Торт "крем-брюле": опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Торт «Крем-брюле» - це ніжний десерт, який прикрасить будь-яке свято чи день народження. У цій статті ми запропонуємо вам кілька рецептів його приготування.

Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашніх умовах

Крем, який ми будемо використовувати для приготування цього десерту, нагадує смак розталого морозива. Якщо ви хочете зробити сюрприз своїм близьким, то обов`язково скористайтеся ці простим рецептом.

Необхідні продукти:

• Два великих яйця.
• 50 грамів цукру.
• 50 грамів вершкового масла.
• 400 мл вершків.
• 570 мл молока.
• Половина чайної ложки розпушувача.
• 550 грамів пшеничного борошна.
• Одна банка вареного згущеного молока.
• Дві ложки картопляного крохмалю.
• Щіпка ваніліну.

Торт «Крем-брюле» в домашніх умовах готується дуже просто:

• Збийте тепле вершкове масло і цукор. Додайте до них куряче яйце і 220 мл молока.
• Борошно просійте і з`єднайте з розпушувачем. Поступово отриману суху суміш в рідку.
• Замісити м`яке еластичне тісто, загорніть його в плівку і залиште в теплому місці на півгодини.
• Далі займіться приготуванням крему. Для цього збийте крохмаль з яйцем, а потім поступово влийте в суміш молоко, що залишилося. Поставте отриману масу на слабкий вогонь і грійте, не доводячи її до кипіння. Коли крем стане досить густим (приблизно через чверть години), змішайте його зі згущеним молоком і збитими вершками. Для останньої операції використовуйте вилку і віночок.
• Розділіть тісто на 16 рівних частин.
• Розкачайте заготовки (по черзі) на пергаменті, зробіть проколи вилкою і запечіть в добре розігрітій духовці. Як тільки перший корж буде готовий, виріжте з нього коло потрібного діаметру. Залишки відкладіть в сторону. Повторіть операцію і з іншими заготовками.
• Промажьте коржі кремом і акуратно укладіть їх один на одного. Поверхня торта прикрасьте поламаними обрізками запеченого тесту.

Поставте десерт в холодильник на ніч, щоб він добре просочився. Залишки крему можна залити в мороженицу і приготувати ще одне холодну частування.

подарунок імениннику

Якщо ви хочете порадувати свого малюка смачним десертом, то зверніть увагу на цей рецепт.

Складові:

• Яйця - шість штук.
• Цукор - дві склянки.
• Борошно - один стакан.
• Обсмажений фундук - половина склянки.
• Молоко згущене - дві баночки.
• Желатин - 30 грамів.
• Жирні вершки - півтора літра.
• Вода - 300 мл.
• Цукрова пудра - три столових ложки.
• Крохмаль кукурудзяний - дві чайні ложки.
• Сік з одного апельсина.

Як приготувати торт «Крем-брюле»? Рецепт смачного десерту читайте нижче:

• Яйця і стакан цукру збивайте до появи пишної піни.
• Фундук обсмажте і перемішайте з борошном.
• Акуратно з`єднайте підготовлені продукти за допомогою дерев`яної лопатки.
• Викладіть тісто у форму і спечіть. Готовий бісквіт розрізати на дві частини.
• Із залишків цукор і 200 мл води зваріть сироп. Коли він буде готовий, додайте до нього апельсиновий сік і остудіть.
• Желатин замочити в 100 мл води, а коржі просочити сиропом.
• 900 мл вершків збийте до піків.
• Згущене молоко змішайте з 100 мл вершків і поставте масу на вогонь.
• Починаємо готувати суфле крем-брюле для торта. Желатин підігрійте в мікрохвильовій печі і змішайте його зі згущеним молоком. Використовуйте для цієї мети міксер або блендер. До теплої суміші додайте збиті вершки.
• Покладіть один корж у форму і вилийте на нього дві третини крему. Накрийте заготовку другим коржем і прикрасьте поверхню кремом-суфле. Надішліть десерт в холодильник на три години.
• Коли пройде зазначений час, збийте вершки з цукровою пудрою і кукурудзяним крохмалем. Змастіть отриманою масою боки і поверхню торта.

При бажанні ви можете додатково прикрасити десерт будь-якими доступними інгредієнтами.

Торт «День і ніч»

Оригінальний і красивий десерт легко приготувати в домашніх умовах.

Для тіста візьміть:

• Один стакан цукру.
• 50 грамів вершкового масла.
• Один стакан сметани.
• Три склянки пшеничного борошна.
• Дві столові ложки порошку какао.
• Половина чайної ложки гашеного соди.

Для крему вам будуть потрібні:

• 500 мл молока.
• Одне яйце.
• Ванілін.
• Один стакан цукру.
• 200 грамів вершкового масла.
• Три столові ложки борошна.
• Чайна ложка какао.

приготування

Пекти торт «Крем-брюле» ми будемо за таким рецептом:

• Розітріть м`яке вершкове масло з цукром. Додайте до суміші сметану, соду і борошно. Замісити тісто і розділіть його на дві частини. В одну заготовку додайте какао.
• Розкачайте три білих і три шоколадних коржа, а потім спечіть їх в духовці.
• Щоб приготувати крем, збийте яйце з цукром і додайте до продуктів борошно. Влийте в суміш молоко і ще раз все перемішайте. Поставте крем на вогонь і варіть його до загустіння.
• Тепле вершкове масло змішайте з какао за допомогою міксера. Поступово додайте до продуктів остиглий заварний крем.

