йогурт). Ретельно розітріть всі інгредієнти, додайте до них дві третини желатину і ще раз добре перемішайте.

П`ять столових ложок ягід (можна використовувати заморожені) протріть через сито, перемішайте зі склянкою цукру і залишилася частиною желатину. Поставте суміш у холодильник на п`ять хвилин (максимум).

Поверхня бісквіта змастіть сирним кремом, а потім обережно полийте його ягідним пюре. За допомогою вилки намалюйте на десерті мармурові візерунки. Для цього злегка натисніть на крем і зробіть кілька кругових рухів. Готовий ягідний торт поставте в холодильник на одну годину. Після цього акуратно дістаньте десерт з форми, викладіть його на блюдо і подайте до столу з чаєм або прохолодними напоями.

Торт «Ягідне асорті»

Цей яскравий і красивий десерт не залишить байдужим навіть самого суворого критика. А його ніжний смак напевно змусить ваших гостей просити добавку не один раз.

Для того щоб приготувати оригінальний торт з ягодами, 125 грамів вершкового масла кімнатної температури збийте з 100 грамами цукру. Додайте сюди ж 75 грамів борошна, 70 грамів картопляного крохмалю і чайну ложку розпушувача. Тісто ретельно перемішайте і перекладіть в роз`ємну форму для випічки. Поставте майбутній бісквіт в розігріту духовку і випікайте протягом півгодини.

Столову ложку желатину розведіть в двох ложках теплої води і почекайте, поки він розбухне. 500 грамів сметани, 150 грамів цукру, 200 мл жирних вершків, ванільний цукор, цедру і сік одного лимона перемішайте з підготовленим желатином. Одержаний крем злегка остудіть, а потім викладіть рівним шаром на поверхню бісквіта. Після цього поставте торт в холодильник на три години.

Дві ложки крохмалю перемішайте з чотирма ложками свіжовичавленого вишневого соку. Стакан цього ж соку закип`ятіть на вогні, змішайте з крохмалем і 200 грамами ягідного асорті (прекрасно підійде чорна і червона смородина). Прогрійте суміш на вогні пару хвилин, потім зніміть її з плити, додайте ще 250 грамів ягід, перемішайте і дайте охолонути.

Прикрасьте ягідної масою поверхню торта і відправте десерт в холодильник на одну годину. Коли пройде належний час, дістаньте торт з форми, покладіть його на блюдо і наріжте на порційні шматки.

шоколадний десерт

Порадуйте оригінальним частуванням своїх рідних і друзів. Щоб приготувати шоколадний торт з ягодами, вам буде потрібно для бісквіта збити п`ять яєць зі склянкою цукру в білу піну. Стакан борошна просійте через сито і перемішайте з яйцями. Роз`ємну форму викладіть пергаментом, а потім влийте в неї тісто. Розігрійте духовку і випікайте в ній бісквіт приблизно півгодини.

Щоб приготувати крем, розігрійте на вогні 250 грамів жирних вершків, додайте до них 125 грамів тертого гіркого шоколаду і почекайте, поки він розчиниться. Після цього зніміть шоколадну масу з вогню і остудіть її в холодильнику.

Для приготування заварного крему вам потрібно змішати 20 грамів борошна, 30 грамів крохмалю, 50 грамів цукру і три яйця. Після цього додайте до них 250 грамів гарячих вершків і 250 грамів молока. Отриману суміш підігрійте на вогні, не доводячи до кипіння. Коли крем загусне, зніміть його з плити і поставте охолоджуватися в холодильник.

Готовий бісквіт розрізати навпіл, намажте на перший корж заварний крем і накрийте його другим коржем. Поверхня і боки торта намажте кремом, прикрасьте ягодами і посипте тертим шоколадом.

Торт «Ягідний»

Приготування цього смачного десерту не відніме у вас багато часу. Рецепт досить простий:

• З`єднайте в підходящої посуді два курячих яйця, півтори склянки цукру, трохи гашеного соди, стакан кефіру або сметани, склянку свіжих або заморожених ягід і півтори склянки просіяного борошна.
• Ретельно перемішане тісто влийте в форму і випікайте до готовності.
• Бісквіт розділіть на два коржі, кожен з яких добре змастіть сметанним кремом.
• Поверхня торта прикрасьте тертої халвою і свіжими ягодами.

Млинцевий десерт з кремом

Торти з фруктами і ягодами вважаються улюбленими ласощами дорослих і дітей. Тому ми пропонуємо вам цей рецепт:

• Спечіть тонкі солодкі млинці за своїм улюбленим рецептом.
• Щоб зробити крем, збийте міксером 125 грамів йогурту, 250 грамів сиру маскарпоне і дві ложки меду.
• Ківі очистіть від шкірки, наріжте півкільцями, а потім змішайте фрукти зі свіжими ягодами.
• Тепер можна перейти до збору торта. Для цього намажте млинець кремом, покладіть тонкий шар ягід, а зверху накрийте двома млинцями. Повторюйте операцію, поки не закінчаться інгредієнти.
• Готовий десерт обмажте кремом, а його поверхня прикрасьте ягодами і фруктами.

Весільний торт з ягодами

Якщо найголовніше торжество в вашому житті намічено на літні місяці, то постарайтеся прикрасити святковий стіл відповідно до сезону.

Весільний торт з ягодами якнайкраще підійде для цієї мети. Звичайно, для його приготування вам знадобиться допомога професіоналів, зате його дизайн ви можете придумати самостійно. Орієнтуйтеся на свої переваги - і ваші гості будуть у захваті від оригінальної задумки.

висновок

Ми сподіваємося, що вам припаде до смаку річний ягідний торт. Завдяки нашим рецептами ви можете приготувати безліч цікавих десертів і здивувати рідних новими смаками.