Сирний крем
Якщо ви вирішили порадувати своїх близьких смачним десертом, то спробуйте приготувати сирний крем. Його можна їсти просто так, а можна використовувати при випічці тортів і тістечок. Готують його найрізноманітнішими способами, а саме ласощі по достоїнству оцінять як ваші діти, так і дорослі члени сім`ї.
сирний крем
10 г цукру розтерти з жовтком, змішати з 20 г молока і часто помішуючи, на малому вогні, довести до кипіння. Суміші дати охолонути і влити в 100 г розім`ятої сиру. Додати 10 г масла вершкового, ванілін, 20 г сметани. Все змішати і викласти у форму. 15 г сметани змішати з 5 г пудри цукрової, збити в піну і нанести на сирну масу.
Сирний крем з мармеладом і глазур`ю
Розім`яти 420 г сиру, щоб не залишалося крупинок, змішати з 110 г цукру, половиною склянки вершків, з цедрою лимона і лимонним соком. Збити міксером. Коли сирна маса стане однорідною, покласти порізані кубиками 120 г мармеладу. Викласти її в формочки.
Просіяти 80 г пудри цукрової. Закип`ятити 50 г молока, покласти в нього 15 г масла вершкового, пудру цукрову, 30 г какао. Що вийшла глазур`ю полити зверху на сирний крем. Прибрати формочки в холодильник. Через кілька годин прикрасити різними фруктами і ягодами.
Сирний крем з лікером і бренді
1 персик обшпарити гарячою водою. Зняти з нього шкірку і розрізати навпіл. Кісточку викинути, а Половинники персика порізати дольками. У 280 г сиру додати вичавлений з 1 лимона сік і 20 г пудри цукрової. Міксером збити, вливаючи потроху 40 г лимонного бренді і 60 г лимонного лікеру. Окремо збити 40 г вершків в пишну піну і змішати з сирною масою. У келихи шарами викласти часточки персика і сирний крем. зверху прикрасити вафельними трубочками і мигдалем.
Сирний крем з фініками, бананом і горіхами
Залити окропом половину склянки фініків. Обсушити їх і видалити кісточки. Нарізати кружечками банан. У блендер покласти 320 г сиру, кружечки банана, фініки і трохи цукру. Всі інгредієнти збити в пишну масу. Викласти її в креманки. подрібнити горіхи мигдалю, фундука та волоські. Потерти плитку шоколаду. Посипати горіхами і шоколадом.
Сирний крем з цедрою лимона
На кілька хвилин замочити 5 листя безбарвного желатину в холодній воді. Помити 2 лимона в гарячій воді, витерти їх насухо і зняти цедру. Вичавити з лимонів сік. Цедру, 120 г цукру і лимонний сік змішати. Коли цукор розтане, покласти 140 г йогурту і 750 г сиру.
Листя желатину віджати, покласти в ємність для розтоплення і опустити в киплячу воду. Коли він розчиниться, додати його в сирну масу, яку в подальшому потрібно викласти у форми і прибрати години на 3 в холодильник до застигання крему. Прикрасити шматочками лимона і листям м`яти.
Відео: Як зробити сирний крем
Сирний крем з желатином
Залити 80 г борошна 220 мл молока, розмішати так, щоб не було грудочок, довести до кипіння. Суміш потім охолодити. Через сито протерти 150 г сиру, змішати зі склянкою цукру, 65 г масла вершкового, 4 збитими жовтками. Збити до однорідної маси, покласти ванілін, влити молоко з борошном і перемішати. Розвести у воді столову ложку желатину. Збити віночком 4 яєчних білка. Ввести желатин і білки в крем і, перемішавши, поставити його в холодне місце.
Відео: Сирний масляний крем - Рецепт Бабусі Емми
Сирний крем для бісквіта
Через сито протерти пачку жирного сиру, потім змішати його з 200 г йогурту і ванільним цукром. У 400 г вершків засипати 65 г цукру і збити міксером до пишної піни. Змішати вершки з сирною масою. Потім влити 60 г згущеного молока. Одержаний сирний крем відмінно поєднується з бісквітом.
Відео: Завжди смачно - Сметанно-сирний крем (12)
Сирний крем з шоколадом
У 100 г цукру засипати 30 г какао і влити 100 г молока. Збити міксером, додаючи поступово 200 г вершків і стільки ж сиру. Отриману сирну масу помістити в креманки і прибрати в холодильник. Коли крем застигне, посипати його тертим шоколадом і прикрасити вафельними трубочками.