Вам залишилося зібрати торт, чергуючи прості коржі з шоколадними. Щедро промазуйте заготовки кремом і складайте їх один на одного. Бока і поверхню торта також прикрасьте кремом. Посипте десерт подрібненими волоськими горіхами і поставте на ніч у холодильник.

лимонний торт

Приготуйте на нашу рецептом повітряний і смачний десерт «Крем-брюле». Бісквітного торта часто не вистачає під час дружніх посиденьок, тому озброюйтеся нашим рецептом і дивуйте гостей оригінальним частуванням.

Для приготування основи візьміть:

• 200 грамів вершкового масла.
• 150 грамів цукру.
• Три курячих яйця.
• Дрібка солі.
• Один пакетик ваніліну.
• Два лимона.
• Один пакетик розпушувача.
• 250 грамів борошна.

Для крему вам знадобиться:

• Дві ложки цукрової пудри.
• Шоколадний маскарпоне - 500 грамів.
• 400 мл вершків.
• Дві ложки какао.
• 150 грамів шоколаду для глазурі.

рецепт

Отже, готуємо торт «Крем-брюле»:

• Зніміть цедру з двох лимонів, а з одного вичавіть сік.
• Збийте розм`якшене масло з ваніліном і цукром. Використовуйте для цієї мети міксер.
• Поступово додавайте в суміш яйця, цедру і лимонний сік.
• Просійте в тісто борошно і покладіть розпушувач. Збийте всі продукти ще раз.
• Викладіть заготовку в відповідну форму і спечіть бісквіт. Коли він повністю охолоне, розрізати його навпіл.
• Змішайте маскарпоне з какао.
• Збийте міксером вершки і цукрову пудру. З`єднайте продукт з маскарпоне.
• Покладіть один корж у форму і змастіть його половиною крему. Накрийте заготовку другим коржем і викладіть другу частину крему на поверхню бісквіта.

Через чотири години прикрасьте торт розтопленим шоколадом і цукровою пудрою. Подавайте десерт до столу з гарячим чаєм або кавою.

Шоколадний торт «Крем-брюле»

Неймовірно смачний і ніжний десерт прикрасить будь-який святковий стіл. Для його приготування візьміть:

• Борошно - 200 грамів.
• Цукор - 220 грамів.
• Курячі яйця - сім штук.
• Розпушувач - дві чайні ложки.
• Сода - одна чайна ложка.
• Сіль - чверть чайної ложки.
• Рослинна олія - 125 мл.
• Вода - 170 мл.
• Какао - 60 грамів.
• Кава - дві чайних ложки.

Для крему вам будуть потрібні такі продукти:

• 500 мл жирних вершків.
• Одна банка вареного згущеного молока.

Для начинки вам знадобляться:

Відео: Blender Bork.

• Волоські горіхи - 100 грамів.
• Один банан.

Для глазурі підготуйте:

• Молочний шоколад - 180 грамів.
• Вершки - 100 мл.
• Вершкове масло - 80 грамів.

Як приготувати

Торт «Крем-брюле» ми будемо робити за цим рецептом:

• Налийте в сотейник воду, додайте какао і кави. Поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Варіть напій кілька хвилин, а потім зніміть його з вогню і остудіть.
• П`ять жовтків збийте з 150 грамами цукру за допомогою міксера на великій швидкості. В отриману суміш додайте кавовий напій і рослинне масло.
• Просто борошно і змішайте її яєчно-кавовій основою. Додайте в тісто сіль, розпушувач і соду.
• Сім білків і цукор, що залишився збийте до високих піків, а потім додайте до них лимонний сік. Акуратно з`єднайте суміш іншими продуктами.
• Запікайте бісквіт до готовності в розігрітій духовці.
• Поки основа для торта остигає, займіться приготуванням крему. Для цього збийте вершки і поступово з`єднайте їх зі згущеним молоком.
• Горіхи подрібнити блендером, а банани поріжте кружечками.
• Остиглий бісквіт розрізати уздовж на три частини.
• Далі можна приступити до складання торта. Покладіть на блюдо перший корж і рясно змастіть його кремом. Посипте поверхню меленими горіхами, а на них покладіть другий корж. Після цього потрібно знову змастити основу кремом, а на неї покласти банани. Закрийте заготовку третім коржем. Покрийте десерт тонким шаром крему. Надішліть його в холодильник на одну годину. Після цього дістаньте торт, змастіть його кремом і знову поверніть частування в холод на кілька годин.
• Вам залишиться приготувати глазур. Покладіть в сотейник поламаний шоколад і вершкове масло. Розтопіть продукти на середньому вогні і додайте до них теплі вершки. Перемішайте отриману масу до однорідності і покрийте нею поверхню торта.

Готовий десерт можна прикрасити за власним бажанням. Ми рекомендуємо використовувати для цієї мети тертий темний шоколад, цукрову пудру і мигдальні пелюстки.

Відгуки

Господині, які готували торт «Крем-брюле» самостійно, стверджують, що домашній десерт виходить набагато смачніше готового (купленого в найближчому супермаркеті). На приготування цього частування потрібно затратити час і зусилля, проте результат того вартий. Тому вони рекомендують користуватися перевіреними рецептами легких і повітряних десертів, щоб дивувати родичів і друзів у святкові дні.