Нагенци курячі: рецепт. Як приготувати нагенци курячі?
Як би ви не боролися з пристрастю молодшого покоління вашої родини до фаст-фуду, кращими блюдами для дітей все одно залишаться гамбургери, картопля-фрі і нагетси (нагенци) курячі. І якщо вам хочеться, щоб подібні страви наносили по можливості менше шкоди підростаючим організмам, доведеться освоїти їх виробництво на власній кухні. Вже ви-то точно простежте і за якістю вихідних продуктів, і за тим, щоб масло не вижарівалось, і за відсутністю барвників, стабілізаторів та ароматизаторів. Цілком можливо, що блюдо буде оцінено всіма членами сім`ї, включаючи сувору матір, так як приготувати нагенци курячі нескладно, діти точно не залишаться голодними, а смак цієї закуски цілком можна урізноманітнити і зробити його навіть вишуканим і витонченим.
секрети приготування
Найчастіше готуються нагенци з курячого філе, нарізаного невеликими шматочками. Щоб блюдо однозначно вдалося і не викликало нарікань з боку дітей, варто врахувати деякі нюанси:
- При відбиванні філе головне - не перестаратися і не перетворити його в аркуш паперу. Якщо все ж вийшло надто тонко, платівка скочується трубочкою і панірують у такому вигляді.
- Нагенци курячі в домашніх умовах смажаться дуже швидко. Так що відлучатися від сковорідки навіть ненадовго не рекомендується: згорять.
- Нарізка не повинна бути занадто великою, інакше скибочки смажаться довго і втрачають соковитість.
- Щоб зовнішній вигляд страви відповідав еталонному - макдональдівських, в паніровці додаються куркума і мелений червоний перець, але не гострий, а солодкий, паприка.
Готувати захоплююче для дітей блюдо треба на один раз, щоб на завтра нічого не залишилося. Полежали нагенци вже не хрумтять і можуть бути проігноровані капризулі.
Нагенци з сиром
Для початку, поки ви ще не призвичаїлися до незнайомим блюдом, приготуйте стандартні, звичайні нагенци курячі. Грамів 400 грудки без шкірки або вже обробленої філе ріжуться смужками. Відбивати попередньо грудку чи ні, встановіть досвідченим шляхом - як більше подобається вашій родині. 200 г будь-якого, можна недорогого, твердого сиру труться на самій дрібній тертці, знайденої серед посуду. Два яйця збиваються до однорідності. Головне, чим приваблюють народ нагенци курячі, - хрустка скоринка. Для її отримання потрібно багатошарова «упаковка». Спочатку кожну скибочку курятини обвалюється в борошні, а її надлишки старанно струшують. Потім він вмочується в яйце, після чого панірують у сирі. Хочете отримати товсту оболонку - повторіть підходи два-три рази. У сковорідку наливається олія, цілком підійде і соняшникова, тільки без запаху. Як розжариться, приступають до обсмажування. Готові нагенци курячі викладаються на паперові серветки (рушники) або в друшляк, щоб скло зайве масло.
Нагенци з фаршу
Людям, сетующім на сухість і недостатню соковитість пташиної грудки, не варто відмовлятися від улюбленої страви, так як приготувати нагенци курячі можна і з фаршу. Завдяки помолу м`ясо стає значно ніжніше і м`якше, так що буде в змозі задовольнити навіть категорично не сприймають філе. Півкіло все тих же грудок зі знятою шкірою провертається в м`ясорубці з двома гілочками базиліка (можна петрушки або кропу). Отриманий фарш присмачується перцем, сіллю і відібраними приправами, кладеться в пакет і добре відбивається об стіл. З маси формуються кульки або палички (з ними в подальшому буде працювати трохи складніше). Наступні дії - як в попередньому рецепті, тільки замість сиру використовуються панірувальні сухарі. Смажити нагенци курячі з фаршу потрібно хвилин п`ять, а після знову-таки викласти для стікання масла в друшляк або на рушники.
лимонний рецепт
Коли вже без праці смажаться звичайні нагенци курячі, рецепт можна ускладнити, додавши страві нові смакові нотки. Наприклад, попередньо замаринувати м`ясо. Дуже ніжний результат виходить, якщо змішати склянку молока з чвертю склянки натурального лимонного соку, присмачити маринад паприкою, меленим чорним перцем з сіллю і залити їм шматочки філе на ніч. Для панірування в цьому випадку використовується тільки борошно, а обсмажувати скибочки потрібно буде близько однієї хвилини.
мексиканський рецепт
До сих пір в якості кулінарної обробки використовувалося обсмажування. Але не менш смачними і соковитими виходять нагенци курячі в духовці. Дуже оригінальними вони виходять, якщо їх запанірувати в склянці сухарів, змішаних з пакетиком приправ для тако і столовою ложкою розтопленого вершкового масла. Такої кількості панірування вистачить на півкіло курячого м`яса. Нарізане смужками філе мачає в збите яйце, а потім перекладається в суміш і добре в ній вимішує. М`ясо розкладається по листу і печеться чверть години при 170 градусах за Цельсієм.
Відео: Курячі нагетси. Дуже смачні курячі нагетси простий рецепт
китайські варіації
Особливо вдалими нагенци курячі по-китайськи виходять, якщо запікати їх на грилі або решітці для барбекю. Але якщо пікнік не запланований, а грилем ваша піч не обладнана, можна скористатися і просто духовкою. Для маринаду змішується вермут з соєвим соусом (по чверті склянки), всипається по ложці цукру і тертого імбирного кореня, пара тиск часниковий часточок і десертна ложка кайенского перцю. У глибокій мисці відповідним чином порізана грудка заливається таким маринадом і на чотири години залишається на маринування. Для зручності поїдання і як нагадування, що блюдо все ж китайське, в кожен шматочок курятини при подачі встромляється шпажка або зубочистка.
Гірчиця з медом
Такі нагенци курячі цікаві не тільки сумішшю, використаної замість яйця, але і паніруванням. На півкіло м`яса змішуються по чверті чашки густого майонезу і гірчиці, додаються дві ложки натурального рідкого меду і сіль - близько чверті ложечки, але корегуйте на свій смак. Півкілограма грудок нарізається, скибочки занурюються до складу, щоб він обліпив шматочки з усіх боків. Для панірування товчуться або мелють несолодкі кукурудзяні пластівці, близько півтора склянок. У них обвалюються курячі смужки, розміщуються на аркуші і ставляться в піч, нагріту до 200 градусів, на чверть години. Пластівці можна замінити чіпсами, наприклад сирними.
Відео: СМАЧНІ Наггетс в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ курячі нагетси # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ Наггетс
Нагенци в оболонці
Дуже нестандартне, хоча і дещо жірновато блюдо. Два філе ріжуться соломкою, а бекон - смужками. Кожен шматочок курки обертається беконної стрічкою, яка закріплюється зубочисткою. Для соусу змішуються півсклянки апельсинового мармеладу, дві ложки соєвого соусу, трохи сушеного часнику в порошку, пів-ложечки імбиру (теж порошкового, висушеного) і сіль. Витримавши в маринаді м`ясо півгодини, його поміщають на десять хвилин в духовку, після перевертають і допікають ще п`ять хвилин. Смак дивовижний!
